Миш’як у рисових коржах - центр консультування споживачів у Мекленбурзі-Передній Померанії
Рис та вироби з нього дійсно можуть містити миш’як. На це також вказує Федеральний інститут оцінки ризику.
Давно відомо, що рис завдяки своїй фізіології та типовим методам вирощування може поглинати з ґрунту більше миш’яку, ніж інші види зерна. Однак дивно, що такі рисові продукти, як рисові коржі, можуть містити більше миш'яку, ніж самі рисові зерна. Причини цього наразі досі незрозумілі.
Неорганічні сполуки миш'яку, що містяться в продуктах з рису, вважаються канцерогенними і можуть призвести до змін шкіри, пошкодження нервів та судин, якщо їх споживати протягом тривалого періоду.
Немовлята та малюки належать до особливо чутливої групи людей. Тому поглинання миш'яку повинно бути якомога меншим.
З 2016 року в рисі, рисовому печиві, рисових коржах, рисових сухарях та рисових коржах були встановлені максимальні кількості миш'яку з особливо жорсткими вимогами щодо виробництва їжі для немовлят та маленьких дітей. Центр консультування споживачів M-V радить батькам давати рисові продукти, такі як рисова каша або рисові коржі, лише зрідка, а з раннього віку пропонувати дітям якомога різноманітніше харчування.
В якості альтернативи закуски до рисових коржів існують подібні продукти на основі інших видів зерна, такі як кукурудза, просо або пшениця.