Мистецькі та культурно-історичні аспекти яблука

Яблуко, без сумніву, є одним із найдавніших культурних фруктів, принаймні в Європі. Порівняно з більшістю інших видів фруктів, він пред'являє відносно невеликі вимоги до ґрунту та висоти. Хоча існують поступові відмінності від ранніх диких форм до високоякісних порід, яблуко є культурним надбанням, яке супроводжує людство, багате вітамінами, малокалорійне та цілком здорове. Сьогодні близько 80% плодів, зібраних у Німеччині, складають яблука.

Рисунок 1: Раннє зображення доглянутого саду, цитоване в Näf and Gabathuler, Nuremberg 1942

У давнину та в християнській культурі яблука вважали символом любові та родючості, чуттєвим стимулом, спокусливим бажанням і плодом знань. «Золоті яблука Гесперид були плодами безсмертя» (Mohr 1984), а отже і великого бажання. Згідно з грецькими легендами, Геракл хотів потрапити до саду, який охороняли чотири Геспериди, згідно з інструкціями Прометея, щоб викрасти золоті яблука, але потім дав їх викрасти Атлантам з допомогою хитрості. А скандинавська богиня Ідуна володіла яблуками, "споживання яких омолодилось" (Енглер 1999). У дохристиянські часи вважалося, що в яблунях мешкають дракони з семи головами, тому яблуні з сімома гілками також називали драконовими деревами.

У Центральній Європі було дике «крабове яблуко» (Malus sylvestris), яке не є родоначальником наших сучасних сортів. Родоначальником нашого культивованого яблука є генетично модифікований дикий вид (Malus sieversii), який і сьогодні зустрічається в Казахстані, в районі Алма-Ати. Поширення дикої форми, придатної для людей, мабуть, відбувалося за торговими шляхами того часу.

Герхард Роберт Ріхтер