Мистецтво кулінарії

Якщо приготування їжі дуже важливо для її смаку, це також для нашого здоров’я. Теоретично приготувати їжу просто, але як знайти ідеальну кухню ?

мистецтво

Виберіть свій ідеальний спосіб приготування

Приготування їжі передбачає набір хімічні реакціїic. Ці реакції також можуть створювати небажані молекули. Тому занадто багато приготування страв має токсичну, а іноді навіть канцерогенну дію.

Щоб уникнути такої реакції, потрібно обмежити занадто гаряче або занадто довге приготування їжі. У той же час овочі будуть зберігатися та зберігати свої основні поживні речовини, такі як вітаміни та мінерали. Також враховуйте харчову соду, щоб скоротити час приготування та пом’якшити воду.

Деякі способи приготування страв на користь ?

  • Паровий душ e: близько 100 ° C, він досягає температури, необхідної для знищення більшості мікробних агентів, але обмежує утворення шкідливих продуктів. Приготування їжі - це також найкращий спосіб зберегти смак та поживні речовини своєї їжі. Однак будьте обережні, не вживайте варильну воду, яка містить пестициди ... якщо ви не споживаєте органічну! Щоб скоротити час приготування, не забудьте нарізати овочі, перш ніж класти їх у перфорований кошик.
  • Скороварка (або автоклав): температура перевищує 100 ° C, але готування відбувається швидко, з невеликою кількістю води, що обмежує втрату вітамінів та мінералів та зберігає смак їжі. Це дозволяє зменшити витрати енергії на приготування їжі вдвічі, а час, необхідний для приготування їжі - на 70%. Його також можна використовувати для природного стерилізації всіх видів банок (овочів, фруктів, м’яса, готових страв).
  • Вок: швидко прожаривши їх, на сильному вогні, з дуже невеликою кількістю жиру, м’ясо, риба та овочі, нарізані дрібними шматочками та часто перемішувані під час варіння, зберігають смакові, хрусткі та харчові якості.
  • Мікрохвильова піч, не так вже й погано ?

Налаштувавши приготування їжі, ви додасте їй неповторний смак, не додаючи жиру ...

Сонячна піч

Єдиною кухнею, яка використовує відновлювану енергію, є сонячна піч, але цей продукт рідкісний і все ще дорогий у придбанні !

Поради щодо економії енергії

    • Щоб скоротити час приготування, не забудьте накрити каструлі,
    • Не розігрівайте духовку,
    • Вимкніть плиту та духовку за кілька хвилин до закінчення запланованого часу готування.