Свинячі ребра на сковороді простий рецепт
Смажені на сковороді свинячі ребра смачні до тих пір, поки вони добре смажені на грилі ззовні, а ніжні всередині. Ми пропонуємо вам простий рецепт успішного приготування ребер і подачі їх з хорошим соком.
Інгредієнти
Ось інгредієнти, необхідні для приготування свинячих ребер на сковороді на 4 особи:
- 4 свинячі відбивні ззаду
- Трави провансу
- сіль і перець
- столова ложка олії (та/або кружка вершкового масла)
- невелика склянка холодної води
- купчаста ложка кукурудзяного крохмалю
Занотовувати: ребра в попереку м’якші, ніж у вирізці; для успішного приготування бажано вибрати трохи товстих ребер (товщиною близько 2 см).
Підготовка
Щоб зробити на сковороді свинячі ребра, почніть з підготовки м’яса.
1) Вийміть його трохи заздалегідь із холодильника, щоб при готуванні було не дуже холодно.
2) Приправте ребра з обох сторін сіллю, свіжомеленим перцем і прованськими травами.
Кулінарія
1) Нагрійте антипригарну сковороду на сильному вогні.
2) Коли сковорода гаряча, додайте олію (та/або масло), а потім покладіть свинячі відбивні на сковороду.
3) Варити ребра на сильному вогні близько 2 хвилин з кожного боку. Обидві сторони повинні бути добре забарвлені.
4) Коли вони стануть золотисто-коричневими, зменшіть вогонь і знегладьте сковороду невеликою склянкою холодної води. Накрити кришкою і зварити ще 5 хвилин середній вогонь.
5) Зарезервуйте свинячі ребра в посуді, час для приготування соку. Візьміть ковш варильного соку. Змішайте його в мисці з кукурудзяним крохмалем, а потім вилийте все назад у каструлю. Згустіть сік на повільному вогні, перед тим як заливати його свиними відбивними. Подавайте без затримки.
Занотовувати: ці смажені на сковороді свинячі відбивні, подані з їх соком, смачні з картопляним пюре.