Різотто з морепродуктів; Морепродукти Ескаль

Нехай вас спокушає цей оригінальний рецепт різотто з морепродуктів! Вишуканий та приправлений завдяки вермуту, це різотто ідеально підходить для основної страви на вечір із друзями, і його можна приготувати з різноманітними коктейлями з морепродуктів, такими як коктейль з морепродуктів Ескаль або коктейль з морепродуктів "якісного обслуговування". »Ескаль.

морепродукти

На 4 особи

200г рису для різотто

80 мл вермуту

800мл овочевого бульйону

3 столові ложки оливкової олії

1. Недовго промийте морепродукти під водою, а потім злийте їх. Помийте помидори і наріжте їх кубиками.

2. Розігрійте олію та масло в каструлі або каструлі, наріжте кубиками шалот і додайте їх. Залиште карамелізуватися.

3. Додайте рис різотто, а потім перемішайте. Варити 3 хвилини і знегризувати вермут, дати йому закипіти.

4. Додавайте овочевий бульйон потроху до рису, і варіть близько 18-20 хвилин у каструлі без кришки.

5. Нагрійте в каструлі 20 г вершкового масла, а потім смажте фрукти ді Маре на середньому вогні протягом декількох хвилин. Приправте сіллю, перцем і змішайте нарізані кубиками помідори з різотто.