Місто середземноморської дієти Туріс-Калабрія
Поселення Нікотера виглядає як скупчення будинків з охристими дахами, що звисають з високого пагорба з видом на Тірренське море, Еолові острови та Мессінську протоку.
Нікотера - колиска надзвичайних природних краси, тисячолітньої історії, культури та традицій. Старе місто, до якого можна легко дійти пішки, містить скарби великої історичної та релігійної цінності, такі як замок та собор Санта-Марія-Ассунта. Місто, де ви можете відчути Велику Грецію скрізь, розповідаючи старовинні історії: від старих водяних млинів до районів Багліо і Джудекка, потім спуститесь до Нікотера-Марина і пориньте у блакить моря.
У 1957 і 1969 роках американський уряд Ансель Кіз доручив американському уряду провести дослідження смертності від так званих заможних захворювань, тобто серцевих нападів, діабету та ожиріння, які дуже поширені в розвинених регіонах світу.
Лікар. Кіз порівняв результати аналізів, проведених ним для жителів семи країн трьох континентів (США, Італії, Фінляндії, Греції, Югославії, Нідерландів та Японії), щодо взаємозв'язку між харчовими звичками та серцево-судинними захворюваннями.
Це показало, що серед жителів сільських районів південної Італії, особливо жителів міста Нікотера в Калабрії, спостерігався найнижчий рівень серцево-судинних захворювань, і це пов'язано з харчуванням на основі типових регіональних продуктів. Звідси і назва середземноморської дієти, яка багата їжею рослинного походження, з одного боку, і з низьким вмістом м'яса, цукру, масла та тваринних жирів, з іншого.
Дієта, заснована на середземноморській дієті, є здоровою, збалансованою і визнана у всьому світі як найбільш повноцінна і правильна дієта. Це найкращий приклад здорового способу життя, що ЮНЕСКО навіть оголосило його нематеріальною культурною спадщиною.
Традиційна модель харчування Nicotera є ефективним природним захистом від певних захворювань і, таким чином, призводить до зменшення вдвічі смертності та дуже низької поширеності ішемічної хвороби серця, високого кров'яного тиску та ожиріння.
У стравах від Nicotera явно переважає сільська традиція і вони прості, але корисні. Типовими закусками є Maccaruna 'i Casa, домашні макарони, виготовлені шляхом обкачування тіста - лише води та борошна - навколо соломки, а потім подаються з томатним соусом зі свининою, та Tagghiarini' i Casa, для якого потрібні яйця та Тісто нарізають довгими смужками. Також відомими є Мілінгхіані Чіні (фаршировані баклажани) та страви, що знаходяться під впливом традицій риболовлі, такі як запечені сурічі чи піски в Саламоріггіу.