Між Різдвом та Новим роком; Ан, їж свій суп! Парижанин
Біла квасоля, колотий горох, каштани, коралова сочевиця, брокколі. Вони показують нам усі кольори. Суп-бари викликають серце. І полегшити живіт.
Потрібно зняти напружений живіт наприкінці року? Хочете зігрітися в ці зимові дні? Ось дві вагомі причини скуштувати супи одного з чотирьох суп-барів, які ми вибрали в регіоні.
У Зої Буйон бурлить (75)
Починається з важкого вибору: суп з білої квасолі та чебрецю чи капучіно з крес-салату? Наш "шовінізм" в Іль-де-Франс (40% французького крес-салату виробляється в Ессоні) піднімає ваги. Покращений ложкою збитих вершків, приправлених потрібною кількістю, зелений напій - це трохи дивовижне. За 12,50 євро формула дозволяє додатково скуштувати смачний берберський млинець з копченим лососем і козячим сиром, а також бланкман з грізною карамеллю на десерт.
Ми залишаємо цю маленьку адресу насиченою, розігрітою та з посмішкою на обличчі, завдяки динамічному прийманню та сімейній атмосфері. Щоб бути впевненими, що ви знайдете супи на свій смак, не соромтесь зазирнути до таблиці, розміщеної щоранку на www.zoebouillon.fr.
66, rue Rébéval, у Парижі (19 століття), опівдні та ввечері, з понеділка по суботу опівдні. Телефон. 01.42.02.02.83.
Всі кольори в Giraudet (75)
Хто сказав, що Зима була сірою? Помаранчевий, зелений, майже білий. За дверима Жируде пляшки з супом, добре розташовані на полицях, змагаються за кольором. Омари-овочі, зупинка на Балі (кабачки-свіжі банани-сирі креветки-кокосове молоко-куркума), розколений горошок-пата негра беллота. У горщиках три супи на ваш вибір. Індійський масаар-дал (коралова сочевиця-морква-кокосове молоко) дотримується всіх своїх обіцянок і негайно занурює нас у серце Нью-Делі. Те, що з каштанами (куряче-каштаново-мускатний горіх) - це концентрат солодкості.
Подавати з паровою кенеллю та смачним десертом за € 11,90. Супи, квенели, соуси, все є в продажу в магазині: ідеально підходить для вашого наступного телевізійного шоу!
16, rue Mabillon, у Парижі (6 округ) з понеділка по суботу. Або 6, rue du Pars-de-la-Mule (IIIe) з вівторка по неділю. Тільки опівдні. www.giraudet.fr
Вітамін біо на Агаті (93)
Його кредо: здоров’я, здоров’я і навіть здоров’я, оскільки окрім своєї діяльності у супі, Agate працює над розробкою рецептів, спеціально присвячених раціону людей з важкими захворюваннями. Впродовж чотирьох років на пішохідній вулиці Монтрей ресторатор щоранку готує дві вершкові органічні супи без вітамінів, без лактози, із сезонних продуктів, які того ж ранку можна придбати на ринку або імпортувати із Сени та Марни. Результат: кожен день смаки напоїв у меню є сюрпризом для клієнтів. Маленька чаша на 23 кл коштує 2,80 євро, а велика чаша на 43 кл коштує 5 євро.
Серед смаків, які слід відкрити: зимові овочі - ковбаса Морто, тайський курячий суп або шпинатно-кокосове молоко, солодкий картопляно-куркумовий захват та суп з коралової сочевиці з каррі. А в гарну погоду Агат готує чудові холодні супи.
37, rue du Capitaine-Dreyfus в Монтрей (93), з понеділка по п’ятницю. Тільки опівдні. З 10 січня ресторан відкриється ввечері з 17:00 до 20:00. Телефон. 06.09.33.19.54.
Суп-бар, піонер (75)
Минуло майже сімнадцять років, як Le Bar à soupes відкрив свої двері. За словами його засновниці Анни-Катерини, вона була першою у Франції. Сьогодні його бар обробляє більше сотні рецептів, щоб пропонувати шість різних щодня. У меню впевнені цінності: нежирний ринковий суп, брокколі та корова, що сміється, крем-вердюр і хорізо на грилі, крем з моркви.