# М’які злаки
Оновлено: 13 хвилин тому
Крупа на кухні доброзичливості має основне значення, оскільки вона представляє нейтралітет. Подається без сезону в мисці 1 або на тарілці окремо, це приносить нам глибокий досвід алхімії глибокої їжі. Починаючи з’їдаючи 3 укуси цієї злакової каші, очищеної від усього створіння, оцінюючи її природний смак, людина очищає себе від бажання більшого. Тоді при чергуванні 3 або 5 страв його смак зміниться, злиється з їжею, а також з тим, що ми є на той момент.
Приготування круп:
Найпростіший найчастіше є делікатним і сильно залежить від посуду та типу пожежі. З огляду на це, ми робимо все, що можемо, практикуючи ситуацію. Ось основні злаки, які я використовую в громаді:
Круглий рис: (тушкований) 60 г на людину
Відміряйте 1 об'єм сухого рису на 1 об'єм води. (трохи більше в коричневому рисі). Промийте рис принаймні 10 разів у присутності та відновлюючи воду з води (рослини оцінять поживні речовини рису), а потім залиште стояти принаймні 1/2 години, а для коричневого рису - 2 години. Потім зварити в обсязі холодної води, пропорційному сухому обсягу, потім закрити. Поставте на сильний вогонь і, як тільки закипить, опустіть до слабкого вогню на 20 хвилин. Потім вимкніть вогонь і дайте постояти нерухомим ще 10 хвилин. Успіх цієї кулінарії залежить від пари, тому ви будете їсти на слух, а не на око, не виявивши рису.
Булгур: 80 г на людину
Дуже практично це також дуже швидко .
Відрахуйте 2 об’єми води на 1 об’єм булгура. Я готую в холодній воді, як для рису, близько 10 хвилин, але без покриття, окрім кінця, щоб він набряк ще протягом 5 хвилин.
Кукурудзяний кус-кус, цільна пшениця, спельта.: 50 г на людину
Відрахуйте 1 об’єм манної крупи на 1 об’єм води.
Закип’ятити воду, потім вилити манну крупу і перемішати, потім накрити кришкою протягом 15 хвилин, щоб вона набрякла.
Сарразин і каша:
1 об'єм сарразину на 2 обсяги води .
Налийте сарразин у киплячу воду і варіть його на повільному вогні і накривайте його 15 хвилин, потім вимкніть вогонь і залиште стояти 15 хвилин.
Для каші порахуйте 1,5 обсягу води і варіть лише 10 хвилин на повільному вогні і закривши.
Кіноа: 60 г на людину
Особисто я не люблю просту лободу, як одне пшоно. З іншого боку, змішуючи залишки злаків напередодні, це дозволяє переробляти, змінюючи різні.
Врахуйте 1 об’єм лободи на 2 об’єми води. Помістіть лободу в холодну воду і доведіть до кипіння, потім на повільному вогні 10 хвилин. Залиште набрякати на 5 хвилин, накривши кришкою.
Пшоно: 60 г на людину
Врахуйте 1 частину пшона на 1,7 частини води. Закип’ятити воду з пшоном, потім варити 25 хвилин на повільному вогні і накрити кришкою. Вимкніть вогонь і дайте постояти ще 5 хвилин.
Маленький спелта: 60 г на людину
Замочіть маленьку спельту на ніч після проведення сухого вимірювання.
Варити в 2-х обсягах води до кипіння, потім на повільному вогні 45 хвилин. Зрізати, а потім залишити стояти, накривши, 10 хвилин.
Полента: 30 г на людину
Врахуйте 4 обсяги води на 1 об’єм кукурудзяної муки .
Закип’ятіть воду і киньте манну крупу, добре розмішуючи, щоб не злипатися і не пускати її холодною водою і довше не крутити.
Якщо злак традиційно не приправляється на кухні доброзичливості (ні солі, ні спецій), його можна змішувати з сезонною основою, такою як: солодка картопля (зима), каштан (осінь), кріп (весна)/літо), але також свіжа імбир влітку. Ви також можете додати зелень або насіння після варіння.
З олією насіння і сіллю:
Окрім основної основи, розробленої для тих часів, коли ви хочете досягти високого рівня поглинання, ви, звичайно, можете приправити ці злаки кунжутною сіллю або насінням, а також тире оливкової олії або іншого.
Зі свого боку, я люблю коричневий рис, приправлений домашньою чорною кунжутною сіллю та рисою конопляної олії.
Меню кухні доброзичливості - це континуум і переробка, основа наших меню:
Головною перевагою кухаря, який не має сезону, є те, що вони стають новим інгредієнтом для решти страв:
змішавши з водою або соєвим молоком, вони стають суповою основою.
Змішуючи з рослинними молоками, вони використовуються в ранковій каші, яку прикрашають трояндовою водою, ваніллю + пюре з олійних культур. щоб їх вибирали відповідно до пори року, вони використовуються як основа для сніданків
Натягнуті на рослинне молоко + агар-агар, вони служать основою для заготовок, на які можна покласти другий шар компотів з желе, також взятих з агаровим агаром. ця версія дуже добре працює з пшоном. З рисом ми знову готуємо з рослинним молоком та родзинками, ваніллю або тонною, і він стає рисовим пудингом
- Сирні соуси: змішайте з солодовими дріжджами, трохи білого місо + пюре з олійних насіння або олії, вони стають соусом для запіканок.