М’якоть пшениці - до побачення вугрі та гіпоглікемія без пшениці
Хіба це не приємна назва книги? Але я купив його не через це, а тому, що мій друг-лікар мені так захоплено розповідав про це. Його схуднення на 11 кг за 6 тижнів підкреслило його ентузіазм. На додаток до втрати ваги, його шкіра стала б набагато кращою, і він почувався набагато пильнішим, оскільки перестав їсти пшеничні продукти. Тепер я почав вуха вухати. Краща шкіра? Як? Тож я купив книгу і прочитав її досить швидко.
Висновок: Я вже читав деякі книги з питань харчування, які демонструють певні продукти харчування та обіцяють тобі гарненькі, красиві та здорові раї на землі, опускаючи їх. Тут я, проте, прочитав кілька цікавих і, на мій погляд, правдоподібних тез, які спонукали мене розпочати самоексперимент.
Коротко про зміст: Книга описує негативні наслідки дієти, яка у випадку із зерновими продуктами в основному базується на пшениці, оптимізованій за допомогою цільового розведення. Ця сучасна пшениця - на додаток до відомої непереносимості глютену - робить вас товстим (звідси і жирний титул), залежним, старим, кислим та, крім усього іншого, завдає шкоди серцю, мозку та шкірі. Фу! Коли ви читаєте це, ви вірите в токсин навколишнього середовища, але не в пшеницю.
У мене немає проблем із вагою або непереносимістю глютену, але, скільки я пам’ятаю, у мене прищі, як у підлітка. Пшениця також негативно впливає на рівень цукру в крові завдяки високому глікемічному індексу. Також тема, яка інколи доставляє мені клопоти.
Тож - спробуй сам. Я людина, яка чітко приймає рішення, і без зайвих сумнівів видалив усі гарніри і звів меню до фруктів/овочів/м’яса/риби/яєць/молочних продуктів. Схильний читач знає, що я вже в основному видалив цукор зі свого меню, переключившись на світло Xucker або Xucker. Обидва продукти в іншому випадку нейтральні до рівня цукру в крові.
Сьогодні день 19 моєї спроби. Тим часом я додав ще кілька вуглеводів, що містять сприятливий глікемічний індекс, і буду представляти їх окремо як своїх чемпіонів у харчуванні. Але пшениця поки що прощається. Чому?
1) Мій колір обличчя насправді значно покращився. Там, де моє обличчя було блискучим вдень найпізніше, як невелика шкурка бекону, сьогодні шкіра залишається приємно сухою, не напруженою. І без додаткових коштів.
2) У мене більше немає коливань цукру в крові. З одного боку, це означає, що я втратив будь-яку тягу до солодощів чи інших нездорових речей, а з іншого боку, я вже не знаю гіпоглікемії. У мене була проблема, наприклад, коли я вдень з’їв шматок пирога або якусь солодку закуску і одразу через три години повз по яснах кровообігу. На даний момент я їм три рази на день і ситий протягом багатьох годин, без гіпоглікемії та тяги між перекусами.
Як це пояснюється? Згідно з книгою, вуглеводи пшениці в основному складаються з дуже легко засвоюваних складних вуглеводів, які призводять до різкого підвищення рівня цукру в крові. Посилене вивільнення інсуліну, викликане коливаннями рівня цукру в крові, гарантує стимулювання вироблення шкірного сала та ріст шкіри. Результат - вугрі. Крім того, все це забезпечує рівень цукру в крові, схожий на американські гірки, що призводить до цих типових симптомів гіпоглікемії та тяги, а також сприяє накопиченню жиру.
В даний час я цілком задоволений результатом і зараз шукаю альтернативні продукти, гликемічний індекс яких (показник впливу на рівень цукру в крові) нижчий, ніж у пшениці. І є речі, які на смак набагато цікавіші за макарони та містять корисні інгредієнти. Але про це пізніше. Доповім.