М’ясні страви 5 рецептів, щоб приготувати собі Вундервейб

Просте каррі чи стейк з кускусом та овочами? У нас для вас є п’ять м’ясних страв, які є свіжими, легкими та смачними. Як ви їх готуєте? Ми пояснимо, як це працює.

М'ясні страви завжди важкі, ситні і тягнуть вас на обід? Можливо, колись раніше. Ми маємо п’ять легких, свіжих і просто смачних рецептів м’ясних страв, що ви можете приготувати відразу. Будь курка в поєднанні з каррі або свинина з арахісовим маслом - кожен знайде у нас своє улюблене м’ясне блюдо.

М’ясна страва в азіатському стилі: Курячі смужки в кокосовому соусі каррі

Для чотирьох людей вам потрібно:

• 500 г брокколі
• 300 г грибів
• 1 середня цибулина
• 600 г курячого філе
• 4 ст ложки олії
• сіль
• 1 1/2 - 2 ст. Ложки м'якого порошку каррі
• 1 незріла вишукана ковбаса (приблизно 140 г)
• 1 столова ложка борошна
• 500 мл прозорого овочевого бульйону
• 1 банка (400 мл) кокосового молока
• 150 г замороженого горошку
• 200-250 г рису басмати
• 30–40 г смаженого арахісу
• 2-3 стебла тайського базиліка
• перець

Ось як це працює:

1. Обріжте і помийте брокколі, а маленькі квіточки відріжте. Очистіть і подрібніть гриби. Потім цибулю почистіть і наріжте кубиками. Нарешті, протріть куряче філе насухо і наріжте скибочками.
2. На великій сковороді розігріти 2 столові ложки олії. Коротко обсмажте в ній курку, перевернувши, приправивши сіллю та 1/2 столової ложки каррі в кінці та видаливши.
3. Видавіть ковбасне м’ясо із шкірки ковбаси, сформуйте його з невеликих вареників і, перевертаючи, коротко обсмажте на гарячому жирі. Вийміть вареники з каструлі, а потім додайте на розпечену сковороду 2 столові ложки олії. Обсмажте в ньому гриби та цибулю, приправте сіллю та приблизно 1 столовою ложкою каррі та злегка засмажте. Порошити борошном, коротко протушкувати, влити бульйон і кокосове молоко. Додайте брокколі та заморожений горошок, доведіть до кипіння і варіть на повільному вогні близько 5 хвилин.
4. Готуйте рис відповідно до інструкцій на упаковці. Тим часом грубо подрібніть арахіс. Зірвіть листя з промитого тайського базиліка. Додайте м’ясо та вареники на сковороду з каррі та дайте варитися 1–2 хвилини.
5. Приправити каррі сіллю і перцем і викласти в глибоку миску. Посипте арахісом і прикрасьте тайським базиліком.

Арахісова любов зустрічається з м’ясом: свинина на грилі з арахісовим маслом

Для чотирьох людей вам потрібно:

• 500 г свинячого черева
• 2 см свіжого імбиру
• 1 червоний перець
• ½ лимон
• 2 ст. Л. Арахісового масла (вершкового)
• 2 ст. Ложки соєвого соусу
• 4 ст. Ложки оливкової олії
• 3 зелені цибулини
• 300 г зеленої квасолі
• сіль
• 250 г моркви
• 240 г довгозернистого рису
• 6 гілочок кервеля
• перець

Ось як це працює:

1. Порізати свинячий черев на шматочки. Дрібно натріть імбир після очищення. Половину паприки, промити, серцевину і нарізати кубиками. Вичавіть лимон і змішайте з м’ясом, паприкою, арахісовим маслом, соєвим соусом та оливковою олією. Накрийте миску і дайте їй постояти на холоді дві години.
2. Помийте і очистіть зелену цибулю і наріжте дрібними кільцями. Зелене відкладіть убік. Варіть стручкову квасолю в киплячій підсоленій воді близько 10 хвилин. Відливаючи. Очистіть моркву від шкірки і наріжте паличками. Приготуйте рис у киплячій підсоленій воді відповідно до інструкції на упаковці, потім злийте і злийте. Зірвіть листя промитого кервеля зі стебел.
3. Розігрійте на сковороді олію, пасеруйте в ній цибулю. Додайте м’ясо і смажте близько 25 хвилин, перевертаючи. Влийте маринад і 150 мл води, розмішайте і доведіть до кипіння. Приправити сіллю і перцем.
4. Розкладіть рис і овочі на тарілках. Зверху покладіть м’ясо. Посипте смужками кервеля та зеленої цибулі та подавайте до столу.

Фруктова, свіжа м’ясна страва: куряче філе з ананасовою сальсою

Для чотирьох людей вам потрібно:

• 4 курячих філе (приблизно 600 г)
• 6 ст. Ложки олії
• сіль
• перець
• 1 червоний перець чилі
• 1 дитячий ананас
• 200 г цикорію
• 2 ст. Ложки білого винного оцту
• 2 чайні ложки рідкого меду
• 5 стеблин м’яти

Ось як це працює:

1. Просушіть куряче філе насухо. Розігрійте на широкій сковороді 2 столові ложки олії, обсмажте філе навколо близько 4 хвилин. Покладіть на деко, застелене папером для випікання, і готуйте в розігрітій духовці (електрична духовка: 150 ° C/духовка вентилятора: 125 ° C) приблизно 15 хвилин.
2. Очистіть перець чилі, помийте його, видаліть насіння, а потім наріжте невеликими шматочками. Очистіть і очистіть ананас від шкірки, виріжте здерев’янілу плодоніжку і кубики. Помийте і очистіть цикорій і видаліть листя з плодоніжки. Змішайте оцет, перець чилі та мед, приправте сіллю та перцем. Складіть 4 столові ложки оливкової олії. Змішайте вінегрет з ананасом.
3. Вимийте м’яту, струсіть насухо і зірвіть листя зі стебел. Дістаньте філе з духовки і наріжте скибочками. Розкладіть цикорій, філе та ананасову сальсу на тарілках. Посипте листям м’яти.

Хвилинні стейки з кус-кусом, грибами та чіпсами з капусти

Для чотирьох людей вам потрібно:

• 200 г капусти
• 7 ст. Ложки оливкової олії
• 250 г кускусу
• 300 г грибів
• 2 цибулини
• 2 зубчики часнику
• 6 стеблинок чебрецю
• 50 мл овочевого відвару
• 3 ст. Ложки соєвого соусу
• сіль
• перець
• 2 стейки (приблизно 280 г кожен)
• Пергамент

Ось як це працює:

1. Очистіть, вимийте і обсушіть капусту, покладіть листя по одному на два деко, застелені папером для випічки. Намажте капусту рівномірно і тонко щіткою приблизно 2 столовими ложками олії. Випікайте деко окремо один за одним у розігрітій духовці (електрична духовка: 175 ° C/духовка вентилятора: 150 ° C) протягом 15–18 хвилин кожна, поки не стане хрусткою.
2. Готуйте кускус згідно з інструкціями на упаковці. Очистіть і подрібніть гриби. Цибулю наріжте кубиками після очищення. Очистіть часник і дрібно нашаткуйте. Зірвати промиті листя чебрецю зі стебел.
3. На великій сковороді розігріти 3 столові ложки олії. Смажте гриби енергійно близько 5 хвилин. Додайте цибулю, часник і чебрець і смажте ще 3 хвилини. Деглазуйте бульйоном та соєвим соусом та нагрійте. Зняти з вогню, змішати з кускусом і заправити сіллю та перцем. Зберігати в закритому та теплому приміщенні.
4. Потріть м’ясо насухо і приправте сіллю і перцем. Нагрійте на сковороді масло, що залишилося. Смажте м’ясо енергійно навколо. Зменште вогонь і смажте м’ясо протягом 6–8 хвилин, періодично перевертаючи (температура серцевини приблизно 58 ° C). Вийміть з каструлі і дайте ненадовго відпочити.
5. Розкладіть кускус і капусту по тарілках. М’ясо наріжте соломкою і укладіть зверху кус-кус.

Стейк з індички в паніровці в кунжуті з пюре з авокадо

Для чотирьох людей вам потрібно:

• 1 цвітна капуста (приблизно 800 г)
• сіль
• 1 жовток
• 1/2 чайної ложки гірчиці
• 1 чайна ложка 1 ст ложка соку лайма
• 100–150 мл трохи соняшникової олії
• 1 чайна ложка пасти васабі
• 1 авокадо
• тертого мускатного горіха
• 1 чайна ложка кмину
• 4 стейки з індички (приблизно 150 г кожен)
• перець
• 50 г горіхів макадамії
• По 50 г світлого та чорного насіння кунжуту
• 100 г освітленого вершкового масла
• 5 стебла коріандру
• 1/2 органічного вапна

Ось як це працює:

1. Змийте квіточки з промитої цвітної капусти. Варити в киплячій підсоленій воді близько 10 хвилин. Тим часом пюрируйте жовтки, гірчицю та оцет у високій ємності. Спочатку додайте масло по краплях (до утворення емульсії), потім додайте дуже тонким струменем. Потім заправити майонез сіллю і пастою васабі.
2. Цвітну капусту злити. Розріжте авокадо навпіл уздовж кісточки, видаліть кісточку і видаліть м’якоть. Авокадо та цвітну капусту розімніть до крупного пюре. Приправте за смаком мускатний горіх, кмин, сік лайма, сіль і перець.
3. Протріть стейки насухо, протріть невеликою кількістю олії і приправте сіллю і перцем. Дрібно наріжте горіхи макадамії і змішайте з кунжутом. Перетворіть стейки в горіхову суміш, обережно притискаючи горіхи вниз. На сковороді розігріти освітлене масло і обсмажити стейки з двох сторін на середньому вогні до золотистої скоринки. Вийміть і злийте з кухонного паперу.
4. Зірвіть листя зі стебел промитого коріандру. Наріжте вапно клинами. Розкладіть пюре і шніцель по тарілках. Додайте майонез васабі, коріандр і лайм.

Ще більше про кулінарію:

---