М’ясо або хліб Що є більш цінним для харчування Експерт з хліба всі факти про хліб
З аспектів здоров'я, екології та етики споживання занадто багато м'яса ...
Як уже зазначалося, під час різних дієт створюються всілякі дурниці, щоб створювати заголовки, припиняти дію відповідних дієтичних продуктів або продавати курси. Іноді рекомендується вживати значну кількість білка. Тому стейк ввечері був би безпечнішим та кориснішим за скибочку хліба. Це дуже сумнівно.
Із 7 мільярдів людей у всьому світі 1 мільярд голодує. [1] У світі їжі більш ніж достатньо. На додаток до політичного впливу, головним чином є велике споживання м’яса. Помітно, що далеко не освічені та добре оплачувані люди не базують свій раціон на м’ясі. Але навпаки. У Німеччині також застосовується таке: чим нижчий рівень освіти та доходів, тим більше споживається м’яса. [2] Згідно з тим самим дослідженням, той факт, що ті, хто отримує низьку заробітну плату, менш здорові, ніж високооплачувані, і зокрема страждають від проблем із суглобами, серцево-судинними захворюваннями, проблемами шлунку та метаболізму. [3]
Для отримання однієї калорії тварини згодовують до тридцяти рослинних калорій, залежно від виду. Решта тварини згорає для руху або для побудови пір’я, кісток або інших частин тіла, які люди не можуть споживати. Щоб отримати 1 кг м’яса, потрібно до 16 кг зерна. [4] Якщо ви також врахуєте, що з одного кілограма зерна можна отримати близько 1,5 кілограма хліба, близько 42 грамів м’яса потребують стільки ріллі, скільки цілий кілограм хліба. До речі, для виробництва 1 кг яловичини потрібно близько 15 000 літрів питної води. [5]
На додаток до етичного аспекту - посилання робиться на відповідні звіти про фабричне господарство - високий рівень споживання м'яса також є екологічно сумнівним. Серед іншого тому, що велика кількість сої використовується для годівлі тварин. ЄС повинен імпортувати величезну кількість сої для годівлі своєї худоби. Для цього в далеких частинах світу використовується близько 35 мільйонів гектарів землі, що приблизно відповідає розміру Німеччини. [6] Якби люди перестали їсти м’ясо лише раз на тиждень, викиди парникових газів зменшились би приблизно на дев’ять мільйонів тонн на рік. Це відповідає еквіваленту 75 мільярдів автомобільних кілометрів. [7]
У 2012 році було вироблено понад 300 мільйонів тонн м’яса. Німці вживають в середньому 60 кілограмів м’яса на рік. Це в чотири рази більше м’яса, ніж п’ятдесят років тому! [8] Не потрібно відразу ставати вегетаріанцем або обмежувати споживання м’яса до “недільного смаження”, як це було звичним у минулому. Але Є багато вагомих причин, щоб трохи зменшити споживання м’яса і знову з’їсти більше хліба. Ті, хто сприймає це близько до серця, роблять не тільки щось корисне для свого здоров'я, але й для самих тварин, глобальної ситуації з продуктами харчування та навколишнього середовища. Тож можна багато сказати про традиційні хлібні страви, такі як вечеря.
Інформація Всесвітньої продовольчої організації ООН
Дослідження “Iss was, Німеччина” від Techniker Krankenkasse з 2013 року,
«Небезпечне м’ясо». Час в Інтернеті див. Http://goo.gl/qO20VW (доступ 11 травня 2014 р.).
Служба економічних досліджень Міністерства сільського господарства США, опублікована у "Марк Голд" та "Джонатан Порріт", "Глобальні переваги вживання менше м'яса", 2004, с. 23
Див., Наприклад, веб-сайт Німецького товариства ООН ООН http://goo.gl/FSXEP2 (доступ 21 червня 2014 р.).
Дослідження WWF: М’ясо їсть землю. 2011 http://goo.gl/FFzqik, доступ 16 серпня 2014 року
З дослідження м’яса природоохоронної організації WWF, представленого в листопаді 2012 р. За посиланням http://goo.gl/X7cK7E (доступ 11 травня 2014 р.).
Екстраполяція від Всесвітньої продовольчої організації ФАО, див., Наприклад, http://goo.gl/4pTtih (доступ 11 травня 2014 р.).
Зерно не робить вас дурним, а робить вас розумним!
Хліб веганський? Який хліб є веганським? Як хліб роблять веганським?