М’ясо або м’якоть МКБ та вегетаріанська дієта
Вірна гаслом дієтолога професора доктора Андреас Міхалсен, овочі та фрукти можуть сприяти здоров’ю кишечника у тих, хто страждає на хворобу Крона або виразковий коліт у фази без рецидивів. Вони містять клітковину, вітаміни, мінерали і, перш за все, так звані вторинні рослинні речовини, до складу яких входить. може позитивно впливати на обмін речовин у тонкому та товстому кишечнику. Чи вегетаріанська дієта сприятливо впливає на перебіг хронічного запального захворювання кишечника (ВЗК), науково не доведено - навіть якщо дослідження з невеликою кількістю випробуваних звучать перспективно.
ВЗК та вегетаріанська дієта: гарне рішення?
Якщо ви, як хворий на ВЗК, повинні прийняти рішення про вегетаріанську дієту, слід врахувати кілька особливих речей:
Нехай лікар регулярно перевіряє ваш баланс поживних речовин:
Існує ймовірність того, що певні поживні речовини будуть недостатньо засвоєні в безм’ясному раціоні. Наприклад, залізо з тваринних джерел легше доступне людям, ніж із рослинних продуктів. Тому вегетаріанці повинні включати в свій раціон: переконайтеся, що ви достатньо споживаєте заліза. Порада: бобові, такі як В. Сочевиця, крім білків, клітковини та вітамінів, також містить велику кількість заліза.
Оскільки ризик дефіциту поживних речовин (наприклад, заліза) при ВЗК вже підвищений, напр. B. на фазах активного запалення, постраждалі повинні бути особливо обережними, щоб не збільшувати цей ризик, неправильно вибираючи їжу. Тому може мати сенс регулярно перевіряти баланс поживних речовин у спеціалізованій лабораторії і, за певних обставин, поповнювати його харчовими добавками. Найкраще обговорити це зі своїм лікарем.
Важливо для веганів: Якщо повністю виключити тваринну їжу як частину веганської дієти, може виникнути дефіцит білка, довголанцюгових омега-3 жирних кислот, вітаміну В12 та деяких мінералів (наприклад, кальцію, селену, цинку). Ось чому Німецьке товариство з харчування (DGE) не рекомендує веганську їжу людям, які перебувають у чутливих фазах життя. Сюди входять вагітні жінки, жінки, які годують груддю, немовлята, діти та підлітки.
Отримайте дуже хороші харчові ноу-хау:
Тільки знаючи про їжу та її поживні речовини, можна скласти збалансоване меню, яке може запобігти дефіциту поживних речовин. Це стосується принципово і, звичайно, не лише вегетаріанців або людей із ВЗК. Спеціаліст з питань харчування може допомогти вам втілити його у повсякденному житті.
Висновок: Поки що немає наукового консенсусу, який би висловлювався за або проти вегетаріанської дієти при ВЗК. У нерецидивний період такі рослинні компоненти харчових продуктів. Б. за вмістом клітковини, цінний внесок у здоров’я кишечника. Обов’язкова умова: Слід дотримуватися збалансованої дієти, а лікар повинен регулярно контролювати баланс поживних речовин. Поки що науково не доведено, чи вегетаріанська дієта сприятливо впливає на перебіг ВЗК. Альтернативою, яка може забезпечити хороший баланс поживних речовин, є «вегетаріанство, яке працює за сумісництвом» - новою німецькою мовою: флекситаризм. Тут вживають м’ясо, але лише вкрай рідко і лише з метою захисту тварин.
Ви можете знайти більше інформації про харчування при ВЗК в Інтернет-книзі "Гарне харчування при хронічних запальних захворюваннях кишечника" Гудрун Біллер-Нагель. Крім того, екотрофолог Вібке Ендрес дає поради на нашому онлайн-семінарі «Дієта при ВЗК - Що мені потрібно знати?».