М’ясо баранини, корисніше за куряче здоров’я
М'ясо баранини та козла, якого ми не пропустимо на великодніх стравах, навіть корисніше та слабкіше курячого, але його потрібно вибирати ретельно
... Щоб запобігти зараженню патогенними бактеріями.
З На Великдень, але також і в решту року ви можете впевнено їсти баранину, яка є ніжнішою та кориснішою за яловичину. Багатий якісним білком, містить усі вісім незамінних амінокислот, приносить вітаміни групи В, цинк та залізо.
Це нежирне м’ясо, надлишки жиру можна легко видалити. Насправді лише 36% жиру насичене, решта - мононенасичені та поліненасичені жири, що є більш здоровим.
М'ясо баранини та кози, корисніше курячого
Баранина також є одним з найкращих джерел кон'югованої лінолевої кислоти (CLA), жиру з антиоксидантними властивостями, який також може допомогти у зниженні ваги.
80-грамова порція м’яса містить лише 175 калорій і вісім грамів жиру.
Козяче м’ясо навіть ніжніше баранини, має більш легкий смак і, за смаком, приносить більше яловичини, ніж баранина. Через низький вміст жиру козяче м’ясо корисніше яловичого або курячого.
Він також має менше калорій, багатий залізом і вітамінами групи В. 80-грамова порція містить лише 122 калорії, тоді як 80 грам курки містить 162 калорії.
Як вибрати м’ясо баранини та кози
Молоде ягня блідо-рожеве. Чим темніше його колір, тим старше ягня. Згідно з рекомендаціями ANPC, баранину або козлятина купують лише у м’ясників, продуктових магазинах або спеціально облаштованих місцях на ринках. Свіже м’ясо еластичне і чисте. Якщо поверхня липка і неприємно пахне, вам краще шукати в іншому місці.
Звичайно, найздоровіше - це м’ясо тварини, яку годують травою. Баранина псується дуже легко, саме тому її потрібно тримати при низьких температурах. Після придбання ви повинні якнайшвидше перевезти його додому, і якщо ви не приготуєте його відразу, якомога швидше поставте в холодильник при температурі від 0 нуля до чотирьох градусів Цельсія.
Його можна зберігати в холодильнику до трьох днів, стежачи за тим, щоб нічого не розлилося в горщиках або тарілках з продуктами на нижній полиці. Якщо ви не готуєте його протягом наступних трьох днів, м’ясо заморожується і може зберігатися від шести до дев’яти місяців.
Як і у інших видів м’яса, існує ризик зараження патогенними бактеріями, тому баранина або коза добре готуватимуться при високій температурі. До і після різання робочу поверхню ретельно миють водою та миючим засобом для миття посуду.
Сире м’ясо не повинно торкатися овочів, фруктів та інших продуктів, які не будуть готуватися. Приготоване м’ясо баранини або кози зберігається в холодильнику в ємності з кришкою.