М’ясо Ці 7 благородних стейків повинні бути на грилі
Iberico, Wagyu & US beef: М’ясо - це мій овоч - ці благородні стейки повинні бути на грилі
Дев'ять порад для ідеального стейка
- Гриль повинен бути гарячим
- Завжди смажте стейки при кімнатній температурі (виняток: Вагю!)
- Бажано попередньо трохи змастити м’ясо, щоб м’ясо не прилипало до решітки
- Найкраще приправляти свій стейк після того, як його приготували на грилі, щоб спеції не могли пригоріти, а м’ясо розкрилося своїм повним ароматом.
- Встановіть правильну відстань між решіткою та м’ясом. Для стейків із більшим відсотком жиру слід стежити, щоб жир, що витікає, не капав безпосередньо у полум’я чи вуглинку. Це створює відкрите полум’я, яке спалює м’ясо
- Регулярно перевертайте стейк, щоб м’ясні соки могли оптимально розподілятися
- Завжди використовуйте щипці для гриля
- Визначте точку варіння за допомогою кульки ручного тесту або за допомогою термометра для м’яса
- Дайте стейку відпочити кілька хвилин після смаження
- Шия іберійської свинини
- Смажена яловичина з американської яловичини
- Рибний стейк з американської яловичини
- Ірландський стейк з яловичини "Чорний Ангус"
- Ентрекот з яловичини Галичини
- Канадський бізонський стейк
- Японські смужки Wagyu
Грудинка для барбекю
М’ясо, яке тане на мові
Тип м'яса: Свиня іберіко
Розріз: шиї
Походження: Свині Іберіко живуть напівдико в великих дубових гаях Іспанії, їх можна впізнати за типовим чорним кольором шкіри.
Особливості: Тварини їдять 80 відсотків жолудів. М’ясо має високий ступінь жирності мармуровості, а це означає, що смак м’яса дуже горіховий та насичений. Можна гриль на грилі цілим, а можна і нарізати стейки.