М’ясо равликів Крістіан Маргарит
Блог про здоровий спосіб життя, харчування та спорт
- Хто така Крісті Маргарит?
- Спершу читайте тут!
- КАТЕГОРІЇ
- 7 хвилин
- Спогади
- Biz
- Що ми їмо?
- міський
- Дієта
- GetFIT Challenge
- GetFIT Radio Show
- Відео GetFIT
- Хороша їжа
- мій щоденник
- Моя думка про…
- презентації
- Друзі
- рекомендації
- AGH
- Здоров'я
- Секс
- Спорт
- Стероїди та допінг
- добавки
- Поради та підказки
- Кулінарний туризм
- Де ми їмо?
Дієта "палео" говорить, що ми повинні годуватись, як наші предки палеоліту, перш ніж землеробство та тваринництво матимуть значний вплив на харчування людини. Зрозуміло, що така повільна тварина, як прислів'я-равлик, була б безпечною та легкою здобиччю для людини у пошуках їжі. З давніх часів існували дані про харчову цінність равликів. Мені важко повірити вегетаріанській теорії і уявити, як би я пропустив таку можливість. Равлик - це чистий білок, організм, який складається практично з м’яза, білка, який потрібен нашому організму для реконструкції тканин, підтримки імунної системи і який, якщо потрібно, він може навіть використовувати як джерело енергії. Навіть дитина може зловити і з’їсти равлика. Будучи дуже низьким в еволюційному масштабі, равлик також вирішує дилему деяких їсти травоїдних, хребетних, тварин з фізіономією, подібною до тієї, яку вони бачать у дзеркалі.
«Садові» равлики харчуються переважно рослинами, тому їх м’ясо дуже чисте і не містить жиру. Однак навіть равликів можна годувати кукурудзою або злаками, що призводить до їх швидшого росту та накопичення жиру. Вони є хорошим джерелом магнію, фосфору та калію. Несподіванкою є приблизно 200 мг довголанцюгової омега-3 (EPA, DPA) на 100 г м’яса равликів. У ньому 50 мг холестерину в тій же порції, і він пропагується як здорове м’ясо, що вірно, якщо спосіб харчування равликів правильний.
Морські равлики (гвоздики) - це м’ясоїдні тварини, що харчуються черепашками. Раковини живляться, в свою чергу, фільтруванням морської води. Тож існує ризик скупчення забруднень у м’ясі морських равликів.
Я їв цих равликів із задоволенням (я знаю, я теж не можу повірити, як добре виглядає картина), але, можливо, для їжі знадобилося б у 3-4 рази більше. На вишуканих кухнях подають як закуску, тут запечену, з маслом та петрушковою підливою, чудовим "кето" стравою (вона ж "Равлик"). У звіті я бачив румунських селекціонерів, як вони рекомендували «равликові мідії» або «равликові бургери» ... спалювати це цінне м’ясо, замість того, щоб готувати його при низькій температурі, щоб зберегти і навіть підвищити його харчові якості.