М’ясо тварин зникає з полиць. Нові альтернативи кружляють навколо сільськогосподарських та
AT. Дослідження Керні про майбутнє ринку м’яса до 2040 року
"Нас чекає не менше, ніж закінчення виробництва м'яса, як ми це знаємо", - прогнозує д-р. Карстен Герхардт, партнер та сільськогосподарський експерт в A.T. Керні. "До 2040 року лише 40 відсотків споживаних м'ясних продуктів надходитимуть від тварин". Це також означає скорочення заводського сільського господарства з усіма його проблемами.
Герхардт посилається на нове дослідження міжнародної консалтингової компанії під назвою "Як культурне м'ясо та м'ясні альтернативи порушать роботу сільськогосподарської та харчової промисловості?", Яке інтенсивно займається новими альтернативами традиційним м'ясним продуктам. Хоча автори припускають, що світовий ринок м'яса буде продовжувати рости, нові альтернативи м'яса та культивоване м'ясо все частіше витісняють звичайне м'ясо.
Нові, веганські альтернативи м’ясного та культивованого м’яса багато в чому вражають, і їх властивості можуть внести важливий внесок у захист клімату та збереження ресурсів. Коефіцієнт їх перетворення з рослинних калорій на м’ясні приблизно в чотири рази перевищує показник традиційного м’яса, оскільки їх виробництво набагато більше спрямоване на м’ясо кінцевого продукту і пов’язане з меншими втратами енергії. Проблем із землею та добривами зменшується, а використання антибіотиків та інших речовин для вирощування та захисту тварин відпадає.
Сільськогосподарський експерт також бачить великі економічні можливості та радикальні зміни в харчовій промисловості з огляду на абсолютно нові бізнес-моделі та ланцюги поставок. На його думку, нинішній вихід на ринок "Beyond Meat" та пов'язаний з цим ажіотаж у ЗМІ - це лише початок. Світовий ринок м'яса, який складає близько 1000 мільярдів доларів США щороку, зросте до приблизно 1800 мільярдів доларів до 2040 року. Оскільки картки також повністю перекомпоновані, не дивно, що багато інвесторів масово інвестують у нові підходи. Лише до 2018 року близько 950 мільйонів доларів США надійшли в стартапи. З них лише 50 мільйонів доларів США пішли на відносно нову ідею виробництва м’яса шляхом розмноження та структурування клітин без вбивства тварини.
Про А.Т. Керні
AT. Kearney є однією з провідних світових консультацій з управління топ-менеджментом і консультує світові корпорації, а також провідні середні компанії та державні установи. Консалтингова компанія підтримує своїх клієнтів у перетворенні їх бізнесу та організації з метою досягнення довгострокових переваг. Основна увага приділяється темам зростання та оцифрування, інновацій та стійкості, а також оптимізації складних ланцюгів виробництва та постачання. AT. Kearney була заснована в Чикаго в 1926 році. У 1964 році в Дюссельдорфі відкрився перший за межами США офіс. Сьогодні А.Т. Kearney - понад 3600 співробітників у понад 40 країнах світу. Компанія надає кліматично нейтральні поради клієнтам з 2010 року.
Михайло Шарфшверд
Директор з маркетингу та комунікацій
AT. Kearney GmbH
Шарлоттенштрассе 57
10117 Берлін
Телефон: +49 30 2066 3363
Електронна адреса: [email protected]
Оригінальний зміст: Kearney, передає news aktuell