М’ята, винятковий ароматизатор
М’ята - відома лікарська рослина, яку можна використовувати у свіжому або сушеному вигляді як у гастрономії, так і у фармацевтичній та косметичній промисловості. М’ятну олію часто використовують у складі зубних паст, гумок, цукерок та косметичних засобів. Рослина має одну з найвищих антиоксидантних властивостей та багато переваг для здоров’я.
Рослини м’яти містять антиоксидант та протизапальний засіб, що називається розмаринова кислота. Він відомий своєю ефективністю для полегшення симптомів сезонної алергії, будучи хорошим природним засобом лікування. Дві столові ложки свіжої м’яти забезпечують дві калорії: 0,12 грама білка, 0,48 грама вуглеводів, 0,03 грама жиру та 0,30 грама клітковини. М’ята містить невелику кількість калію, магнію, кальцію, фосфору, вітаміну С, заліза та вітаміну А.
Завдяки вмісту ментолу, природного ароматичного деконгестанту, він сприяє розщепленню секрету та слизу, що полегшує їх відхаркування та виведення. Ментол також має охолоджуючий ефект і може допомогти полегшити біль у горлі, особливо в поєднанні з чаєм.
М’ята також має заспокійливу дію, використовуючись тисячі років для полегшення нетравлення шлунку. У той же час це впливає на збільшення секреції жовчі, стимулюючи відтік жовчі, що сприяє прискоренню та полегшенню травлення (і який також може підтримувати здоровий рівень холестерину).
Встановлено, що використання м’яти м’яти перцевої м’яти є ефективним та безпечним засобом лікування для тих, хто страждає від болю в животі або дискомфорту, пов’язаного із синдромом подразненого кишечника. Ментол допомагає захистити слизову оболонку шлунка від негативного впливу індометацину та етанолу, надаючи їй потенційну роль у запобіганні виразці шлунка, пов’язаній із вживанням алкоголю та регулярним вживанням седативних препаратів.
Коли краплю ефірної олії додають до рослинної олії, мазі або лосьйону, м’ята заспокоює та охолоджує шкіру, уражену укусами комах, висипаннями чи іншими реакціями.
Це також природний протимікробний засіб, а препарати для догляду за волоссям допомагають надати інтенсивний аромат із блискучим та зволожуючим ефектом. Як і багато інших трав, м’ята може негативно впливати на людей з гастроезофагеальною рефлюксною хворобою, оскільки може погіршити симптоми. Якщо його приймати у великих дозах, м’ятна олія м’яти може бути токсичною. Чистий ментол отруйний і ніколи не повинен вводитися внутрішньо. Не застосовуйте м’ятну олію на обличчі немовляти або маленької дитини, оскільки це може спричинити спазми, що стримують дихання. М’яту також слід з обережністю їсти людям, у яких є камені в жовчному міхурі.
Використання в кулінарних заготовках
Додавання м’яти під час приготування їжі - чудовий спосіб приправити їжу чи напій без надмірних калорій, цукру або натрію. Зазвичай його використовують для ароматизації страв з баранини, супів та овочевих салатів.
Спробуйте м’ятний лимонад, змішавши лимонний сік зі стевією та подрібненими листям м’яти. Залийте відфільтрованою водою та кубиками льоду.
Ви також можете включити м’яту в салат зі свіжих фруктів, з подрібненими яблуками, грушами, лимонним або лаймовим соком, гострим перцем халапеньо та медом. Цей чудовий рецепт подається з чіпсами з корицею, лавашем або з порцією запеченої курки.
Оскільки листя м’яти м’які, їх найкраще використовувати в сирому вигляді або додавати в кінці варіння, щоб зберегти їх ніжний аромат і текстуру. Купуючи м’яту, зверніть увагу на яскраве листя. Зберігайте їх у поліетиленовому пакеті або поліетиленовій плівці в холодильнику до тижня.