Мюнстер
Вершкова паста з апельсиновою шкіркою, яка пережила століття, не втрачаючи своєї особистості.
Мюнстер або Мюнстер Жероме, дві назви одного сиру.
У VII столітті ченці з долини Мюнстера винайшли його для збереження молока та харчування населення. Цей м’який, промитий з шкіркою сир пережив століття, не втративши жодної своєї особистості.
Munster Ermitage AOP виготовляється на коров’ячому молоці з гір Вогези. Лікування варіюється від 14 днів до декількох тижнів залежно від ваги Мунстера. Регулярно втираючи та миючи, він набуває свого прекрасного помаранчевого кольору, його паста пом’якшить і стане кремовою.
Мюнстерський Ермітаж
Ermitage, 1-й виробник у Мюнстері, пропонує найповніший асортимент, доступний у режимі самообслуговування та скорочення (від 125 г до 1,5 кг).
Ви можете насолоджуватися своїм "Мюнстер Ермітажем", холодним чи гарячим, тисячою і одним способом: як аперитив, як їжу, на сирній дошці. Він також існує у версії кмину, традиційній для регіону Вогези. Це сир, виготовлений з пастеризованого молока.
Протягом 40 років він щороку є призером у Concours Agricole. Яка чудова гарантія якості.
Мюнстер Ремі Рудлер
Мюнстер Ремі Рудлер визріває в природних підвалах Рошссона у Верхніх Вогезах. Зараз він доступний у форматі 200 г для самообслуговування
Мюнстерський фермер із сирим молоком зараз продається під торговою маркою Le Rochesson
спільні символи (Fb, Tw, Pin, G +)
Загальний сільськогосподарський конкурс 2019 року: 1 срібна медаль за наш монстр з кмином 125 г
2018 Міжпрофесійний конкурс Мюнстера: 1 срібна медаль
Загальний сільськогосподарський конкурс 2018 року: 1 срібна медаль за наш монстр з кмином 125 г
Міжпрофесійний конкурс Мюнстера 2017 року: 1 золота та 1 срібна медаль
Concours Agricole 2015: 1 бронзова медаль
Міжпрофесійні змагання Мюнстера 2014 року: 1 золота та 1 бронзова медаль
Concours Agricole 2013: 1 срібна медаль
Мюнстер Ремі Рудлер
Concours Agricole 2013: 1 срібна медаль для Ремі Рудлера 200г
У 2019 році PDO Munster святкує своє 50-річчя !
Мюнстер був визнаний контрольованим позначенням походження, а потім захищений з 21 травня 1969 року. Півстоліття ноу-хау, яке дозволяє 950 виробникам молока, 90 виробникам ферм, 9 переробникам молока та 10 переробникам працювати.
A Позначення контрольованого походження або AOC застосовується лише тоді, коли якості товару є результатом терруару та традиційних виробничих умов.
Контрольоване позначення походження (AOC) позначає товари, які відповідають критеріям PDO та захищають назву на французькій території. Це крок до PDO, який тепер є європейським знаком.
Знаками контрольованого походження керує INAO (Національний інститут походження та якості).
PDO є Офіційний знак якості та походження. Ідентифікується за його червоним та золотим логотипом, він може бути наданий лише державними органами влади та лише колективним ініціативам виробників, об’єднаних у федеративну структуру: Організацію оборони та управління (ODG). Історично створена для боротьби з шахрайством (закон 1905 р.), Концепція Appellation d'Origine, яка стала Appellation d'Origine Contrôlée у 1935 р., Була відкрита для всіх сільськогосподарських та харчових продуктів у 1990 р.
З 1 травня 2009р європейський логотип PDO Європейські агропродовольчі товари є обов’язковими, виробництво, переробка та підготовка яких здійснюється у певній географічній зоні відповідно до визнаних ноу-хау та конкретних специфікацій. Тільки вина мають право зберігати AOC (указ від 1 січня 2012 р.).