МКС Esa представляє нову їжу для космонавтів; Длф Нова

На початку червня Олександр Герст знову вирушить на Міжнародну космічну станцію. Європейське космічне агентство та дочірня компанія Lufthansa представили продукти харчування, які вони розробили для екіпажу МКС.

Банки трохи нагадують тунець або котячу їжу, але смак, безумовно, інший. Нашій репортерці Лені Стерц дозволили спробувати нову їжу для космонавтів. І їй здається, що їжа справді смачна і смачна. Оскільки Олександр Герст походить з Баден-Вюртемберга, шеф-кухарі насамперед надихалися типовою місцевою кухнею: сирним спаецле, сочевицею з сосисками, Мальташен і сливою рёсті на десерт.

"На це дуже вплинув його будинок у Баден-Вюртемберзі, але ми також маємо з собою індійську курку з маслом з рисом басмати - він точно хотів цього".

Консерви з новими стравами для космонавтів призначені не для кожного дня. Більше ніж недільний обід. Або в ситуаціях, коли екіпаж хоче нагородити себе особливою їжею. Більше 80 відсотків часу на МКС є "звичайна" їжа для космонавтів, яку американці та росіяни привезли з собою: батончики граноли або суп у поліетиленових пакетах.

нова

Їжа в космосі зазвичай не особливо смачна. Проблема: солодкі, солоні та аромати вже не так смачні на відстані 400 кілометрів над землею - наше відчуття смаку страждає через зміну тиску повітря та зміну вологості. Це також помітно на звичайних рейсах. Цей ефект у багато разів сильніший у просторі. Це справжній виклик для громадського харчування, який не можна вирішити просто кухарями, використовуючи більше солі.

"У невагомості ви втрачаєте м'язи та кісткову речовину, і ви можете протидіяти цьому за допомогою спеціальних поживних речовин".

Ковбаси з сочевицею зі спаецле навіть повинні були бути повністю без солі. Але оскільки в їжі так мало солі, на смак вона справді гостра, каже наш репортер Лена. Кухарі добре попрацювали із зеленню та іншими спеціями.

Ще однією хитрою роботою кухарів була консистенція їжі. Зрештою, це не повинно дико літати по станції у невагомості. Шеф-кухар Алоїс Стробель пояснює, що страви з рагу ідеально підходять. Їх можна без проблем підігріти кілька разів. На відміну від стейка, який смакує лише тоді, коли він справді приготований до мети.

Для космонавтів їжа - це трохи дому - і тема для розмов

Їжу потрібно зберігати особливо довго - на МКС теж немає холодильників. Тож їжу раніше пастеризували, але це не тільки вбиває бактерії, але й більшість поживних речовин. Тому команда з приготування їжі LSG застосувала спеціальний процес, відомий як автоклавування. Шеф-кухар Алоїс Стробель пояснює, що це означає: "Ви повинні уявити, що у вас є барабан під тиском, який закритий. Він наповнюється водою, потім вода нагрівається відносно швидко і їжа потім готується на цій парі протягом певного періоду часу, щоб усі поживні речовини - або якомога більше поживні речовини та вітаміни - зберігалися, незважаючи на все це ".

До речі, Олександру Герсту дозволили спробувати це заздалегідь. Йому подобаються нові консерви. Незабаром з’ясується, чи впораються з цим його японські чи російські колеги. Принаймні Spätzle і Maultaschen дають можливість трохи розповісти про будинок, навіть за 400 кілометрів від землі.

  • Рулони без крихти для простору | Бременський стартап "Bake and Space" розробив хлібне тісто, яке можна випікати в космосі.
  • "Це була чудова новина" | Космонавт Олександр Герст стає першим німецьким командиром МКС Міжнародної космічної станції.
  • Ефект Герста триває довго | Олександр Герст був у космосі 165 днів і чарував над нами - також як Астро-Алекс у Twitter. Це спричинило бум?
  • Оновлення - 19 березня 2018 р
  • Модератор: Тіло Ян
  • Партнер співбесіди: Лена Стерц, Deutschlandfunk Nova

Вклад у тему

Космонавти, лаються, рухаються

Наші теми: +++ Космонавти: Нова їжа для життя в космосі +++ Росія: Після виборів +++ Прокляття: Чому ми іноді збиваємося +++ Переїзд: Це швидше - і ти не розсердиш усіх своїх друзів +++ Опіоїдна криза в США: Трамп вимагає смертної кари для дилерів +++