Млинці з гарбуза - сонячний обід
Млинці з гарбуза
Осінні млинці, які змінюються, м’які, барвисті та легко поїдаються на сніданок або післяобідній чай: млинці з гарбуза (або інший сквош)! Зараз помаранчевий сезон, чи не так? Подавайте теплим щойно підготовленим, з великою кількістю кленового сиропу або іншого соусу, щоб розпочати день або на полуденок, як то кажуть.
Після класичних млинців, кокосових млинців або млинців з рікоттою, ось версія з овочем! Відтепер кукурби більше не потребують презентації, вони пристосовуються до всього, солоного, солодкого і перш за все надають нову текстуру. Як ви знаєте, у мене є слабкість до гарбуза, я вважаю, що її текстура творить чудеса в кулінарії, раптом я часто купую її, і якщо я не маю уявлення, готую її, розминаю в пюре і тримаю в стороні, чекаючи ідеї. . що в кінцевому підсумку відбувається дуже швидко.
Тут у порівнянні з класичними млинцями є дві особливості: наявність лише збитих яєчних білків (корисних для переробки) та м’якоті гарбуза, яка частково замінює яйця. Вас швидко переможуть !
А якщо говорити про Хелловін, я пам’ятаю, рівно рік тому я був у Штатах, у Вашингтоні, зі своїм молодшим братом, який поїхав туди жити. У мене є легкий і забавний спогад про тонни величезного гарбуза скрізь, прикраси маленьких будиночків скелетами, павуками, парад замаскованих дітей (в основному це свого роду карнавал), їх сором’язливість (так, ми грали в гру і готували цукерки) ... Хоча зовнішній вигляд здається жахливим (і він також став (теж?) комерційною вечіркою, як і багато інших дат), факт залишається фактом, що це весела вечірка. І спочатку, як і у нас, це був спосіб вшанування померлих (festa dei morti в Італії), десь вигнати цей аспект і повернутись до життя. Більше того, в Італії з цього приводу ми також їмо тістечка (велика розкіш на той час), такі як ossa dei morti або fave dei morti (кістки мертвих або квасоля мертвих, дуже романтично;-).
А чи знаєте ви, що, здається, ця історія про ілюмінований гарбуз та дітей, які приходять попросити тортів, походить з нашого місця? Це дуже давній ритуал (який був втрачений з тих пір, як ми зберегли більш духовну сторону та певні економні страви) у цей період кінця сільськогосподарського сезону, коли одного разу світ живих спілкувався б із світом мертвих. Світло гарбуза для них, щоб показати їм дорогу, а тістечка (на той час більше, ніж кондитерські вироби) були подаровані дітям як символ та зв'язок з іншим світом. Дужки Туссе закінчено, настав час рецепта !