Млинці зі смаженими грушами - фея кухаря Холла

Кухар фея 9 травня 2020 р. Вуглевод, млинці, млинці та млинці, млинці, млинці та млинці, покупки, низький вміст вуглеводів, рецепт, солодкий, солодкий, порада 1 коментар

Млинці зі смаженою грушею. Ця стаття була створена у співпраці з “Wunderschönes Land, wunderbaren Obst” і містить рекламу та рецепти смачних сирних млинців!

грушами

Мріє про Південну Африку

Тож сьогодні вже четвертий внесок у цю чудову країну, де давно живуть мої родичі, яку мій чоловік вже об’їздив увесь світ і яку навіть моя свекруха вважає найкрасивішою у світі. І там, де я досі не бував ... Я ніколи не повірив би, що за рік, у який я мав стільки планів, корона всіх справ буде лютувати. Тож я тим більше щасливий, коли нарешті знову починаю збирати речі!

Сливовий пиріг на пісочному тісті з корицею з цільної муки

Продемонструвавши вам ціле південноафриканське меню і, нарешті, чудовий сливовий пиріг на цільнозерновому пісочному тісті з корицею, сьогодні настав час дістатися до сковороди: є маленькі, хрусткі і пухнасті млинці зі смаженими грушами, які можуть стати чудовим сніданком, а також чудовий десерт - наприклад, з цим божественним парфе Амарула!

Груші з Південної Африки

Зірка сьогоднішнього рецепта - груша. Для млинців зі смаженою грушею її нарізають тонкими скибочками і карамелізують у вершковому маслі з домішкою цукрової пудри. Хіба це не звучить смачно само по собі? Мені довелося трохи зібратися, щоб не з’їсти їх прямо з каструлі. Що було б соромно, адже підготовлена ​​таким чином груша заливається тістом і утворює найсмачнішу серединку у Вашому млинці!

Затримка насолоди

Південноафриканські груші переважно вирощуються в Західній Капській провінції. Райони Ельгін, Церера та Волзлі особливо відомі вирощуванням груш. Вони доступні у всіх найбільших німецьких супермаркетах з лютого по серпень і забезпечують колоритну різноманітність на полиці до того, як споживатимуть місцеві фрукти. Ви можете знайти більше інформації на теми вирощування, стійкості та імпорту, а також безліч рецептів та чудових конкурсів на домашній сторінці "Прекрасна країна, чудові фрукти".

Скільки ви знаєте сортів?

Груша Вільямса це, мабуть, відомо кожному, не в останню чергу тому, що в пляшці його великий відсоток ... а решта? Ви класифікували б "форель" як грушу? Ось сорти, які прийшли до нас з Південної Африки:

  • Форель характеризуються своєю витягнутою або дзвоноподібною формою і мають безпомилковий рожевий колір. Вони солодкі та соковиті на смак.
  • Вільямс мають жовтий колір у дозріванні та мають ароматний солодкуватий і соковитий смак.
  • Packhams зазвичай мають нерівномірну форму, у дозріванні мають жовтувато-зелений колір і мають м’яку м’якоть.

Стиглі плоди Ви можете зрозуміти за тим, що м’якоть навколо стебла трохи м’якша. Колір також є ключем: жовті груші явно готові до вживання!

І це в груші

  • Багатий клітковиною
  • Джерело вітаміну С (6 мг на 100 г) та вітаміну Е (0,5 мг на 100 г)
  • Високий вміст кальцію (50 мг на 100 г)
  • З низьким вмістом жиру та калорій

Високий вміст антиоксидантів у грушах особливо важливий для побудови імунної системи. Високий вміст пектину в грушах сприяє зниженню рівня холестерину, а клітковина підтримує травну систему.

А тепер все до цього

РЕЦЕПТ

Млинці зі смаженою грушею

Приблизно на 6 штук, залежно від розміру каструлі. Моя маленька каструля діаметром 8 дюймів, і у мене було 6 млинців.

інгредієнти

  • 150 г сирного сиру (напівжирного) або 20% кварку
  • 2 яйця (L) від щасливої ​​курки вільного вигулу
  • 50 г борошна з легкої спельти
  • 1 чайна ложка ванільної есенції - так ви зможете легко зробити її самостійно
  • Цедра половини органічного лимона, дрібно натертого на тертці
  • 5 г розпушувача зубного каменю
  • 1-3 ст ложки молока, залежно від консистенції
  • 1 невелика тверда груша
  • Масло і трохи цукрової пудри для карамелізації груші

підготовка

  • Для млинців зі смаженою грушею добре перемішайте всі інгредієнти для тіста, крім молока, і дайте йому просочитися протягом 5 хвилин. Залежно від того, який кварк ви використовуєте, потрібно 1-3 столові ложки молока, щоб тісто було ідеальним.
  • Поки тісто відпочиває, наріжте грушу тонкою соломкою і видаліть насіння.
  • Потім починається смаження!
  • Спочатку розтопіть на сковороді шматочок вершкового масла, потім просійте зверху цукрову пудру і покладіть в неї скибочку груші. Зараз смажить, поки не почне набувати забарвлення.
  • Потім за допомогою невеликого ковша обережно вилийте кляр у сковороду, зверху груші, лише настільки, щоб накрити її.
  • Тепер вам доведеться терпляче почекати на середньому вогні, поки ваш млинець не стане золотистим знизу, потім обережно переверніть його і смажте другу сторону до золотистого кольору.

Порада з низьким вмістом вуглеводів: ви можете чудово карамелізувати грушу за допомогою порошку ксиліту і використовувати замість борошна з спельтою трохи мигдалевого борошна. Або ви можете налити тісто для млинців з рікоттою на грушу!

І це все! Коли ваша каструля добре покритий нічого не липне, а млинці теж чудово крутити.

Коментарі 1

Привіт дорога Петра .
Перш за все я бажаю вам приємного дня матері, що залишився ...
І цей смачний рецепт неодмінно буде випробуваний ....
Дякую за це …. Гарного вечора
З найкращими побажаннями від HEIDI ......