Моє блюдо з кето-аперитивом • 🍽 Les Assiettes de Sophie

Слідом за ентузіазмом моїх друзів-кето в Instagram, коли я опублікував цю фотографію в своєму акаунті, я вирішив написати статтю, щоб дозволити вам скласти власну дошку з сиру та колбасних виробів.

Це перш за все робочий режим, і, звичайно, ви можете змінювати задоволення та налаштовувати відповідно до своїх смаків та обмежень !

FYI, піднос, призначений для 6-8 людей, цього було достатньо, не надто щедрим, оскільки наприкінці вечора він був майже порожнім.

Сири

Для 6-8 людей вам потрібно від 5 до 6 сирів, різних за кольором, текстурою та формою, що означає наявність великої дошки !

Для цієї дошки я вибрав:

• молода мімолет,
• трохи сухого шавіньольського гною
• Повіт 24 місяці
• камамбер (бажано не надто рідкий)
• блок «зрілого» чеддера
• пакет кульок моцарели

Холодні нарізки

Знову ж таки, я намагаюся змінювати смаки та кольори, і я вважаю близько 100 г на людину. На цьому підносі, зі 100 г із 7 різних м’ясних нарізок, я був рівно 700 г для 6-8 людей.

• коппа
• М'ясо гризон
• цяточка
• Шифонада з шинки Аоста
• суха ковбаса з перцем
• тонко нарізаний чорізо
• копчений ломо шифонад

Олійні та овочеві культури

Історія, щоб надати колір і ритм сцені:

• Помідори черрі
• 1/2 огірка
• 1 авокадо
• трохи солінь
• оливки
• 100г волоських горіхів
• 100г мигдалю
• люпин

Режим роботи

Я не збираюся пояснювати вам, як зробити шашлик з помідорів/моцарели, який ви бачите на тарілці, а також способи нарізки сирів, але я виявив, що ви можете отримати візуально більш естетичний результат, дотримуючись кількох принципів:

1. Спочатку покладіть на дошку довільно 2-3 порожні рамкіни або маленькі миски, в яких ми розподілимо оливки, соління та люпин, коли піднос закінчиться,
2. Потім помістіть частково нарізані сири. Тут знову вибирайте різні надрізи: чеддер кубиками, мімолет скибочками, сир Конте паличками, камамбер трикутниками тощо ...
3. Потім поставте шашлик з моцарелою з помідором черрі на кут.
4. Потім помістіть колбасні вироби, намагаючись «вклинити» їх у вільні місця: один куточок із м’ясом гризонів у «квіточці», інший - з рулонною крапинкою, інший - з хорізо: ідея полягає в тому, щоб відокремити кожен вид колбасних виробів і презентувати їх по-різному, катаючи або складаючи скибочки, в шифонові або великі скибочки тощо ...
5. Потім додайте помідори черрі, огіркові палички та нарізаний авокадо у залишені місця, дбаючи про розподіл форм та кольорів.
6. Завершіть заповнення «дупла» горіхами та мигдалем, а потім наповніть рамекін соліннями, оливками та люпином.
7. Додайте останній штрих: гілочка розмарину або прованських трав і краплинка оливкової олії на гній.

Завантажте мій список дозволених продуктів харчування

Ви також будете отримувати мій бюлетень двічі на місяць з рецептами, порадами та порадами, щоб розпочати дієту з низьким вмістом вуглеводів. !

---