Моє-борошно; Чоу

Випічка з чау зазвичай використовується для запікання вершків, шприца, еклерів та пончиків або пончиків. Борошно пшеничне типу 405 підходить для солодких, тонких хлібобулочних виробів, а тип 550 - для ситних хлібобулочних виробів, таких як сирні кульки (див. Нижче) або типу 630 із борошном із спельтою.

хлібобулочних виробів

Основні інгредієнти:

Борошно, жир і рідина (зазвичай вода або молоко і вода, змішані в рівних частинах), яйця, сіль.

Необов’язкові інгредієнти:

Розпушувач, цукор, ароматизатор.

Основний рецепт:

  • 375 мл води
  • 100 г маргарину або вершкового масла
  • 200 г борошна
  • 4-5 яєць залежно від розміру
  • 1 щіпка солі

Підготовка:

Доведіть воду, маргарин або масло і сіль до кипіння, обережно вмішайте борошно і добре розмішуйте, поки суміш не розпушиться з дна каструлі і не утворить вареник. Зніміть з вогню і, трохи охолодивши, швидко постукайте 1 яйце. Тільки тоді, коли тісто повністю його вбере, перемішуйте решту яєць одне за одним. Перед обробкою згідно з рецептом маса повинна бути гладкою та податливою.

Приклад рецепта сирних куль:

  • Випічка з чоу за основним рецептом
  • 40 г тертого сиру
  • 1/2 чайної ложки порошку паприки

Розмішайте сир і паприку в суміші для опіків і покладіть невеликі купи двома ложками на деко, застелене папером для випічки. Випікайте до золотистого кольору при 180 ° C близько 15 хвилин. Кульки підходять як гарнір до салатів або як суп.