Мої нові кореневі здорові рецепти на кожен день ЇЖТЕ РАЗУМНІШЕ
"Жити в даний момент, і їсти в даний момент" - філософія Сари Бріттон, яку вона дотримується у своєму блозі My New Roots. Канадець не вірить у шухлядки - за її словами, вона є людиною, яка їсть, і уникає називати себе веганом, вегетаріанцем чи фруктовиком. Тим не менше, її рецепти особливо корисні і в основному складаються з рослинної їжі.
Овочі, фрукти, цільні зерна, бобові та горіхи - це інгредієнти, які користувачі My New Roots знайдуть майже у кожному рецепті. Час від часу блогер Сара, яка живе в Копенгагені, використовує у своїх рецептах шматок овечого сиру або трохи козячого молока - але вона обходиться без м’яса і майже зовсім без риби.
Закінчивши диплом з цілісного харчування, Сара дійшла висновку, що знання, які вона здобула протягом багатьох років, є надто цінними, щоб ділитися ними лише навчені дієтологи. Тож у 2011 році вона започаткувала свій щоденник «Мої нові коріння», метою якого є просвітництво людей про здорове харчування та спосіб життя.
Тим не менше, Сара залишає відкритим для своїх читачів, чи і як вони вдосконалюють рецепти в "Мої нові корені". І це саме те, що я вважаю таким прихильним до блогу: Екотрофолог, здається мені, не стоїть переді мною з піднятим вказівним пальцем і заявляє, що я не можу торкатися нічого, крім овочів та насіння, щоб залишатися здоровим. Звичайно, вона не дає рекомендацій щодо додавання цукру, білого борошна або трансжирів. Але чи використовую я коров’яче молоко замість мигдалевого, чи готую шоколадний тарт із рафінованим какао-порошком замість сирого, це вирішувати мені.
Проте я постійно переконуюсь у рекомендаціях Сари. Вона не просто записує свої повноцінні рецепти: вона детально пояснює харчову додану цінність інгредієнтів, що використовуються в її стравах. Будь то Чаша весняного достатку, барвиста чаша з кіноа та весняними овочами, солодка картопля, наповнена чорною квасолею та авокадо, або кокосовий рисовий пудинг із чорного рису з кокосовою стружкою, манго, маракуйя та гранатові зерна: Сара описує переваги чорного рису у своїх текстах "Звичайний" і пояснює харчові цінності та переваги маракуї, солодкої картоплі та ко.
Але якщо ви думаєте, що блог Сари переповнений довгими текстами, це може виглядати навіть нудно, ви дуже помиляєтесь. Тому що екотрофолог також чудово впорядковує та фотографує. Тож уявіть собі: свіжі, барвисті та корисні страви, гарно подані та красиво сфотографовані - поєднані зі спеціальними знаннями та цікавими історіями з життя канадця, який щойно став матір’ю в Копенгагені. Кого не можна перемогти чорним рисом, олією топленого масла та кокосовим молоком? У будь-якому випадку я виявив, що вам не потрібні макарони, щоб бути щасливими. Застосування також можна готувати з овочів та бобових.