Моя солодка феєрична гречка, банан та родзинки
Рецепти без глютену та молока
Останнім часом мій новий дегідратор працює на повній швидкості. Тепер я можу налаштувати температури, і таким чином перевірити справжнє зневоднення без ризику приготування. З іншого боку, там, де вистачило однієї ночі, я тепер повинен спланувати квитанції За 24 години наперед, бо саме цей час потрібен, щоб виготовити ці маленькі сирі делікатеси. Але привіт, ти повинен знати, чого хочеш !
Сьогоднішній рецепт використовує гречка на заміну частини традиційних олійних культур. Печиво виявляється менш жирним, таким же смачним, а також менш дорогим. Для посилення смаку гречку слід замінити гарбузовим насінням, насінням соняшнику або навіть пророщеною лободою.
У кошику феї
приблизно на двадцять печива
(1 склянка = 250 мл)
2 стиглих банана
2/3 склянки (близько 95 г) змішаних горіхів (мигдаль, фундук, кешью, бразильські горіхи, ...)
2/3 склянки (близько 125 г) очищеної гречки
1/3 склянки (близько 50 г) родзинок
3 с.с. сиропу агави
Напередодні замочіть волоські горіхи (я поклав мигдаль і фундук) і гречку у великій кількості джерельної або відфільтрованої води. Наріжте банани скибочками і змішайте їх із сиропом агави до отримання дуже рідкої емульсії. Додати злиті і промиті горіхи та гречку, ще раз перемішати протягом декількох хвилин. Додати родзинки. Розкладіть невеликими купками на дегідраторних лотках, застелених папером для випічки. Тонко приплюсніть задньою стороною ложки, щоб сформувати плитку. Почніть зневоднення протягом приблизно 15 годин при 60 ° C (або протягом 24 годин при 40 ° C, якщо ви хочете гарантувати повну відсутність варіння).