Мойва - Визначення та рецепти; Мойва; Супертоїнет

Мойва - це назва двох видів дрібних риб.

Найкращі рецепти у відео

Мойва походить від старого французького "капелан" (лат. capelanus). З цього походять англійська (мойва) та німецька (капелан) назви.

Що ми знаємо про мойву?

Мойва (Mallotus villosus), родина Osmeridae, дрібні риби Атлантичного та Північного Льодовитого океанів.

Мойва (Mallotus villosus villosus), родина Osmeridae або звичайна мойва, мешкає в Атлантичному океані до широти Ньюфаундленду та в Північному Льодовитому океані, особливо в Баренцевому морі, а також в Каплані, в Гаспесі.

Мойва (Mallotus villosus socialis), родини осмерид, підвид, також званий "тихоокеанська мойва"живе в північній частині Тихого океану, від Берингової протоки до широти Кореї та Японії.

У провінціях Квебек та Ньюфаундленд, Канада, загальноприйнятою літньою практикою є ловити на пляжах мережею чи іншими засобами мойву, яка щороку прибуває мільйонами в кінці червня та на початку липня.

Поговоримо про приготування їжі

Мойва, біла м’якоть якої тендітна, легко ламається. Здебільшого використовується в рибних супах.
Ви можете його смажити або смажити на грилі. Ви можете приготувати його на сковороді, в паніровці чи ні.
Після спорожнення все їдять у мойві.
Його досить жирна м’якоть має приємний смак, що нагадує оселедець.
Яйця мойви ("масаго") - дорогі харчові продукти, особливо в Японії. Їх часто змішують з васабі і продають як "ікру васабі".
Комерційно мойва використовується як харчовий продукт, а також у промисловості риб’ячого жиру.
Будьте обережні, мойва, яка не дуже свіжа, має легкий смак аміаку.
Мойва продається у свіжому, замороженому, копченому, соленому або сушеному вигляді, але це залишається досить рідкісним явищем.

Збереження

Моєва тримається близько 2 - 3 днів у холодильнику, коли свіжа, і кілька місяців у морозильній камері.

Здоров’я, дієта

Властивості мойви

Середня енергетична цінність мойви становить 100 калорій на 100 грам, тобто 20 г білка, 2 г жиру.

---