Молдавська аджика, томатний соус, перець, морква на зиму
Молдавська аджика, томатний соус, перець, морква на зиму, гострий томатний соус з перцем рідкісної користі. Як приготувати аджику, гострий соус з гострим перцем? Покроковий рецепт.
Сьогодні я зробив хороший соус на зиму, ідеально підходить для стейків. Тут менш відомий рецепт, але дуже популярний у Пруті. У кожної господині свій рецепт, і представлений - один із них, це рецепт моєї мами.
Мама - вчитель російської мови і чудова домогосподарка, якою вміють бути лише молдавани.!
Інгредієнти за молдавським рецептом аджики, гострий томатний соус з перцем
- 2 кг помідорів
- 1 кг перцю
- 1 кг яблук
- 500 гр моркви
- 200 гр гострого перцю
- 200 мл олії
- 100 мл оцту
- 150 гр цукру
- Сіль за смаком
- 200 гр часнику
Як приготувати рецепт молдавської аджики, томатного соусу, перцю, моркви на зиму?
Помийте овочі, очистіть насіння перцю, наріжте помідори шматочками, а потім віддавайте їх роботу для отримання пасти. Отриманий соус вилити в казан і кип’ятити на повільному вогні.
Яблука та моркву очищають і терять, а потім додають до помідорів. Нехай вариться півтори години на повільному вогні.
Тим часом очистіть часник та гострий перець від насіння, подрібніть їх у кухонному комбайні та додайте разом з олією, оцтом, цукром та сіллю. Дайте варитися ще 30 хвилин.
Підготуйте банки, вимийте їх і поставте в духовку на 15 хвилин на слабкий вогонь для стерилізації.
Розлийте соус по банках і скріпіть основними продуктами, потім я ставлю їх у духовку на повільний вогонь на 15 хвилин, потім вимикаю духовку і залишаю там до охолодження.
Із згаданої кількості вийшло 4 банки по 750 гр і 1 по 375 гр.
Для отримання більш тонкого соусу ви можете змішати його з вертикальним міксером, він змінить свій колір з червоного на оранжевий завдяки моркві, але він матиме кремову текстуру.
Варто спробувати рецепт гострого перцю в оцті, я готую їх за старим рецептом, не кип’ятячи. Перець тримається дуже добре і протягом 2-3 років він залишається хрустким і красиво забарвленим.
Середня оцінка журі за цим рецептом - 10.
Рецепти з Джиною Брадеа »Рецепти» Молдавська аджика, томатний соус, перець, морква на зиму