Молочний кефір - користь для здоров’я
Історія та традиція кефіру така ж давня, як і його репутація «продукту для здоров'я». Кефір є легкозасвоюваним молочним продуктом, а також хорошим джерелом білка та кальцію, який може бути включений у частину дієти, присвячену молочній групі.
Росіяни вважають, що регулярне вживання кефіру покращує загальний стан здоров'я, допомагає подолати хвороби та інфекції, пришвидшує загоєння хвороб та травм та продовжує довголіття. Російська медична та наукова література наділена кількома статтями про використання кефіру при різних захворюваннях та інфекціях. У радянських країнах кефір застосовується при лікуванні виразки шлунка, захворювань жовчовивідної системи, при хронічному ентериті, бронхіті, пневмонії, порушеннях обміну речовин, атеросклерозі, алергії, він допомагає кровообігу, знижує рівень холестерину та підтримує здорову флору кишкової мікробної системи. Він навіть використовувався для лікування туберкульозу, раку та розладів шлунково-кишкового тракту, коли сучасного медичного лікування не було.
Зазвичай пацієнти, які перебувають у російських лікарнях та санаторіях, отримують порцію кефіру щодня. Новоспеченим матерям особливо рекомендується вживати кефір, і кефір часто використовують як відгодовуючий корм для російських немовлят.
Було показано, що зерна кефіру мають великі протипухлинні, антибактеріальні, протигрибкові властивості, що може пояснити, чому їх так довго застосовували довгий перелік захворювань, які, схоже, не пов’язані.
Експериментальна робота над тваринами в Японії показала, що вживання кефіру може запобігти ракові захворювання. Якщо кефір споживають до впливу канцерогенного ефекту, частота розвитку раку у досліджуваних тварин знижується. Якщо кефір вживається після впливу канцерогенного ефекту, ріст і швидкість росту раку знижуються. Наразі жодних досліджень щодо впливу кефіру на людей не опубліковано. Вищезазначені дослідження дають обнадійливі результати, але потрібні додаткові дослідження, щоб продемонструвати подібні ефекти кефіру на людину. Дотепер кефіру приписували незліченну користь для людського організму (науково обгрунтовану та не):
Молочний кефір містить більше вітамінів групи В та фолієвої кислоти, ніж молоко та йогурти, насправді нинішні дріжджі синтезують вітаміни групи В. Кефір, як правило, добре переноситься тими, хто не може переносити лактозу. У разі алергії на молочні продукти, зверніться до лікаря. Молочний кефір дуже засвоюється, до того ж завдяки своїй кислотності та своїм ферментам він сприяє перетравленню інших продуктів.
Кефір діє як антибіотик проти чужорідних мікроорганізмів. Кефір - поживна їжа, така ж повноцінна, як і молоко, з якого вона виготовлена. Він добре збалансований і містить речовини, необхідні організму; білки, молочний цукор, мінерали, вітаміни та жири (якщо вони виготовлені із цільного або частково знежиреного молока).
Кефір рекомендується тим, кому потрібно приймати антибіотики, оскільки він відновлює кишкову флору, яка зазвичай руйнується антибіотиками. Інші твердження свідчать про те, що кефір зміцнює імунну систему та має цілющі властивості при таких захворюваннях: виразка шлунка, кишкові захворювання, діарея, астма, анемія, гіпертонія, ракові пухлини, проблеми зі шкірою, алергія, хвороби нирок, високий рівень холестерину, серцеві захворювання та навіть безсоння. Також відомо, що кефір стримує вигляд сивого волосся і покращує ріст нігтів.
Пробіотичний ефект кефіру:
Кефір - це складна їжа, що містить бактерії, дріжджі та інші продукти, що є результатом взаємодії цих мікроорганізмів. Походження оздоровчих властивостей кефіру незрозуміле. Чи є користь для здоров’я внаслідок присутності в зернах однієї бактерії або дріжджів або присутності полісахаридів? Кефіран, в'язкий полісахарид, міститься лише в кефірі, і деякі дослідники вважають, що кефіран є активною речовиною кефіру.
Більшість бактерій, що містяться в кефірі, зазвичай не містяться в системі людини. Як і більшість інших пробіотичних продуктів, позитивних ефектів кефіру можна досягти, лише приймаючи кефір щодня. Коли споживається кефір, популяція бактерій в кишечнику змінюється, включаючи ці нові бактерії. Однак коли хтось перестає їсти кефір, популяція кишкових бактерій змінюється через кілька днів.
Дивіться також цю сторінку на www.uniformis.net
Подивіться також, що думає Гаральд В. Тітце (автор "Кефіру для задоволення, краси та благополуччя") англійською мовою. (Якщо ви не володієте цією мовою, скопіюйте текст та скористайтеся перекладачем, як перекладач Google): www.kefir.biz/why.htm
Дозування
| Нервові захворювання | 1 літр на день 2 або 3 порціями під час їжі, протягом 2 місяців; у важких випадках протягом року (інших препаратів немає). Результат: відсутність безсоння, апетит повертається, добробут повертається і депресія зникає. |
| Бронхіт | 1 літр на день, тривалість всмоктування залежно від випадку залежить від людини. |
| Астма, анемія та лейкемія | 1 літр на день протягом 3 місяців. |
| Екзема, кипіння | Літр на день і додатково щодня ввечері масажуйте кефіром уражені ділянки, дайте висохнути і тримайте ніч, обличчя та руки очищайте вранці, через 15 днів екземи заживають. |
| Лупа | Ѕ літр на добу. |
| Катар сечового міхура | 1 літр на день. |
| Склероз | 1 літр на день. |
| Запор | Ѕ літр на добу, час бродіння кефіру: від 12 до 24 годин. |
| Діарея | 1 літр на день, час бродіння кефіру: 48 годин. |
У всіх випадках споживання кефіру не звільняє від медичного контролю за вашими проблемами зі здоров’ям.
Калорійність кефіру змінюється залежно від його складу:
- з незбираним молоком забезпечує близько 64 калорій на 100 г.
- молока з 2% жиру, воно забезпечує близько 53 і
- з знежиреним молоком: 36 калорій на 100 г.
5000 мг/кг Повторна доза NOAEL> 1000 мг/кг/добу Мутагенність (тест Еймса) негативна із застосуванням суміші S9 та без неї. Аналізи Готують антитіла до кефірану кролика, а для вимірювання кількості антигену, що відповідає специфічні антитіла до кефірану. Виміряне значення вказує на вагу функціонального інгредієнта. http://daiwa-pharm.com/english/product/kefiran.html **** ->
Косметичне використання
Молочний кефір має багато застосувань у догляді за шкірою. Використовуючи звичайний або в косметичних засобах, молочний кефір діє як засіб для зняття макіяжу, косметична маска, після гоління, крем для обличчя, шкіри та волосся.
Воно зволожує та очищає.
Примітка для відвідувачів цього сайту
Погляди, коментарі та вся інша інформація на цьому веб-сайті призначена виключно для надання інформації відвідувачам веб-сайту, а не для заміни поради лікаря. Ця інформація жодним чином не є рекомендацією щодо лікування (профілактичним чи лікувальним), рецептом чи діагнозом, і не повинна розглядатися як така.
Особисто я більше не забезпечую зерном. Якщо ви шукаєте зерна, див. Розділ Посилання у цій главі.
Будь-яка копія для публічного та/або комерційного використання суворо заборонена.
Тексти та фотографії захищені кодексом інтелектуальної власності.