Молочний жир може принести більше користі, ніж шкоди здоров’ю
Ганновер - Раніше споживачі балувались "добрим" вершковим маслом в особливих випадках, але репутація молочного жиру зараз постраждала.
Насичені жири пов’язані з підвищеним ризиком серцево-судинних захворювань. На думку Державної асоціації молочної промисловості Нижньої Саксонії, цієї думки, очевидно, не можна підтримати, сказавши, що жир з молока може мати навіть значну користь для здоров'я порівняно з іншими постачальниками жиру.
Національна асоціація посилається на дослідження, які зараз були опубліковані на симпозіумі з питань молочного жиру, які переоцінюють взаємозв'язок між споживанням молочного жиру та підвищеним ризиком серцево-судинних захворювань. Різні внески також вказували на те, що молоко та молочні продукти вносять важливий внесок у збалансоване харчування. Тому слід уникати загальних рекомендацій щодо обмеження споживання молочних продуктів через насичені жирні кислоти в молочному жирі. Тим більше, що вони сильно відрізняються за своїм складом. Дієтичні рекомендації щодо молока та молочних продуктів щодо споживання молочного жиру та холестерину більше не відповідають останнім науковим рекомендаціям, було підсумовано на симпозіумі. Репутація “доброго масла” буде відновлена. (LPD)