Молоко, алергія, слиз та рецидивуючі респіраторні захворювання пов’язані між собою - Le Palais Savant
Для перетравлення лактози в молоці нам потрібен фермент, який називається лактаза, але у віці від 18 місяців до 4 років ми втрачаємо 90-95% цього ферменту. Отже, конкретно, ми майже всі не переносимо лактозу. Крім того, за словами доктора Елліса (спеціаліста з молочних продуктів та їх дії на кров), якщо ви хочете мати алергію, вам слід пити молоко. Чому? І який зв’язок між нашою нездатністю перетравлювати кілька компонентів молока (які ми побачимо пізніше як лактозу або казеїн) та алергією, слизом, синуситом або повторними ЛОР-інфекціями? ?
Тоді як коров’яче молоко є невід’ємною частиною нашого сучасного продовольчого та культурного ландшафту, розвиток алергії, гаймориту, кашлю, періодичних та втомлюючих респіраторних інфекцій у наймолодших, але також у дорослих це також очевидно. Але навіщо страждати циклічними захворюваннями, коли рішення просто можна знайти у циклічному споживанні коров’ячого молока?
Забудьте про антибіотики, аспірини та відхаркувальні засоби, які ви зазвичай використовуєте. Приходьте і зрозумійте логіку коров’ячого молока у вашому організмі.
Лактаза, фермент, втрачений з раннього віку
Дослідження показують, що 75% людей не мають лактази, фермент, необхідний для перетравлення лактози в молоці. Що таке лактоза? Вуглеводи (цукор) у молоці. Що робить ця знаменита лактаза? Він приймає лактозу, присутню в молоці, і розщеплює її до глюкози (цукру) та галактози в процесі гідролізу: розчинення у воді. Молоко готове до перетравлення!
Але для більшості з нас: ніякої лактази на допомогу! Потім неперетравлену лактозу поглинають інші бактерії в системі травлення, які починають виробляти водень у присутності лактози. Результат: здуття живота, болісні спазми шлунка та діарея.
Але непереносимість лактози - це лише вершина айсберга і найбільш відома. Перейдемо до іншого проблемного компонента коров’ячого молока: казеїну та викликаної ним алергії.
Казеїн, білок в молоці, ніколи не засвоюється
Основним білком коров’ячого молока є казеїн, який необхідний для метаболізму великої рогатої худоби для міцного здоров’я. Однак людині не потрібен казеїн. З нашого боку основний білок в жіночому молоці називається лактальбумін, і він легко засвоюється нашим метаболізмом. Немовлятам і дорослим важко перетравлювати казеїн: Якщо тільки у немовлят, принаймні 50% казеїну не засвоюється. Але також рідко зустрічаються дорослі, яким вдається метаболізувати білки (казеїн), що містяться в молоці.
На жаль, хоча наш організм робить все можливе, щоб переварити його, коров’яче молоко ніколи не засвоюється належним чином. І це через несумісність із ферментативною системою людини: наш збій у DPP4.
У деяких з нас спостерігається збій у роботі певного ферменту, який розбирає білок з казеїну (але також і глютену!): Пептидаза DPP4. Коли все добре, ферменти беруть участь у процесі травлення, де їм відводиться роль перетворюють складні молекули на прості молекули, легко засвоюється організмом. Цей процес необхідний нашому організму для вилучення поживних речовин з їжі.
Через те, що цей фермент не виконує свою роботу, залишається неперетравлений залишок цих білків. Частково засвоєний білок залишається у вашому організмі.
Які наслідки ?
Ці частково перетравлені білки часто потрапляють у кров і подразнюють тканини, створюючи чутливість до алергенів. Ваше тіло буде, як правило, більш чутливим і подразненим алергенами у вашому оточенні: конкретно, у вас розвинеться або погіршиться ряд алергій. Пил, пилок та шерсть тварин - найпоширеніші алергени, хоча ми можемо стати алергічними на багато інших речовин.
Зрештою, печінка повинна назавжди витягувати ці частково перетравлені білки з нашого організму.. Ця робота дуже важка і створює додаткове навантаження на всю видільну систему, зокрема на печінку.
Отже, молоко - це їжа, яка має кілька нетравм для людей: лактоза не може перетравлюватися, оскільки у нас більше немає відповідних ферментів з 4 років, а казеїн неправильно засвоюється, оскільки це не білок, призначений для росту людини, а бичачий.
Залишається останнім з негативних наслідків, і не в останню чергу: надмірне вироблення нашим організмом слизу в результаті споживання молока.
Слиз: найкращий підсилювач
Коли білок, призначений для іншої тварини, потрапляє в організм і контактує з нашою імунною системою, у кількох місцях в організмі спрацьовує алергічна/імунна відповідь.. Класичною реакцією нашої імунної системи на такий тип «нападу» є випіт, випіт слизу.
Слиз - це просто в’язкий секрет нашого тіла, який має на меті нести з собою пил і мікроби. У вас ніс нежить, це тому, що ваше тіло знайшло слизький і рідкий спосіб позбутися того, що турбує ваше внутрішнє здоров'я. Молоко - неймовірний виробник слизу.
Слиз твердне і закупорює все, що вона тримається в тонкому кишечнику, серйозно заважаючи функціям організму. Слиз мігрує в синусову та носову порожнини для евакуації.
Виробництво слизу має тенденцію до погіршують проблеми з алергією, астмою, екземою, бронхітом, синуситом та повторюваними вушними інфекціями. Це створює періодичні проблеми нежитю, постійного болю в горлі та накопичення мокроти, бронхіту та вушних інфекцій (отиту), які мучать багатьох дітей.
Досвід показує нам, що у дітей із застудою, кашлем чи астмою стан їх погіршується, коли вони вживають молоко, тоді як воно покращиться, коли вони перестануть його вживати.
Коротше кажучи, цей надлишок слизу є дуже важким тягарем для нашої травної, дихальної та імунної систем.
Доктор Елліс йде далі і каже, що це надлишок слизу, може затвердіти до шару на внутрішніх стінках кишечника, уповільнення засвоєння поживних речовин і, можливо, призводить до хронічної втоми.
У США дослідження проводила Американська академія алергії, астми та імунології (Американська академія алергії, астми та імунології). Огляд: коров’яче молоко є основною причиною харчової алергії у дітей. За словами доктора Франка Осі, майже у половини дітей у США розвивається алергічна реакція на молоко. Для цих дітей, а також для дорослих, які також страждають алергією, молоко стає продуцентом слизу. Тоді слідуйте за всіма прикростями та циклічними хворобами, які ми бачили раніше. У Франції знахідка, мабуть, така сама.
Чи є у моєї дитини алергія на молоко?
Ось симптоми, які розвиваються у дітей з алергією на молоко:
- Труднощі з диханням (особливо під час сну)
- Дратівливий кашель, пов’язаний з нежиттю
- Кашель часто асоціюється з дихальним шумом і слизом у горлі
Якщо ви підете до лікаря, він може діагностувати бронхіт, вірусну інфекцію або респіраторну інфекцію і призначить сиропи від кашлю, антибіотики або відхаркувальні засоби. Все це може бути безглуздо і викликати незадоволення, поки ви не спробуєте зрозуміти корінь проблеми і, можливо, не спробуєте виключити молоко зі свого раціону!
Висновок
Ідея полягає не в тому, щоб змусити всіх радикально виключати всі молочні продукти зі свого повсякденного життя, якщо ви не відчуваєте потреби та мотивації. Кожен повинен розмістити свій бар де завгодно. Але швидше споживайте менше і розумійте, які реакції це може викликати в нас. Особливо, Я порадитиму вам повністю виключити коров’яче молоко, на користь дуже поживного та засвоюваного рослинного молока, замінивши вершки рослинними кремами, йогурти рослинними йогуртами (або іншими видами десертів!) і зберігайте певну кількість сиру, без якого ви справді не хочете обійтися. Це також позиція більшості цілісних або натуропатичних лікарів. Іноді люди, які вирішили скоротити кількість молочних продуктів, в кінцевому підсумку виключають їх природним шляхом, оскільки вони почуваються набагато краще і знайшли безліч нових способів приготування (див. Деякі рецепти).
Не забудь ! Молочні продукти - це не царі кальцію! Він міститься в неймовірних різноманітних харчових продуктах, таких як мигдаль, петрушка, бобові, майже всі овочі, деякі фрукти, вода.
Нарешті, як заявив доктор Анрі Джою, хірург-онколог з Монпельє, фахівець з питань взаємодії дієти та раку: " споживання 3 - 4 молочних продуктів на день є аберацією (...) найкращий кальцій надходить із рослин, пов’язаних з вітаміном С, де до 75% поглинається нашим шлунково-кишковим трактом. У той час як кальцій тваринного походження становить не більше 40% ".
Тому він рекомендує побалувати себе "великою кількістю свіжих фруктів та овочів, бобових культур (сочевиця, нут, квасоля всіх кольорів, колотий горох, соя)". Коли овочі готуються, віддайте перевагу акуратному варінню на пару, щоб зберегти вміст вітаміну С (що збільшить ваше засвоєння кальцію) та все, добре пережовують !
Знайдіть свій баланс !
Ця стаття про рослинні альтернативи коров’ячому молоку може бути дуже корисною у вашій новій пригоді без коров’ячого молока: чому і як замінити коров’яче молоко? Боїться не подобатися смаку рослинних молочків? Це безпечно: спробуйте рисове (дуже солодке) або фундукове (з більшою кількістю характеру) молоко, і ви переможете.
Нарешті, для більшості наших улюблених продуктів завжди будуть більш засвоювані та корисні овочеві розчини. Ти любиш морозиво? Заморозьте банани (або інші фрукти), потім, коли вам захочеться морозива, змішайте їх! Може навіть з невеликою кількістю кокосового молока! Кремова, крижана та смачна текстура без будь-яких молочних продуктів та добавок і лише з улюбленими фруктами!:)