Молоко без ГМО, про що ми говоримо про Grand Pâturage
Чи знали ви, що у Франш-Конте організована доброчесна молочна промисловість, яка пропонує вам хороші продукти? Fromagerie Milleret у партнерстві з відповідальними селекціонерами регіону вирішив використовувати молоко від корів, яких годують по-різному, з місцевими кормами без ГМО. Цікавить? Визначення, інтереси, процес виробництва: ми розповідаємо вам все про "молоко без ГМО".
"Молоко без ГМО": що говорить закон ?
Коли ми говоримо про "не-ГМО молоко", ми маємо на увазі молоко "від корів, які годуються без ГМО (1)". Таким чином, існує невелика толерантність, певних забруднень просто неможливо уникнути виробникам кормових та овочевих коржів (продуктів, отриманих з ріпаку, кукурудзи або сої, дуже багатих білками) та інших кормів, призначених для великої рогатої худоби.
Справді, пилок, який досягає наших полів та пасовищ, часом робить довгий шлях! Він може проїхати кілька кілометрів, перенесених вітром, комахами або птахами, перед тим, як запилити наші рослини, незаймані будь-якими ГМО. Оскільки неможливо дізнатися його точне походження, невелика його частина може зазнати світла та випадкового забруднення. Однак у Франції це явище незначне, оскільки вирощування ГМО в комерційних цілях заборонено з 2008 року на всій території країни в якості принципу обережності. Тому проблема забруднення методом "перехресного запилення" виникає головним чином у корів, які харчуються імпортною продукцією.
Яке місце "молока без ГМО" у французькому та європейському виробництві ?
Якщо для отримання точної цифри бракує статистичних даних, усі фахівці у цьому секторі підрахували, що виробництво молока без ГМО вже становить від 20 до 25% від загального виробництва у Франції 2. Краще, ніж кілька років тому, але Франція все ще поступається Німеччині, де 50% виробництва молока не містить ГМО.
Однак приз виграє не Німеччина, а Австрія! Перша європейська країна, яка твердо виступила проти присутності ГМО у коров’ячих кормах, вона з гордістю демонструє 100% виробництва без ГМО молока на сьогоднішній день. Йому знадобилося близько 7 років, щоб досягти цього результату: чи зробить Франція те саме? ?
Як пояснити, що ГМО так часто використовувались і використовуються для годування корів у Франції ?
Раціон корів з часом значно змінився. Сьогодні він особливо збагачений білками, щоб сприяти виробництву молока: для цього багато заводчики годують своїх корів соєвими продуктами, завезеними з-за кордону. Коли їх імпортують, вони часто є основним джерелом ГМО в раціоні молочних корів. Чому? З одного боку, оскільки виробництва французької сої недостатньо для задоволення потреб фермерів. Тому вони змушені звертатися до іноземних виробників, зокрема у Південній Америці (наприклад, Бразилії) та Сполучених Штатах, де майже 90% 4 культивованої сої є трансгенними ... А по-друге, тому що гарантована без ГМО соя є значно дорожчою ніж імпортна соя.
І все ж у Франції сою, що не містить ГМО, все частіше шукають. Тому французьке сільське господарство має зіткнутися з новими проблемами. З одного боку, зростаючий попит спонукає фермерів виробляти достатньо сої без ГМО, щоб мати можливість задовольнити її. З іншого боку, вирощуються альтернативні до сої культури. Наприклад, льон, люцерна та ріпак настільки ж багаті білком і ідеально підходять для годівлі молочних корів !
Ця доброчесна динаміка, в якій беруть участь як фермери, так і селекціонери, сприяє розвитку молочного сектору, що не містить ГМО. Незважаючи на врожайність, яку отримують ГМО (генетично модифіковані рослини), дедалі більше професіоналів усвідомлюють цінність не-ГМО молока у Франції. Наша сирна молочна фабрика активно підтримує розвиток сектору завдяки своїй ініціативі Grand Pâturage, якій кілька ферм у Франш-Конте вже пишаються своєю доброчесною та відповідальною практикою розведення.
Конкретно, як отримують молоко без ГМО ?
Наші заводчики-партнери Grand Pâturage щодня доводять нам, що цілком можливо добре нагодувати своїх корів і отримати хороше молоко, не використовуючи генетично модифіковані продукти. Хороший контроль випасу худоби та факт зміни врожаю з іншими рослинами, культивованими у Франції, такими як льон, забезпечують відмінне постачання білка худобі. Але ми усвідомлюємо, що перехід на дієту без ГМО вимагає реальних зобов’язань селекціонера. Ось чому наша сімейна сироварня підтримує їхні зусилля, виплачуючи фермерським господарствам премію "Без ГМО".
На практиці з нашими селекціонерами всі молочні корови на фермі отримують дієту без ГМО (ставка менше 0,9%) відповідно до чинних норм, специфікацій CNIEL (Центр національної міжпрофесійної молочної економіки) та наш статут Lait Grand Pâturage. У їх меню? В основному свіжа трава, яку вони випасають за бажанням на лузі, коли погодні умови. Але коли погода занадто сувора, корови воліють насолоджуватися кормом у сараї !
У звичайні часи наші відповідальні виробники молочної продукції забезпечують свою автономію корму. Це означає, що різні використовувані корми, такі як, наприклад, сушене сіно, виробляють і збирають безпосередньо у своєму господарстві. Вони залишаються вільними купувати додаткові корми на випадок форс-мажорних обставин, за умови, що вони завжди поповнюватимуть запаси в регіоні.
Тому для отримання цінного молока Grand Pâturage корів годують не лише без ГМО, але й продуктами місцевого сільського господарства Франш-Конте.
Молоко без ГМО, але не тільки! Інші зобов’язання Grand Pâturage
Хоча гарантування молока від тварин, котрих годують без ГМО, є одним з головних моментів нашого підходу Великого пастужу, наші партнери-виробники молока та ми також надаємо велике значення добробуту тварин.
Кожен заводчик, дотримуючись цього підходу, зобов’язується щодня забезпечувати міцне здоров’я свого стада. Він також повинен забезпечувати комфортні умови проживання: особлива турбота приділяється решті тварин (мінімум 6 м² спальної площі) та якості пасовищ. Маючи принаймні 25 соток на корову, стада наших партнерів отримують вигоду набагато більше середнього простору! Вони мають доступ до лугу більше 180 днів на рік, завдяки м’яким кліматичним умовам Франш-Конте.
Ми працюємо з місцевими фермерськими господарствами в людському масштабі: у стадах в середньому 60 корів, що дозволяє селекціонерам приділяти кожному з них весь час та увагу, на які вони заслуговують.
Але дотримання статуту "Lait Grand Pâturage" серед іншого також означає:
- застосовувати суворі правила гігієни, щоб гарантувати якість молока;
- забезпечити безпечні умови праці для всіх членів господарства;
- забезпечити простежуваність кожної з її дійних корів;
- запровадити різні заходи, щоб мінімізувати екологічний слід своєї діяльності ...
Для отримання молока “Grand Pâturage” необхідно дотримуватися багатьох критеріїв якості. Це може звучати як багато, але потрібно не менше, щоб отримати хороше молоко, що не містить ГМО !