Молоко: чисте, пастеризоване чи кисле?
Молоко та молочні продукти пропонують широкий вибір смачних смакових відчуттів з великою кількістю важливих поживних речовин. Тож здорова їжа. Ціле, свіже або молоко тривалого життя, нежирне або нежирне. Головна відмінність тут полягає в обробці. Додавання певних бактерій також створює різні кисломолочні продукти, такі як йогурт або пахта. Перероблене в сир із сичугом та молочною кислотою молоко вносить додаткове різноманіття. Але варто поглянути на інгредієнти - особливо з сильно обробленими продуктами.
Поживні речовини в молоці
Молоко можна вважати корисною закускою, оскільки воно містить багато корисних речовин:
- Молочний білок: організм повинен виробляти власний білок
- Молочний цукор: щадне джерело енергії та одночасно їжа для кишкових кишкових бактерій
- Молочний жир: забезпечує легке заправлення накопичувача енергії
- кальцію: зміцнює кістки та зуби
- Вітамін D: сприяє всмоктуванню кальцію в кров і тим самим підтримує структуру кісток
- Вітаміни A, E, K, B 2 і B 12: незамінний для метаболізму
Великий вибір типів молока
Тут розрізняють залежно від обробки. Молоко надходить на молокозавод як так зване сире молоко, спочатку очищене, а потім розділене на вершки та знежирене молоко за допомогою центрифуги. Потім, залежно від типу молока, який ви хочете, та його особливого вмісту жиру, жир додають знову і молоко нагрівають (пастеризують), щоб убити будь-які мікроби, які можуть бути присутніми. Різні методи термічної обробки визначають, як довго можна зберігати молоко. Розрізняють ці види молока:
Йогурт, Кефір і Ко.
Для виготовлення освіжаючого сирного молока з молока використовують промислово пастеризоване молоко, до якого додають молочнокислі культури. Молочний цукор частково ферментує до молочної кислоти, яка в свою чергу згортає молочний білок у дрібних пластівцях і робить молоко густим. Залежно від культури виготовляють йогурт, кисле молоко, кефір або пахта. Усі кисломолочні продукти не тільки смачні та освіжаючі, але й корисні для вашого здоров’я: молочна кислота корисна для кишкової флори та сприяє регулярному травленню. Крім того, молочний білок стає особливо засвоюваним завдяки коагуляції, і мінерали можуть краще засвоюватися організмом завдяки кислоті.