Молоко d; мигдаль - хороша альтернатива коров’ячому молоку
Чи знаєте ви в родині овочевих соків мигдалеве молоко ? Чому остання - це добро альтернатива коров’ячому молоку ? Ваш улюблений дієтолог розповідає вам все про харчові переваги мигдального соку.
Виявлення мигдального молока як альтернативи коров’ячому
Що таке мигдальний сік або "молоко" ?
мигдалеве молоко є овочевий напій одержують подрібненням та фільтруванняммигдаль.
це є один з єдиних овочевих напоїв, що мають право на позначення "молоко", зазвичай зарезервований для продуктів доїння корів та ссавців (коза, вівця тощо).
7 переваг мигдального молока
# 1 Дуже низькокалорійний напій
Споживання енергії мигдалеве молоко сильно варіюється від однієї марки до іншої, але рахуйте навколо Тільки 22,5 калорій для мигдального молока звичайна без додавання цукру. Тому мигдальне молоко буде половина калорій коров’ячого молока напівжирне, яке, як кажуть, має в середньому 47,6 калорій на 100 мл - великий плюс для тих, хто піклується про свою вагу.
Цей нижчий внесок можна пояснити більший вміст води мигдальне молоко (96% води в середньому), що використовується для розведення напою. Дійсно тому, що мигдаль є основою висококалорійні продукти через їх високий вміст жиру.
Порада DocteurBonneBouffe.com: Будьте обережні з ароматизовані мигдальні молока, ВООЗ містять доданий цукор, і що, отже, може збільшити додавання калорій. Деякі бренди також продають на ринку “Інтенсивне мигдальне молоко”, чия вміст мигдалю важливіше, що збільшує споживання калорій - незважаючи на відсутність доданих цукрів.
№2 без лактози
Друга за популярністю харчова користь мигдального молока: відсутність лактози, що робить його корисним як замінник коров’ячого молока при непереносимості лактози.
# 3 100% овочевий
На відміну від коров’ячого, мигдальне молоко є овочевий напій, що робить його напоєм на вибір в веганська/вегетаріанська дієта.
# 4 Жири хорошої якості
мигдалеве молоко містить в середньому стільки жиру, скільки напівжирне мигдальне молоко (1,5 г/100 мл), тобто дуже мало. Однак, на відміну від коров’яче молоко в основному складається з насичені жири мало корисного для нашого здоров’я, мигдальне молоко містить переважно ненасичені жири, які, як відомо, корисніші здоров’я серцево-судинної системи.
# 5 низький глікемічний індекс
глікемічний індекс з мигдалеве молоко є низький (хоча ідентичний коров’ячому молоку). Однак, чим вище ГІ їжі Студент, тим більше це викликає a швидкий підйом сокуповторно, що викликає сильну секреціюінсулін.
# 6 Без холестерину
вміст холестерину в коров’ячому молоці мінімальна, але може змінюватися залежно від знежирення молока (підрахуйте 6 мг холестерину на 100 мл напівжирного молока; подвійне для цільного коров’ячого молока). Однак не хвилюйтеся з мигдальним молоком з тих пір не містить холестерину.
# 7 Легше засвоюється, ніж коров’яче молоко
мигдалеве молоко має ще одну перевагу перед коров'ячим молоком: воно також легше засвоюється. З низьким вмістом клітковини і багатим водою, його цінують навіть самі тендітні шлунки.
4 застереження мигдального молока
# 1 Менше білка ніж коров'яче молоко
Тоді як мигдаль відомі своїми з високим вмістом білка (В середньому 25% із шкірою), його сік містить дуже мало (в середньому 0,4% для звичайних соків без цукру). Тому ми звернемося до інших продуктів харчування, щоб покрити споживання білка.
№2 Менш різноманітний вміст вітамінів та мінералів
Якщомигдаль саме по собі багате на вітаміни та мінерали, це різне для мигдалеве молоко. Результатом фази змішування та фільтрування мигдалю є втрата поживних речовин, спочатку присутніх у мигдалі (білки, клітковини, поліфеноли, омега-3 жирні кислоти тощо).
На цьому етапі коров’яче молоко набирає бал, оскільки він містить ряд цікавих вітамінів.
# 3 Без кальцію ... якщо напій не збагачений
Коров’яче молоко є багатий кальцієм (Приблизно 120 мг на 100 мл молока). Мигдальне молоко містить лише дуже мало кальцію (приблизно 9 мг на 100 г). З цієї причини промисловцізбагачувати наблизитись до складу коров’ячого молока.
Порада DocteurBonneBouffe.com: Якщо ви стурбовані задоволенням потреб у кальції, виберіть мигдальне молоко, збагачене кальцієм.
# 4 Неприваблива ціна
Якщо коров’яче молоко є дешево і доступний для всіх бюджетів (менше 1 євро за літр), це не однаково для мигдального молока, яке дуже часто звинувачують у занадто дорого.
В середньому розраховуйте 2,50 євро за літр, тобто більш ніж в 3 рази дорожче ніж коров'яче молоко.
Тому ?
Мигдальне молоко має дуже інший харчовий склад, ніж коров’яче, але це не недолік. Дійсно, менш калорійне, ніж коров’яче молоко та безлактозне, мигдальне «молоко» спочатку постає більш засвоюваним та легшим розчином.. Ще один актив: його ліпідний профіль кращий, з більшістю ненасичених жирів - кращий на серцево-судинному рівні.
З мінусу, якщо мигдальне молоко менш багате білком, пам’ятайте, що ми рідко вживаємо напої, рослинні чи ні, для споживання білка. Крім того, дуже легко доповнити ці внески іншими джерелами рослинного білка.
Нарешті, щодо вміст кальцію (що, здається, є головним критерієм переваги коров’ячого молока), тоді як мигдальне молоко його не містить, але багато виробників зараз його доповнюють. Якщо ви обережно ставитесь до споживання кальцію, вибирайте мигдальне молоко, збагачене кальцієм. Якщо так, пам’ятайте, що кальцій міститься не тільки в молочних продуктах, так!;)
Слово дієтолога
Висновок: мигдальне молоко - це овочевий напій, який я повністю рекомендую дорослим, вегетаріанцям чи ні, замінюючи коров’яче, а також соєве молоко (соя може легко стати повсюдною через масове використання її в промислових продуктах, а також як замінник м’яса для вегетаріанців/веганів).
Обов’язково вибирайте звичайне мигдальне молоко без додавання цукру щоб повністю насолодитися перевагами мигдального молока без сюрпризів для вашої ваги. Дійсно, додавання цукрів суттєво змінює склад його напоїв.
Остання порада: для тих чи тих, хто відклав ціну, знайте, що ви можете зробити власну домашнє мигдальне молоко. Це легко і набагато жадібніше !
Джерело: таблиця поживних речовин CIQUAL 2017