Молоко d; овес - хороша альтернатива коров’ячому молоку
У сім'ї овочевих соків, вівсяне молоко (вірніше вівсяний сік оскільки це овочевий напій) заслуговує на те, щоб бути більш відомим. Що таке харчові переваги вівсяного соку ? Чому це добро альтернатива коров’ячому молоку ? Ваш улюблений дієтолог розповість вам все про переваги вівсяних напоїв.
Виявлення вівсяного молока як альтернативи коров’ячому
Що таке "вівсяне молоко" ?
вівсяне молоко, вірніше вівсяний сік, - це овочевий напій, виготовлений зовес. Це злакові давно використовується в харчуванні англосаксів та північноєвропейців для багаторазового використання, особливо при виготовленні знаменитих Каша (вівсяна каша, яку зазвичай їдять на сніданок).
Як і всі овочеві соки, вівсяне молоко не має права на позначення "молоко" зарезервовано для продуктів від доїння корів та ссавців (коз, овець та ін.). Для розуміння ми використали в назві термін вівсяне «молоко».
7 переваг вівсяних напоїв
Інтерес до вівсяний сік походить безпосередньо від харчових характеристик основного інгредієнта: зерно вівса.
# 1 Овочевий сік з меншою калорійністю
100 мл звичайного вівсяного соку без цукру принести в середньому 42 калорії (1), роблячи вівсяне молоко менш калорійним, ніж напівжирне коров’яче молоко. Менше споживання калорій вівсяним молоком можна пояснити більшим вмістом води, менше білка і майже нуль ліпідів.
# 2 Жир майже нульовий
Насправді, хоча напівжирне коров’яче молоко містить приблизно 1,6 г жиру на 100 мл, вівсяне - ще менше. (1,1 г/100 г) що це робить менше жиру і, отже, цікаво для людей, які дотримуються дієти для схуднення.
# 3 хороші жири
Хоча вміст жиру незначний, вівсяний сік має перевагу, що містить більш корисний жировий профіль для нашого здоров’я серцево-судинної системи. Таким чином, він містить більшість ненасичених жирних кислот (мононенасичених та поліненасичених).
Нагадаємо, що коров’яче молоко, в основному він містить насичені жири, відомий своїм шкідливим впливом на наше здоров’я.
# 4 Низький глікемічний індекс
На відміну від деяких рослинних молоків, таких як, наприклад, рисове, вівсяне молоко має низький глікемічний індекс (IG 35) (2). Зверніть увагу, що останнє залишається схожим на коров’яче молоко.
# 5 100% рослинний напій
Вівсяний сік напій рослинного походження (оскільки виготовляється з вівса), тому він має ту перевагу, що може замінити коров’яче молоко у разі веганська або вегетаріанська дієта.
# 6 Без лактози та холестерину
Будучи 100% рослинним напоєм, це також дає йому перевагу бути вільний від лактози та холестерину, на відміну від коров’ячого молока.
No7 Цікаве джерело вітамінів
Вівсяний сік - це овочевий напій: його склад, таким чином, відрізняється від коров’ячого молока, але не менш цікавий. Таким чином, вівсяний сік містить, зокрема, групу вітамінів вітаміни групи В і деякі Вітамін Е.
Недоліки вівсяного соку
# 1 Мізерний вміст білка
головний недолік вівсяного соку полягає в тому, що він навряд чи містить відсутність білка (менше 0,46 г/100 мл). Отже, особам, які дотримуються вегетаріанської або веганської дієти та вживають вівсяний сік, слід особливо це робити стежте за споживанням білка.
# 2 Напій без кальцію ... якщо напій не збагачений
Ще одним мінусом вівсяного соку є те, що він, природно, не містить кальцію (ледь 1 г/100 мл). Однак зауважте, що його все легше знайти вівсяні напої, доповнені кальцієм.
№3 - джерело клейковини
Якщо вівсяний сік не містить лактози, здається, слід пам’ятати, що вівсяний сік є джерелом клейковини. І так, овес є одним із них крупи, що містять глютен, як пшениця. Отже, овес, а отже вівсяне молоко не рекомендується людям з целіакією або непереносимістю глютену.
# 4 Трохи доступна ціна
Якщо коров’яче молоко є дешево і доступний для всіх бюджетів (менше одного євро за літр), він не однаковий для вівсяного молока, яке часто звинувачують у занадто дорого - особливо якщо ви хочете версію з органічного землеробства.
Однак майте на увазі, що ви можете повністю зробити своє домашній вівсяний сік (простий і простий рецепт).
Порівняння поживних речовин: мигдальний сік (середнього складу) та напівжирне коров’яче молоко
Вирок ?
Вівсяний сік, за загальним визнанням, має зовсім інший харчовий склад, ніж коров’яче молоко, але це не недолік. Дійсно, рослинного походження, а також без і без лактози, це, перш за все, більш засвоювана альтернатива. Ще одна перевага: він забезпечує менше жиру (і, зокрема, менше насичених жирів), що робить його менш жирним і трохи менш калорійним.
З мінусу, якщо вівсяний сік менш багатий білком, пам’ятайте, що для споживання білка рідко вживають напої, рослинні чи ні. Крім того, дуже легко доповнити ці внески іншими джерелами рослинного білка.
Нарешті, щодо вміст кальцію (що, мабуть, є головним критерієм переваги коров’ячого молока), хоча вівсяний сік його не містить, але зараз багато виробників збагачують його кальцієм. На щастя, як і всі рослинні напої, зараз його можна знайти у формі збагачений кальцієм, що може бути особливо цікавим для веганів, які використовують його як заміну. Якщо так, пам’ятайте, що кальцій міститься не тільки в молочних продуктах, так!;)
Слово дієтолога
Висновок: вівсяний сік - це овочевий напій, який я рекомендую дорослим, вегетаріанцям чи ні, замість коров’ячого молока, а також як соєвого молока для тих, у кого алергія на нього або хто просто хоче урізноманітнити свої овочеві напої. (примітка: соя може легко стати повсюдною через масове використання її в промислових продуктах, а також як замінник м’яса для вегетаріанців/веганів).
Овес, будучи злаком, що зазнає дії пестицидів, рекомендую вам максимально використовуйте органічний вівсяний сік і “Без додавання цукру”.