Молоко; Молочні продукти для дітей • Здорові чи небезпечні -

Молоко робить кістки і зуби міцними, тому воно відіграє важливу роль у харчуванні дітей. Але не кожен молочний продукт підходить для молодняку. Коли і скільки молока рекомендується дітям.

небезпечні

Молоко та молочні продукти, такі як йогурт, кварк, сир, пахта або кефір, є важливими джерелами поживних речовин. Їжа містить жир, білки, вуглеводи, кальцій, фосфор, калій, цинк, йод, магній і вітаміни A, D, E, K, B1, B2 і B12.

Зміст статті з першого погляду:

Чому молоко так важливо?

Молоко настільки цінне для людини головним чином тому, що поживні речовини мають таку форму, яку організм може використовувати особливо добре: білок у молоці має найвищу біологічну цінність після курячого яйця. Завдяки своєму унікальному складу молочний жир також має властивості, які можуть позитивно впливати на здоров’я. Раніше твердження про те, що молочний жир шкодить здоров’ю, зараз вважаються спростованими.

Скажімо, помірне споживання молока зменшує ризик таких захворювань, як високий кров’яний тиск, цукровий діабет 2 типу та рак товстої кишки. З іншого боку, постійне надмірне споживання молока пов’язане з підвищеним ризиком розвитку раку простати. У деяких випадках молоко може сприяти розвитку прищів.

Наскільки корисно молоко для дітей?

Білок молока складається, серед іншого, з сироваткового білка, який відповідає, наприклад, за стабільність кісток і розвиток м’язів. Молоко та молочні продукти містять також ще одну важливу поживну речовину: 100 мілілітрів питного молока (коров’яче молоко з 3,5 відсотками жиру) містить 120 міліграмів кальцію, а йогурт, виготовлений з коров’ячого молока жирністю 1,5 відсотка, - 123 міліграми. Кальцій важливий як для кісток, так і для зубів у дитячому розвитку. Кальцій міститься також у зелених овочах або мінеральній воді, але молоко та молочні продукти особливо легко зустріти. Кефір, пахта, кварк або йогурт також містять молочнокислі бактерії, необхідні для формування кишкової флори.

Проте споживання молока та молочних продуктів не рекомендується без обмежень. Оскільки високий вміст білка, зокрема, у немовлят та маленьких дітей, може спричинити навантаження на нирки. Крім того, надмірна кількість молока у дітей збільшує ризик ожиріння (ожиріння).

Коли дітям дозволяється пити молоко?

Коров’яче молоко відіграє важливу роль у харчуванні дітей не раніше як із шести місяців. Приблизно в цей час у план додаткового харчування вводиться друга каша. Молочно-злакова каша готується з 200 мілілітрів незбираного молока, пластівців із злаків та фруктового соку або фруктового пюре. Для приготування каші використовуйте лише пастеризоване або коров’яче молоко з надвисокою температурою. Як варіант, кашу спочатку також можна готувати з грудним або дитячим молоком.

Лише наприкінці першого року життя коров’яче молоко можна подавати з переходом від сімейної їжі до хлібної. Молочні суміші для немовлят не можна робити з коров’ячого молока або інших альтернатив молока. Придатна лише промислова їжа-замінник.

До речі: Мережа Гезунд ім Лебен зазначає, що дітям із підвищеним ризиком алергії на коров’яче молоко також слід давати молочно-злакову кашу. На відміну від попередніх рекомендацій, зараз припускають, що свідомий контакт сприяє розвитку толерантності. Існує підвищений ризик алергії у дітей, якщо хоча б у одного з батьків або брата чи сестри є алергія. Обговоріть процедуру безпеки з педіатром.

Скільки молока рекомендується дітям?

Молоко - це їжа, яку слід вживати в помірних кількостях. Це означає, що його ні звикли їсти ситим, як овочі, ні втамовувати спрагу, як воду. Через свою енергетичність молоко не зараховується до напою, а як до їжі.

Протягом першого року життя невелика кількість коров’ячого молока вважається придатним для приготування каш з шостого місяця життя, крім того, більше коров’ячого молока не повинно бути. Науково-дослідний інститут дитячого харчування рекомендує щодня вживати від 300 до 400 мілілітрів молока або молочних продуктів у віці від двох до десяти років. Найкраще розділити споживання на три порції на день: вранці, наприклад, дитина випиває склянку молока, опівдні вони їдять невеликий йогурт, а ввечері скибочку сиру. Перекуси між прийомами їжі не повинні складатися з молока або молочних продуктів.

Порада: Ви можете запропонувати дітям, які самостійно не люблять молочні продукти, такі як супи, пюре або пудинги. Крім того, купуйте несолодкі молочні продукти, такі як йогурт, і приправляйте їх дома фруктами. Спеціальні дитячі продукти, такі як фруктові йогурти або молочні закуски, які нібито містять цінні інгредієнти, зазвичай сильно цукристі, і тому не рекомендуються для дитячого харчування.

Незбиране або нежирне молоко: що краще для дітей?

Для немовлят для приготування молочно-злакової каші підходить лише незбиране молоко, оскільки воно має більший енергетичний вміст. Дітям старшого віку з нормальною вагою з двох років слід давати молоко з низьким вмістом жиру (1,5 відсотка жиру) як питне. Однак завжди є потреба в обговоренні серед експертів з цього питання. Якщо дитина воліє пити незбиране молоко, наразі рекомендується зменшити вміст жиру в іншому місці меню.

Більш низький вміст жиру, ніж 1,5 відсотка, не рекомендується дітям, оскільки важке знежирення також спричинює втрату поживних речовин. Сир повинен мати максимальну жирність 45 відсотків.

Які види молока існують, а які підходять для дітей?

Не кожен вид молока можна беззастережно рекомендувати дітям:

Уникання молока: алергія на коров’яче молоко та непереносимість лактози

У разі непереносимості лактози існує непереносимість молочного цукру (лактози), який він містить. Ця непереносимість їжі дуже рідко буває вродженою. Якщо це відбувається у дитини, дитині вже не вистачає ферменту лактази при народженні, який відповідає за перетравлення молочного цукру. Цей так званий вроджений дефіцит лактази вимагає довічної відмови від лактози.

У більшості випадків непереносимість лактози розвивається лише протягом життя, оскільки активність ферменту повільно знижується. Якщо лактоза більше не може засвоюватися в достатній мірі, після споживання молока та молочних продуктів виникають такі симптоми, як метеоризм або діарея. У більшості випадків можна визначити індивідуально допустиму кількість лактози.

Інакше йде справа з алергією на коров’яче молоко: при алергії на білок на коров’яче молоко, як правило, доводиться постійно утримуватися від вживання молока та молочних продуктів, оскільки імунна система виробила антитіла проти білків молока (казеїн або сироватковий білок). Така алергія вражає від двох до п’яти відсотків дітей у Європі.

Типові симптоми алергії на коров'яче молоко:

  • висип на шкірі
  • сверблячий
  • Екзема
  • біль у животі
  • Метеоризм
  • нудота
  • Блювота
  • у рідкісних і дуже важких випадках: анафілактичний шок із задишкою та зупинкою серця

Якщо алергія на коров’яче молоко підтверджена медичним діагнозом, дієта повинна бути змінена разом з фахівцем. Тут важливо задовольнити харчові потреби за допомогою відповідних альтернатив. Під час покупок перегляд списку інгредієнтів виявляє, чи містить продукт молоко. Продавці повинні мати можливість надати інформацію про сипучі товари. Кобиляче, козяче або овече молоко також часто не переносять уражені діти, оскільки білки, що містяться в ньому, подібні.

Оскільки алергія на коров’яче молоко, яка виникає в грудному віці або в дитинстві, може знову зникнути, лікар повинен регулярно перевіряти, чи існує вона ще.