Молоко на рослинній основі, 8 замінників коров’ячого молока - здоровий настрій - № 1 здорових рецептів
Ви хочете замінити коров’яче молоко рослинним молоком для напоїв, смузі та десертів? Хоча коров’яче молоко є популярним вибором для багатьох людей, його не обов’язково отримувати. Хоча ви не могли пити молоко через особисті уподобання, дієтичні обмеження, алергію чи непереносимість, існує безліч альтернатив рослинного молока. !
Ця стаття пропонує вам більше інформації про 8 замінників коров’ячого молока ...
Причини надання переваги рослинному молоку
Коров’яче молоко має вражаючий харчовий профіль. Він багатий високоякісним білком та важливими вітамінами та мінералами, включаючи кальцій, фосфор та вітаміни групи В.
Одна чашка незбираного молока забезпечує: 146 калорій, 8 г жиру, 8 г білка і 13 г вуглеводів.
Однак коров’яче молоко не підходить для всіх. Є багато причин, чому ви можете шукати альтернативу.
Алергія на молоко
2–3% дітей до трьох років мають алергію на коров’яче молоко. Це може спричинити багато симптомів, включаючи висип, блювоту, діарею та важку анафілаксію. Близько 80% дітей більше не мають цієї алергії до 16 років.
Непереносимість лактози
За підрахунками, 75% населення планети не переносить лактозу та цукор, що міститься в молоці. Цей стан виникає, коли люди відчувають дефіцит лактази, ферменту, який перетравлює лактозу.
Дієтичні обмеження
Деякі люди вирішують виключити продукти тваринного походження зі свого раціону з етичних причин чи стану здоров’я. Наприклад, веганське харчування виключає всі продукти тваринного походження, включаючи коров’яче молоко.
Потенційні ризики для здоров’я
Деякі люди вирішують уникати коров’ячого молока через побоювання щодо потенційних забруднювачів, включаючи антибіотики, пестициди та гормони.
Хороші новини? Є рослинне молоко! Ми надаємо вам список із 8 замінників коров’ячого молока.
Молоко на рослинній основі: 8 замінників коров’ячого молока
1. Соєве молоко
Соєве молоко на рослинній основі виготовляється із соєвих зерен або соєвого білка і часто містить загусники та рослинні олії для поліпшення смаку та консистенції. Зазвичай він має гладкий кремовий смак. Однак смак може відрізнятися від марки до марки. Це кращий замінник коров’ячого молока в пікантних стравах, каві або на крупах.
Одна чашка несолодкого соєвого молока забезпечує: 85 калорій, 4 г жиру, 8 г білка та 4 г вуглеводів.
З поживної точки зору, рослинне соєве молоко є тісною заміною коров'ячому молоку. Він містить подібну кількість білка, але приблизно вдвічі менше калорій, жиру та вуглеводів. Це також одне з небагатьох рослинних джерел високоякісного "повноцінного" білка, який забезпечує усі необхідні амінокислоти. Це амінокислоти, які організм не може виробляти, і вони повинні надходити з раціону.
Однак соєве молоко, виготовлене з сої, не рекомендується людям з непереносимістю FODMAP або тим, хто відмовляється від дієти з низьким вмістом FODMAP.
2. Мигдальне молоко
Мигдальне молоко на рослинній основі виготовляється з цільним мигдалем або мигдальним маслом і водою. Він має легку текстуру і трохи солодкуватий горіховий смак. Його можна додавати в каву та чай, змішувати у смузі та використовувати як замінник коров’ячого молока у десертах та випічці.
Одна чашка несолодкого рослинного мигдального молока забезпечує: 30 калорій, 3 г жиру, 1 г білка і 1 г вуглеводів.
У порівнянні з коров'ячим молоком воно містить менше чверті калорій і менше половини жиру. Крім того, він набагато менш багатий білками і вуглеводами. Це одне з найменш калорійних рослинних молочків і є чудовим варіантом для тих, хто хоче або повинен зменшити кількість споживаних калорій.
Крім того, мигдальне молоко на рослинній основі є природним джерелом вітаміну Е, групи антиоксидантів, які допомагають захистити організм від хвороботворних речовин, званих вільними радикалами.
3. Кокосове молоко
Кокосове молоко на рослинній основі виготовляється з води та м’якоті кокоса. У Франції його можна знайти на тих же полицях, що і інше молоко, хоча воно більше схоже на воду. Дійсно, в Південно-Східній Азії та Індії він міститься в банках і значно менше розбавляється.
Одна чашка кокосового молока на рослинній основі забезпечує: 45 калорій, 4 г жиру, відсутність білка та вуглеводів.
Кокосове молоко містить третину калорій коров’ячого молока, половину жиру і набагато менше білків і вуглеводів. Насправді кокосове молоко має найменший вміст білка та вуглеводів у немолочному молоці. Можливо, це не найкращий варіант для тих, у кого підвищена потреба в білках, але він підійде тим, хто хоче скоротити споживання вуглеводів.
4. Вівсяне молоко
У найпростішій формі рослинне вівсяне молоко виготовляється із суміші вівса та води. Тим не менше, виробники часто додають додаткові інгредієнти, такі як камедь, олії та сіль, щоб отримати бажаний смак та текстуру. Вівсяне молоко на рослинній основі від природи солодке і м’яке на смак. Його використовують у кулінарії так само, як коров’яче молоко, і його можна поєднувати із крупами або смузі.
Одна чашка вівсяного молока на рослинній основі містить 150 калорій, 5 г жиру, 4 г білка і 25 г вуглеводів.
Вівсяне молоко містить таку ж кількість калорій, як коров'яче, приблизно вдвічі більше вуглеводів і приблизно половину білка і жиру. Дослідження, проведене серед чоловіків з високим рівнем холестерину, показало, що споживання 750 мл вівсяного молока щодня протягом п’яти тижнів знижує загальний рівень холестерину на 3%, а шкідливого - на 5%.
Вівсяне молоко на рослинній основі також дешеве і його легко зробити в домашніх умовах.
5. Рисове молоко
Рисове молоко на рослинній основі виготовляється з білого або меленого коричневого рису та води. Як і інші немолочні молока, воно часто містить загусники для поліпшення текстури та смаку. Рослинне рисове молоко є найменш алергенним з немолочних молоків. Тому це безпечний варіант для людей з алергією або непереносимістю молочних продуктів, глютену, сої або горіхів.
Овочеве рисове молоко має м’який смак і природний солодкий смак. Він має трохи водянисту консистенцію і його можна пити як самостійно, так і в смузі, десертах та вівсянці.
Одна чашка рисового молока на рослинній основі містить 135 калорій, 3 г жиру, 1 г білка і 32 г вуглеводів.
Рисове молоко містить таку ж кількість калорій, як коров’яче, але майже вдвічі більше вуглеводів. Він також містить набагато менше білка та жиру. Серед усіх немолочних замінників молока в цьому списку рисове молоко має найбільшу кількість вуглеводів - приблизно втричі більше, ніж інші.
6. Молоко кешью
Молоко кеш'ю на рослинній основі виготовляється із суміші кеш’ю або масла кеш’ю та води. Він насичений і вершковий, має солодкий і тонкий горіховий смак. Він ідеально підходить для загущення смузі, як вершка для кави та як замінник коров’ячого молока в десертах.
Як і у більшості молоків на основі горіхів, м’якоть горіхів добувається з молока. Це означає, що клітковина, білки, вітаміни та мінерали всього горіха кешью втрачаються.
Одна чашка молока кешью містить: 35 калорій, 3 г жиру, 1 г білка і 2 г вуглеводів.
Молоко кешью на рослинній основі містить менше калорій і жиру, ніж коров’яче. Однак він також забезпечує менше білка та вуглеводів. Це не найкращий варіант для людей із підвищеною потребою в білках, через низький вміст білка.
7. Горіхове молоко макадамії
Молоко з горіхів макадамії на рослинній основі складається переважно з води та близько 3% горіхів макадамії. Однак він є новим для ринку, і більшість брендів виготовляються в Австралії.
Він має більш насичений, гладкий та кремовий смак, ніж більшість рослинних молочків.