Молоко - наскільки вона справді здорова жінка
Це все в молоці - ми це чули в дитинстві. Вона така здорова.
Фото: вміст stock.xchng
- Для чого нам взагалі молоко?
- Скільки молока слід пити?
- Занадто багато молока також може завдати шкоди?
- Робить молочний жир?
- Що корисніше: свіже молоко або молоко на тривалий термін служби?
- Чи краще "довше свіже молоко"?
- Чи правда, що молоко може викликати алергію?
- Наскільки добре насправді органічне молоко?
- Чому багато людей не терплять молока?
Але: чи не через них ми не товстіємо? Іноді навіть хворий? Тут ми відповідаємо на найважливіші питання щодо насолоди білим.
Для чого нам взагалі молоко?
Все просто: молоко та молочні продукти - супер здорові. Вони забезпечують високоякісний білок і багато вітамінів (наприклад, А, В і D). Найголовніше, що вони є найкращим джерелом кальцію. Цей мінерал нам особливо потрібен, оскільки він є будівельним матеріалом для кісток і зубів.
Скільки молока слід пити?
Склянки молока (0,2 л) і двох скибочок сиру (по 20 г) достатньо для задоволення наших щоденних потреб у кальції. Але оскільки в молоці більше, рекомендується більша кількість: приблизно півлітра нежирного молока або два йогурти на день. Оскільки за даними Німецького товариства з харчування, наша їжа повинна складатися з 12-15 відсотків білка. Половина повинна бути покрита молочними продуктами, інша половина білком птиці, яєць, риби та рослинної їжі (наприклад, цільні зерна, брокколі, інжир).
Занадто багато молока також може завдати шкоди?
Тільки якщо ви не можете переносити молоко (див. Пункт 9) або якщо ви харчуєтесь майже виключно молоком. Це створює навантаження на нирки та печінку.
Робить молочний жир?
Це залежить від суми. Зрозуміло одне: молоко не підходить для втамування спраги. Оскільки 100 мілілітрів незбираного молока забезпечують 75 калорій і приблизно 3,8 грама жиру. Цільномолочний йогурт, вершки та сир також містять багато жиру та калорій. Тож це особливо варто з молочними продуктами, для нежирних
Візьміть варіант (для порівняння: 100 мілілітрів нежирного молока містить 45 калорій, 1,5 грама жиру). Ви економите приблизно половину жиру та калорій.
Це стосується не лише людей, які мають фігуру, але й людей, які повинні стежити за рівнем холестерину. Оскільки молоко, масло і кварк містять тваринний жир, а отже, і холестерин.
Що корисніше: свіже молоко або молоко на тривалий термін служби?
Навіть якщо ви не вірите, різниця невелика. Обидва вони містять вітаміни та кальцій. Єдина різниця: при термічній обробці свіжого молока (пастеризація) втрачається лише 10 відсотків термочутливих вітамінів групи В (наприклад, фолієвої кислоти), тоді як це 20 відсотків при нагріванні UHT молока.
Чи краще "довше свіже молоко"?
Що стосується смаку, цей тип молока лежить десь між свіжим молоком та молоком тривалого життя. У ньому майже стільки ж поживних речовин, як у свіжому молоці, але термін зберігання на два тижні довший. Тому що після пастеризації він нагрівається до 127 градусів протягом приблизно двох секунд. Більш тривалий термін придатності робить його хорошою альтернативою свіжому молоку, що триває довго.
Чи правда, що молоко може викликати алергію?
Це стосується лише немовлят. Молоко може викликати у них висип. Зазвичай алергія зникає до трьох років. Довгий час діяло правило: відсутність коров’ячого молока на першому році життя. Сьогодні ми знаємо, що молоко викликає алергію лише за наявності схильності, наприклад, якщо у батьків поліноз. В іншому випадку дозволяється також дитяче харчування на основі коров’ячого молока.
Наскільки добре насправді органічне молоко?
Це явно здоровіше! Це пов’язано зі здоровим харчуванням органічних корів: великою кількістю пасовищної трави та органічних кормів. Він містить цінні омега-3 жирні кислоти, які захищають серце. Вони потрапляють у молоко. Отже, вміст омега-3 в органічному молоці вищий, ніж у звичайному молоці.
Чому багато людей не терплять молока?
Приблизно для 15 відсотків німців вживання молока є тортурами. Вони страждають від непереносимості лактози (непереносимості лактози). Це не алергія. Їм не вистачає ферменту в кишечнику, який розщеплює молочний цукор (лактозу). Результат: метеоризм і діарея. Це може бути вродженим або розвиватися протягом життя. Тоді слід уникати продуктів, що містять лактозу, наприклад багато готових продуктів та шоколад. Інформацію про це ви можете знайти на веб-сайті www.LIbase.de. Людям, що не переносять лактозу, більше не доведеться обходитися без молока. Зараз існує безлактозне молоко. Також хороша альтернатива: соєві продукти.
- Сире молоко - це свіжодоєне молоко. Він залишається необробленим і доступний лише безпосередньо у фермера. Сире молоко слід кип’ятити перед вживанням, щоб убити можливі мікроби.
- Пастеризоване молоко, яке також називають свіжим молоком, нагрівають при температурі 75 ° C приблизно 30 секунд, а потім знову швидко охолоджують. Так він стає без мікробів. Свіже молоко можна витримувати близько 5-6 днів при + 8 ° C, а при відкритті максимум 2-3 дні.
- Молоко UHT надвисоко нагрівається. Це означає: Сире молоко нагрівають при 135 ° C приблизно 3 секунди. Це означає, що він практично стерильний і може зберігатись у відкритому стані протягом 3–6 місяців при кімнатній температурі, не псуючись. Зберігайте відкрите молоко, що триває, у холодильнику та використовуйте його протягом 4 днів, якщо це можливо.
- Гомогенізоване молоко може бути як свіжим, так і молоком тривалого життя. На додаток до термічної обробки, він також пресується через дрібні насадки. Як результат, він не так швидко збивається, легше засвоюється та смакує ситішим.