Молоко робить це з м’язами! Силові тренування, нарощування м’язів, спортивне харчування, тренування
Нове канадське дослідження проаналізувало вплив молочних та соєвих білкових напоїв на збільшення м’язової маси - з дивовижними результатами.
Відновлювальні напої для регенерації м’язів після тренування дуже популярні серед спортсменів, оскільки вони також сприяють нарощуванню м’язів. В даний час існує консенсус, що харчові напої, що містять швидко засвоювані білки, кращі за ті, що містять повільно засвоювані білки, оскільки вони швидше забезпечують амінокислоти голодним м’язам. Нове канадське дослідження проаналізувало вплив молочних та соєвих білкових напоїв на збільшення м’язової маси - з дивовижними результатами. (Читайте також: Звідки ви знаєте хорошу білкову добавку?)
Експериментальна установка
У цьому дослідженні 56 здорових молодих чоловіків було направлено на силові тренування протягом 12 тижнів, 5 днів на тиждень у В, де вони по черзі тренували певні ділянки тіла. Випробовуваних випадковим чином розподілили на одну з 3 груп і одразу після тренування та через годину випили один із наступних напоїв:
- молоко з низьким вмістом жиру (18 суб'єктів)
- соєвий білок з низьким вмістом жиру (19 суб'єктів)
- мальтодекстрин (19 осіб, вуглеводи - відсутність білка [контрольна група])
Напої були ретельно підібрані, щоб кожен з них мав однакову кількість калорій і щоб два білкові напої також мали однаковий вміст білка та макроелементів. До і після дослідження визначали розмір м’язових волокон, максимальну силу та склад тіла (за допомогою подвійної енергії рентгенівської абсорбціометрії [DXA]). Зокрема, DXA використовували для вимірювання м’язової маси без жиру та кісток (тобто м’язової маси).
Результати
Після завершення 12-тижневого тренування між 3 групами не було різниці в силі. Однак, як очікувалося, збільшення перерізу м’язових волокон типу 2 (швидких волокон) було більшим у групах молока та сої та значно більшим у групі молока, ніж у сої та контрольних групах . Те саме було виявлено в перерізі м’язових волокон типу 1 (витривалість). Кадри DXA також показали, що, хоча м'яса м'язова маса зростала у всіх групах, молочна група спостерігала більший приріст, ніж соя та контрольна група.
З цього дослідники дійшли висновку, що споживання молока з низьким вмістом жиру після фізичних вправ на ранніх етапах тренувань з опором викликає більший ріст м’язів, ніж споживання сої або вуглеводів.
Цей результат повинен стати несподіванкою, оскільки, як відомо, білки молока не так швидко засвоюються, як соєві білки. Це припускає, що знежирене молоко може мати харчові переваги, про які ми поки не знаємо.
Джерело:
Американський журнал клінічного харчування, 2007, том 86 (2), с. 373-381