Молоко з птиці - кулінарні рецепти з Джиною Брадеа
Пташине молоко - це простий і смачний рецепт, пухнастий і легкий болгарський безе, який плаває у вершково-ванільному соусі.
Він відноситься до категорії кухонних солодощів, а також млинців, солодощів, які розвеселили наше дитинство.
Хто відмовляється від порції птичого молока, морозива чи млинців?
Влітку я люблю робити велика миска пташиного молока і тримайте в холодильнику, а коли надворі холодно, я люблю гаряче, посипане невеликою кількістю кориці в порошку. Диво.
Нижче наведено деякі інші рецепти солодощів та тістечок у моєму блозі:
Що нам потрібно для рецепту пташиного молока?
- -2 л молока
- -400 г цукру, або 200 г цукру і 200 г бджолиного меду
- -2 стручки ванілі
- -1 щіпка солі - цілих 2 пальці
- -10, уа
Як скласти рецепт пташиного молока?
Молоко кип’ятять разом із 100 г цукру або меду та стручками ванілі, розрізаними вздовж.
Насіння виймають і кладуть у молоко. Не бійтеся, мед не стає токсичним, він просто втрачає свої вітаміни кип’ятінням 🙂 .
Яйця розбиваються, а яєчний білок відокремлюється. Жовтки злегка змішують з дрібкою солі і відкладають в сторону, щоб посилити свій колір.
Збийте яєчні білки з 200 г цукру. Дуже важливо, щоб яйця були свіжими, а білки сильно збитими.
Таким чином, хмари безе будуть надзвичайно дрібними та ніжними.
Коли молоко закипить, додайте чайною ложкою шматочки збитих яєчних білків. Залиште молоко закипіти, через 2-3 хвилини болгарки повертаються на інший бік.
Ще через 3-4 хвилини витягніть болгар у миску. Зробіть те ж саме з усіма яєчними білками.
Не робіть конкретних фігур, нехай вони мають злегка неправильну форму, це буде мати більше шарму. 🙂
Процідіть залишилося молоко і поставте його знову на вогонь, щоб закипіло.
Окремо збийте жовтки зі 100 г цукру або меду.
Зварити молоко і тонко вилити його до жовтків і безперервно перемішувати віночком.
Після того, як все молоко буде покладено, поставте отриманий крем на вогонь і дайте йому варитися, безперервно помішуючи, близько 4 хвилин.
ОБЕРЕЖНО.
Крем не повинен кипіти, а лише трохи загуснути. Якщо ви дасте йому закипіти, ви отримаєте омлет. 🙂 Отже, достатньо, щоб трохи загуснути!
Налийте соус у велику миску або робіть окремі порції, а зверху покладіть хмари безе.
Ви бачите, наскільки вершковим соусом є і наскільки пухнастими та дрібними є хмари безе 🙂
Мені шкода, що я не можу сфотографувати запах, подивіться, яке ароматне пташине молоко! Боже, приємно пахне! А смаку та текстури замало слів, щоб описати вишуканість цього десерту!
Для додаткового смаку ви можете натерти шоколад зверху або посипати цукатами. Цукати апельсинових або лимонних кірок - дивіться рецепт, вони чудово працюють.
Не забувайте про основний інгредієнт:
Посипте рясно любов’ю і ноткою доброти. 🙂
Влітку я залишаю миску з пташиним молоком у холодильнику, і чудово взяти миску з пташиним молоком і насолоджуватися нею у дворі, в тіні.
Тотос (мої дорогі цуценята) теж дуже подобається, тому ми теж даруємо їх їм. Це все одно, що їсти ванільне морозиво, надзвичайно тонке та вершкове.
Спробуйте цей рецепт, він того вартий!
Дякуємо за відвідування та висловіть свою думку в коментарі нижче. Про які ще рецепти ви хочете, щоб я писав?
Я залишу тобі порцію пташине молоко насолоджуватись. Я також запрошую вас спробувати рецепт смажених папанасі, ще одного делікатесу на румунських столах. 🙂