Молоко з птиці (сніжки) - квітка липи

сніжки

інгредієнти

2 літри молока
100 г цукру
4 яйця
2 пакетики ванільного цукру

Спосіб приготування:

Збийте яєчні білки (можна додати ще 2 білки), додайте 20 г цукрового цукру для кожного яєчного білка і продовжуйте збивати піну, поки вона не застигне, як сніг.

У каструлю на 1 1/2 л поставте молоко нагріватися разом з ванільним цукром. Візьміть одну столову ложку піни і покладіть 2-3 грудочки і покладіть їх поруч, нехай кип’ятять у гарячому молоці 1 хв.

Зробіть те ж саме з рештою піни. У каструлі натріть жовтки ложкою цукру і розведіть 50 мл холодного молока, а потім влийте в струмінь гаряче молоко, в якому кипіли болгари, постійно помішуючи.

Після цього каструлю ставлять на казан з окропом, склад збивають протягом 10 хвилин, наполягаючи на дні каструлі.

Жовтки зв’язують рідину, в яку вони поміщені, лише якщо вони нагріті, не досягаючи температури кипіння.

Після того, як воно охолоне, його розливають навколо болгар, стежачи, щоб не забруднити їх.

Молоко з птиці подається при кімнатній температурі.