Молоко за або проти остеопорозу форум
Коли кістки втрачають свою міцність, не вистачає основної структури будівельних блоків фосфату та кальцію. Найважливішим постачальником кальцію в цій країні є молоко. Критики знову і знову потрапляють під обстріл критиків. А як щодо популярного напою?
Кальцій відіграє ключову роль у міцних кістках. У кристалічній формі він утворює тверду структуру разом з фосфатом. Колагенові волокна забезпечують еластичність. Кісткові структури постійно нарощуються і руйнуються - кістка є динамічним органом. У дитинстві та молоді дорослішання переважає. У віці 30 років досягається максимальна щільність кісткової тканини, після чого відбувається систематичне пограбування кісткової речовини, що може призвести до хворобливих переломів, особливо у жінок старшого віку. Зупинити вікову деградацію неможливо, але можна вжити певних заходів для її затримки.
Зміцнення кісток кальцію
Чим вищий вміст мінеральних речовин у кістці або вища щільність кісткової тканини, тим менший ризик переломів або остеопорозу. Важливою передумовою високої щільності кісткової тканини є достатнє споживання кальцію з їжею з дитинства. Опитування людей старше 66 років показало, що вони мають вищу щільність кісткової тканини, якщо вживають принаймні один молочний напій на день у дитинстві та дорослих. Кальцій оптимально зберігається, коли ви тренуєтесь - тобто напружуєте кістки - і регулярно насолоджуєтеся сонцем. Вироблений таким чином вітамін D підтримує всмоктування кальцію в кишечнику.
Німецькомовні асоціації з харчування рекомендують людям старше 19 років споживати 1000 мг кальцію на день. Молоко та молочні продукти є найважливішими джерелами кальцію в західних індустріальних країнах. Приблизно 1200 мг на літр вміст кальцію є високим і особливо доступним для організму. Зелені овочі, бобові та вода також забезпечують зміцнення кісток мінералом, хоча і в меншій концентрації, ніж молоко.
100 мг кальцію міститься в.
У середньому 70% австрійців приймають менше рекомендованих 1000 мг кальцію на день. Наскільки добре організм забезпечений кальцієм, це відображається на кількості кальцію, що виділяється із сечею. Аналізи сечі показують, що чоловіки та жінки мають поганий запас кальцію. Ось чому кальцій є одним з найважливіших поживних речовин в Австрії.
Молоко для всіх?
Безперечним є одне: молоко містить багато кальцію. Незважаючи на це, це не найкраще джерело кальцію для всіх. Люди з непереносимістю лактози не можуть розщеплювати молочний цукор лактозу. Вам доведеться використовувати продукти без лактози або кисломолочні продукти, в яких мікроорганізми розщепили подвійний цукор. Крім того, молочні продукти часто мають високий вміст насичених жирних кислот. Вони збільшують ризик серцево-судинних захворювань і можуть сприяти ожирінню. Тому жирні молочні продукти слід вживати з мірою та метою.
Не бажано вживати дуже велику кількість молока та молочних продуктів - понад 1,2 літра молока на день або п’ять склянок йогурту. Дослідження показують, що занадто велика кількість кальцію може збільшити ризик раку передміхурової залози. Ризик серцевого нападу також може бути підвищений, якщо ви приймаєте препарати кальцію.
Азіати без остеопорозу?
Загальновідомо, що азіати п'ють мало молока або взагалі його взагалі не п'ють, оскільки часто не можуть його терпіти. Загалом споживання кальцію в них нижче, ніж у цій країні. Проте остеопороз там зустрічається рідше. Однак інші специфічні для остеопорозу фактори, такі як фізична активність та перебування на сонці, відрізняються в цих країнах і можуть сприяти зниженню рівня переломів. Велике споживання бобових та овочів, багатих кальцієм, також може зіграти свою роль.
Висновок
Вживання кальцію з їжею необхідно для зменшення ризику остеопорозу. Не тільки молоко, а й зелені овочі та бобові містять мінерал, що зміцнює кістки. Вітамін D і регулярні фізичні навантаження також збільшують щільність кісткової тканини. Споживання кальцію особливо важливо до 30 років, оскільки тут переважає структура кісток. Після цього кальцій, вітамін D і фізичні вправи можуть лише уповільнити розпад, але не зупинити його.
Eysteinsdottir T et al.: Споживання молока протягом життя та вміст і щільність мінеральних речовин у кістках у літніх чоловіків та жінок. Osteoporos Int 25: 663-672 (2014).
Гарвардська школа громадського здоров’я: кальцій і молоко: що найкраще для ваших кісток і здоров’я? www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/calcium-full-story/ (доступ 22 липня 2014 р.).
Bolland MG et al.: Вплив добавок кальцію на ризик інфаркту міокарда та серцево-судинних подій: мета-аналіз. BMJ 29; 341: c3691 (2010).
Австрійська кокранівська гілка: Молоко як пусковий механізм раку. www.medizin-transparent.at/milch-als-krebs-ausloeser#ref6 (доступ 22 липня 2014 р.).
Всесвітній фонд дослідження раку та Американський інститут досліджень раку: Їжа, харчування, фізична активність та профілактика раку: глобальна перспектива. (2007).