молоко здорове
Ось що містить один децилітр коров’ячого молока:
Енергія: 280 кДж/68 ккал
3,2 г молочного білка
4,9 г молочного цукру
3,9 г молочного жиру
800 мг вітамінів і мінералів, з них
120 мг кальцію
87,2 грама води
Молочні продукти забезпечують кальцій для загального стану здоров’я
Молоко та молочні продукти є нашими основними постачальниками кальцію. Кальцій є будівельним матеріалом наших кісток і зубів, але він також бере участь у роботі м’язів, регулює серцевий ритм і відіграє важливу роль у згортанні крові. Три порції молока та молочних продуктів на день покривають дві третини потреби в кальції. Одна порція складається з:
склянка молока, кружка йогурту або сиру і шматок сиру.
Йогурт і кисле молоко - здоровий удар для імунної системи
Вже кілька років пропонуються кисломолочні продукти зі спеціальними молочнокислими бактеріями, так звані пробіотики. Вони багато в чому благотворно впливають на наше здоров’я. Окрім позитивного впливу на кишкову флору, підтверджується також позитивний вплив на імунну систему. Організм реагує на молочнокислі бактерії як вакцинація - але лише позитивно. Частота зараження зменшується, а фізична працездатність покращується.
Вживання молока при проблемах зі шлунком і печії
Бувають дні, коли все просто йде не так. Будильник спрацьовує занадто пізно, сніданок скасовується. Дискомфорт у шлунку та печія часто є наслідком стресу, особливо коли він супроводжується дієтою з високим вмістом жиру та великою кількістю кави. Молоко має заспокійливу дію і може полегшити симптоми надмірно кислого шлунка. Оскільки білок в молоці нейтралізує кислоту.
Молоко легко переносить шлунок, насолоджуючись кавою
Зерна обсмажують, щоб кава розвивала типовий смак. Смажені речовини можуть викликати дискомфорт у людей із чутливим шлунком, оскільки вони стимулюють вироблення шлункового соку і дозволяють м’язам на вході в шлунок розслабитися. Якщо каву насолоджують молоком, симптоми зустрічаються рідше.
Незбиране молоко від астми
Кажуть, що масло і незбиране молоко є хорошим захистом від астми. Це висновок дослідження, проведеного Нідерландським агентством охорони здоров'я та навколишнього середовища. Вчені, які працюють з Алетом Війгою з Інституту громадського здоров'я та навколишнього середовища в Більтховені, дослідили харчові звички майже 3000 дворічних дітей. Виявилося, що у віці трьох років симптоми астми виникали рідше у дітей, які щодня їли молоко або масло. Вчені припускають, що ця різниця пов’язана з жирними кислотами в цих молочних продуктах. Дослідження також показує, що діти, які регулярно їдять йогурти та п’ють шоколадне молоко, менше страждають від кашлю.
Молоко заспокоює розум і допомагає заснути
Молоко багате на триптофан, активну речовину, яка також міститься в шоколаді, фруктах та зернових продуктах. Тіло використовує це для вироблення гормону щастя серотоніну в мозку, який також позитивно впливає на сон. Якщо спостерігається дефіцит серотоніну, це може призвести до труднощів із засипанням або зниження фази глибокого сну.
Хто випиває склянку молока перед сном. займає травлення на короткий час і збільшує приплив крові до шлунку і кишечнику. Це створює сонливість. Приблизно через годину молоко проходить шлунок, а сон залишається необтяженим.
Сироватковий засіб для детоксикації та схуднення
Режим сироватки повинен тривати близько 10-15 днів. Склянку сироватки випивають щогодини, тобто близько 3 літрів на день. Крім того, фруктові соки також можна пити або змішувати з сироваткою, наприклад сік глоду для серцево-судинної системи або сік кульбаби для печінки та жовчного міхура. Під час цієї детоксикаційної терапії ви обходитесь без твердої їжі, або обмежуєтесь фруктами та сирими або овочами, приготованими на пару.
Лікування сироватки допомагає багатьма способами:
• для полегшення обміну речовин
• у разі порушень кислотно-лужного балансу
• проти надмірної ваги та ожиріння
• для полегшення стану печінки при захворюваннях печінки
• проти хронічних запальних захворювань шкіри
• при високому кров’яному тиску та інших факторах ризику серцево-судинних захворювань
В одному літрі сироватки лише 200-250 кілокалорій. Характеризується високим вмістом мінералів, особливо калію, кальцію та фосфору. Крім того, вона багата вітамінами комплексу групи В, а також А, Е та С. Сироватка багата натуральним молочним цукром, який, як молочна кислота, забезпечує хорошу кишкову флору в шлунково-кишковому тракті. Сироватка практично не містить жиру та молочного білка, але містить два важливі білки: альбумін та глобулін.
Єгипетська молочна ванна Просто додайте в гарячу воду для ванни літр теплого молока, змішаного з чашкою меду. Потім заходьте у ванну і розслабляйтеся по-королівськи на десять-п’ятнадцять хвилин. Тоді ваша шкіра м’яка по-дитячому та схожа на персик.
Молочна маска з ромашки Замочіть жменю квіток ромашки в 75 мілілітрів молока і залиште стояти 20 хвилин, накривши кришкою. Нагрійте все це і залийте столовою ложкою висівок і половиною чайної ложки меду. Нанесіть пасту на обличчя (обережно: рясно опустіть область очей) і змийте через десять хвилин. У молоці налічується понад 200 речовин, які діють як еліксир краси. Наприклад, молочний жир оживляє захисний шар вашої шкіри. Молочні білки роблять їх дуже гладкими і м’якими на дотик.
Альпійська сироваткова ванна Візьміть кессі, повну теплої сироватки, і ляжте в неї. Це надає вам оксамитово м’яку поверхню та солодкий аромат.
Чотири помилкові уявлення про споживання молока
Робить молочний жир? Ні, молоко не товстить. 1 дл незбираного молока містить лише 3,9 г жиру та 65 калорій. Багато інших продуктів, таких як випічка чи чіпси та гамбургери, набагато більше калорій та жиру, і є справжньою їжею для відгодівлі. Наприклад, 100 г чіпсів забезпечують 38 г жиру і 561 калорію! Уникнення молока та молочних продуктів через турботу про зовнішній вигляд було б непродуктивним. Якщо цього не зробити, це може призвести до дефіциту важливих поживних речовин, зокрема кальцію, який є важливим для здорових кісток сьогодні та пізніше.
Підтримання здорової ваги залежить від повноцінного харчування та фізичних вправ протягом усього життя. Недавні дослідження навіть припускають, що дефіцит кальцію може призвести до ожиріння.
Сприяє розвитку молочного остеопорозу? В Азії споживається менше молока, ніж у Західній Європі. Проте остеопороз там (все ще) рідше. Цей факт підживлює чутки про те, що тривале споживання молока сприяє втраті кісткової маси. Однак є й інші причини, які в даний час захищають азіатське населення від остеопорозу: менше споживання алкоголю, кращий запас вітаміну D та набагато більше фізичної роботи забезпечують сприятливі профілактичні умови. Збільшення використання технологій вже має негативні наслідки. Наукові дослідження показують збільшення ризику остеопорозу в Азії. Остеопороз - це хвороба старості. Зі збільшенням середнього віку азіатського населення слід очікувати збільшення рівня остеопорозу.
Жодне серйозне наукове дослідження не довело причинний зв’язок між остеопорозом та споживанням молока. Насправді чимало досліджень показують прямо протилежне. Регулярне вживання молока та молочних продуктів збільшує щільність кісткової тканини і тим самим захищає від остеопорозу.
Якщо у вас непереносимість молочного цукру, вам доведеться обійтися без усіх молочних продуктів? Ні, той, хто страждає непереносимістю лактози, не повинен повністю обходитися без молока та молочних продуктів. Оскільки багато молочних продуктів містять мало або зовсім не містять молочного цукру. Сир є особливо добре переносимим джерелом кальцію: у твердих і твердих сирах повністю відсутні лактоза, тоді як м’який сир містить лише дуже мало його слідів. Підходять також йогурт і кисле молоко; Хоча вони все ще містять лактозу, їх молочнокислі бактерії полегшують засвоюваність лактози.
Людина не змушена пити молоко? Дорослі ссавці, включаючи людей, насправді вже не дуже добре переносять молоко, оскільки вони в значній мірі втрачають здатність засвоювати лактозу. Однак десятки тисяч років тому в групі населення, відомій як кавказці, відбулася мутація, яка призвела до перетравлення лактози, яка залишилася практично на все життя. І оскільки ці люди жили в районі, де було дещо негостинно - тобто в Північній Європі/Північній Азії - де база продуктів харчування колись була вузькою, особливо в довгі, холодні зими, де запас кальцію був не таким хорошим, бо взимку з невеликим сонцем Можливо, рівень вітаміну D був поганим, оскільки тоді здатність споживати молоко все життя, а також утримувати молочних тварин могла б: а) розширити харчову базу та б) також покращити надходження кальцію.
Молоко рідко зустрічається в китайській кухні, але молоко є основною їжею в сусідніх, але надзвичайно гірських країнах, таких як Непал, Індія та Казахстан. Це пов’язано з генетичними відмінностями.
Зображення та тексти складаються з таких джерел:
статистика
Федеральне управління статистики
Журнал культури молока arunda53
Інтернет-сайти
Швейцарські виробники молока www.swissmilk.ch
Служба інформації про сільське господарство www.lid.ch
Швейцарське товариство харчування www.sge-ssn.ch/
Neue Zürcher Zeitung www.nzz.ch
Centrale Marketing-Gesellschaft der deutschen Agrarwirtschaft mbH, CMA
Заяви
Пітер Рідер, сільськогосподарський економіст, ETH Цюріх
Ніклаус Шеллібаум, менеджер з маркетингу “Swissmilk”, Берн
Майкл де Врезе, Федеральний інститут досліджень молока, м. Кіль
Lovely має останнє слово:
Молоко - це підхоплення природи, знов змушує вас рухатись, змушує вас ногами, дає вам удар, робить вас розумним, опускає вас на землю, будить у вас бика. Молоко - це чиста магія!
Яка картинка до якого гасла належить? Якщо ця загадка занадто складна, спробуйте ковток молока!