Молоко - здоровий або нездоровий ГЕО
Молоко - це перша їжа, яку споживають люди - багата на поживні речовини речовина з материнського організму, яка ідеально адаптована до потреб новонародженого. Білувата рідина також є однією з найрізноманітніших продуктів харчування: Навряд чи існує якась сировина, яку люди використовували протягом тисяч років для виготовлення такої кількості різноманітних продуктів - від вершкового йогурту до жирних вершків, сироватки та масляного масла, сметани, кефіру та кварку до м’яких, гострих або гострі сири.
Наскільки здоровим є молоко?
Молоко забезпечує нас енергією у вигляді цукру та жиру, багате білком, найважливішим будівельним матеріалом для всіх клітин організму, а також численними вітамінами та мінералами (особливо кальцієм, корисним для кісток і зубів).
Однак сучасні дослідження ставлять під сумнів, чи не рекомендується це беззастережно: можливо, надмірне споживання призводить до запальних реакцій в організмі і, можливо, прискорює процеси старіння.
Здоровий протягом осені та зими
Детальніше про правильне харчування в холодну пору року ви можете прочитати у GEO WISSEN Nutrition №4: Здорове протягом осені та зими - що особливо добре для нас зараз. Ви можете легко замовити журнал через Інтернет.
Молоко за своєю природою не є безалкогольним напоєм для дорослих, тому його не слід пити, щоб вгамувати спрагу, як воду.
Тому Німецьке товариство харчування рекомендує помірне споживання: близько 250 грамів нежирного молока (еквівалентно приблизно одній склянці) і дві скибочки сиру на день.
Чому молоко біле?
Крихітні пучки білкових і жирових кульок надають молоку каламутний вигляд. Жир забезпечує більшу частину калорій у молочних продуктах; У вершках, кварках або сирах іноді жир становить більше половини енергетичного вмісту. Молоко також багате на вітаміни та мінерали, такі як магній та кальцій.
Рідина також містить цукор лактозу. Немовлята можуть це легко засвоїти, але багато дорослі втрачають здатність це робити. Якщо ви вживаєте занадто велику кількість молочних продуктів, це бурчить всередині вас.
Тривалий час молоко рекомендували як беззастережно здорову їжу, але сьогодні ситуація з дослідженням вже не настільки чітка: хоча молоко, здається, незначно знижує ризик високого кров'яного тиску, раку товстої кишки та ожиріння, деякі дослідження показують, що велике споживання, серед іншого, може сприяти розвитку раку простати та яєчників.
Чи сир, кварк та йогурт кращі за молоко?
Вживання сиру, кварку та йогурту, навпаки, не здається шкідливим для здоров'я - а можливо, і для нашої психіки: оскільки їжа містить мікроорганізми, які можуть оселитися в нашому кишечнику і, мабуть, опосередковано здатні підняти наш настрій, як показали дослідження продемонструвати.
Молоко - це жива рідина: в ньому плавають численні імунні клітини, бактерії та активні ферменти. Однак патогени можуть легко розмножуватися в сирому молоці. Кожен, хто сприйнятливий - наприклад, вагітні жінки, маленькі діти та хронічно хворі - повинен утримуватися від споживання сирого молока та сиру, виготовленого з нього. Експерти також рекомендують пити сире молоко від фермерів тільки в вареному вигляді.