Морква - коренеплід, який має все; ВЕЛЬВІ
Звідки береться морква?
Спочатку морква, ймовірно, походить із Середньої Азії, де її вирощували 4000 років тому. Зовнішній вигляд і форма дуже різні. Вони не стали жовто-оранжевим бестселером до 16 століття в Нідерландах. Незабаром після цього морква поширилася по всій Німеччині - і зараз вона є найбільш вживаним овочем в країні після картоплі та тонкої вафлі перед цибулею.
Як це називається: морква, морква, морква, корінь, ріпа або ріпа?
Сорт овочів має різні назви в нашій повсякденній мові. Але яка правильна назва? Немає правильного чи неправильного, оскільки назва варіюється залежно від регіону, в якому ви перебуваєте. Його називають "коренем", особливо на крайній півночі та північному заході Німеччини. На північному сході овоч називається "морква". Південний захід та Австрія називають це "морква". На півдні Німеччини переважала назва "жовта ріпа", і швейцарці називали овоч "Рюблі".
Які інгредієнти моркви?
До речі, морква складається майже на 90 відсотків з води і має лише 40 калорій на 100 г. Це робить моркву дуже низькокалорійним овочем. У середньому 100 г буряка містять:
- 0,2 г жиру
- 1 г яєчного білка (білка)
- 4,8 г вуглеводів
- 3,6 г клітковини
Ідеальний постачальник поживних речовин та вітамінів
Серед усіх овочів у моркві найбільший вміст бета-каротину (провітамін А), якому морква зобов’язана своїм типовим кольором. В організмі бета-каротин з моркви частково перетворюється на вітамін А. Вітамін необхідний для імунної системи та для росту та структури різних клітин та тканин, таких як шкіра та слизові оболонки. Вміст каротину в моркві залежить від сорту і може становити від 5 до 30 мг на 100 г. Організм може поглинати провітамін А з моркви і перетворювати його у вітамін А (ретинол) і продуктивно використовувати, якщо його вживати з додаванням жиру. Отже: Завжди додайте до моркви трохи вершкового масла або олії.
Але той, хто вважає, що це все, не той. Морква багата різними мінералами та мікроелементами та містить, серед іншого, калій, фосфор, кальцій, магній, залізо та цинк. Крім того, морква бачить як постачальника вітамінів деякі вітаміни групи В: вітаміни В6, В1 та В2. Наша імунна система також отримує користь від важливого вітаміну С та радикального поглинача вітаміну Е.
Як найкраще зберігати моркву і як довго її можна зберігати?
Всім відомо явище свіжої моркви через кілька днів: вона в’яне, стає темною і набуває гумову консистенцію. З цієї причини морква не повинна зберігатися занадто довго. Кімната в підвалі або просто овочевий відсік холодильника ідеально підходить для зберігання. В середньому буряк можна тримати приблизно від семи до десяти днів. Якщо ви купили купу моркви, включаючи зелену капусту, бажано її відрізати. Інакше він буде витягувати воду з овочів і, таким чином, швидше висушить моркву. А якщо ваша морква упакована в пластик, вийміть її. Конденсатна вода робить моркву легше псується.
Благотворно впливає на травну систему
Мало яка їжа має такий збалансований вплив на нашу травну систему, як морква. Він підтримує перистальтику шлунку та кишечника. Таким чином, їжа швидко транспортується і не залишається в нашому шлунково-кишковому тракті надовго. Це робить моркву ідеальною для запобігання запорів. Вони заспокоюють шлунок і працюють проти нудоти, відрижки та печії. У той же час морква має сечогінну дію, хороша альтернатива при проблемах з нирками або сечовим міхуром. Ці ефекти проявляються найкраще, коли морква вживається в сирому вигляді.
Здорово худніть за допомогою моркви: чи можливо це?
Завдяки високому вмісту клітковини морква є справжнім продуктом для схуднення. Оскільки вони сприяють травленню, роблять вас ситими і тим самим допомагають схуднути. Маючи приблизно 40 калорій на 100 г, вони мають дуже низьку щільність калорій і тому дуже підходять для схуднення. До речі: сира морква більш ситна, ніж варена.
Морква як дитяче харчування - класика
Завдяки своїй хорошій засвоюваності та солодкому смаку, морквяна каша ідеально підходить для перших дегустацій немовлят. Класик настійно рекомендується для початку сезону прикорму. Зробити це так просто: вимийте 2-3 органічні моркви середнього розміру, почистіть, подрібніть, а потім запаріть їх у воді. Коли моркву відварюють всмятку, її подрібнюють ручним блендером до отримання м’якоті, що не має грудочок. Нарешті, додається тире ріпакової олії. На ложки, набір, іди!
Порада рецепту: морквяно-яблучний салат з родзинками
Морква дуже універсальна на кухні. Вони підходять як сирі овочі, варені або смажені овочі, пюре, сік, дитяче харчування, для запіканок та як тістечок. Одним з наших абсолютно улюблених рецептів дійсно швидкого, свіжого, літнього салату є рецепт салату з моркви та яблук з родзинками. Для цього просто натріть моркву і яблука в пропорції 2: 1 і змішайте з кількома родзинками. Для заправки змішайте оливкову олію, трохи меду, солі і трохи лимонного соку, а потім залийте натертою кількістю.
Морква в якості «обов’язкового» в холодильнику
Морква неймовірно корисна для здоров’я і обов’язково повинна бути у вашому меню. Вони багаті мінералами, вітамінами, різними поживними речовинами, а головне - бета-каротином. Кажуть, що це має інгібуючий рак ефект. Приготування їжі також не впливає на вміст каротину, воно термостійке приблизно до 150 градусів. Будь то свіжовичавлений сік, сирий, варений або на пару - морква - завжди хороший вибір!
Ваша команда Веллві
Джерела/Цікаві статті
Примітка. Ми не несемо відповідальності за правильність або актуальність вмісту. Це не медична консультація і не може замінити її.