Морква у східному стилі

Овочі Без глютену Без молока Без яєць Вегетаріанство

На даний момент я в захваті, міс P&P проходить стажування в Парижі і регулярно приїжджає додому. Дякую LGV, який розміщує Бордо в 2 годинах їзди від Парижа. Це дуже приємно мати його. Тож я намагаюся порадувати його вмістом тарілок

Що їй дуже подобається, це гранати. Тож я придумав, що збираюся робити цю східну моркву зі спеціями, гранатом та кунжутом. Я подавав цю страву із запеченою бараниною лопаткою. Захоплення !

Для 4/6 людей залежно від апетиту

1 пучок морква старий у фане (15 морквин)
2 ст ложки оливкової олії

1 пучок петрушка блюдо (або 1/2 петрушки 1/2 кінзи)
3 зубчики часнику
1 щіпка солі
7 ст. Ложки оливкової олії
40 мл води
1 столова ложка гранатової патоки (або бальзамічного оцту, якщо ні)
1 чайна ложка кмину
1/2 чайної ложки перцю Еспелетт
1/2 чайної ложки паприки

Для фінішу:

1/2 граната
2 столові ложки Насіння кунжуту
1 чайна ложка невеликого листя чебрецю

Очистіть моркву. Я залишив трохи верхівки для гарного вигляду. Вимийте їх. Якщо вони не однакового діаметру, розділіть більші навпіл уздовж. Викладіть їх на деко. Додайте 2 столові ложки оливкової олії, які розподіліть по моркві, і запікайте в розігрітій до 180 ° С духовці протягом 35 хвилин варіння.

Коли морква звариться, відставте її у духовку (дверцята відкрити, щоб вони не продовжували варити).

Вимити і обсушити петрушку. Очистіть і знежиріть зубчики часнику. Помістіть їх у чашу кухонного комбайна і влийте олію, воду, гранатову патоку, кмин, перець еспелетт, паприку та сіль. Змішати.

Візьміть зерна половини граната. Якщо ви не знаєте, як можна подивитися відео тут: Як легко видалити зерна з граната.

Часниковий соус, петрушка, кунжут, гранат

Коли морква звариться, покладіть її на сковороду. Додайте 3 столові ложки соусу і нагрівайте від 2 до 3 хвилин. Додайте насіння кунжуту і граната, перемішайте, нагрівайте одну хвилину і подавайте до столу !