Морква Віші в Thermomix - Cookomix

Вам також може сподобатися:

Морква у східному стилі

Морквяні курячі укуси

Морквяний пиріг

Рекомендований для цього рецепта:

Рецепт для Морква Віші з’явився б у XVI чи XVII столітті у Віші, у курортному містечку міста, де його створив би шеф-кухар ресторану. Тоді останній розробив би цей рецепт, особливістю якого було приготування моркви у воді Віші для легкого та дієтичного супроводу, як правило, подається з м’ясом на грилі або рибою. Вода Віші, багата содою і натрієм, надала моркві приємного кольору і допомогла посилити її смак.

З цього часу багато кухарі переглядали рецепт, додаючи інші інгредієнти, такі як свіжі вершки, що обов’язково робить рецепт трохи менш корисним, ніж був спочатку. Рідко змінюється суміш вершкового масла, цукру, солі та води, яка створить глянсовий сироп. Все акуратно перемішують, щоб покрити скибочки моркви цим соусом. Саме цей останній рецепт, який ви готуєте за допомогою вашого Thermomix, я пропоную тут 🙂

Покажіть рецепт, як на моєму Thermomix

1. Покладіть в Термомікс 2 цибулю-шалот, 3 зубчики часнику і 30 листків свіжої петрушки. Змішати 5 сек/швидкість 5 . Потім зішкребте боком миски шпателем.
2. Додайте віночок.
3. Додайте в Термомікс 50 грам напівсоленого вершкового масла, 40 грамів води, 1 чайну ложку цукрової пудри (за бажанням), 550 грамів промитої, очищеної та нарізаної моркви, 2 щіпки перцю та 1 куб курячого бульйону. Кухар 30 хв/100 ° C/ / .
4. Додайте в Термомікс 80 грамів жирних вершків і варіть 3 хв/100 ° C/ / без мірної чашки.
5. Подавайте негайно.

Ви повинні увійти в систему, щоб відреагувати на цей рецепт.
Підключіться в 1 клік !

Одрі Грим задала питання щодо цього рецепту 2 роки 11 місяців тому

Це насправді не питання, але для тих, хто задається питанням, чи є, як я, повна розпад масла в холодильнику ... Я спробував з 25 г оливкової олії і без цукру раптом це теж було дуже добре !

Щиро дякую, у мене є більше масла і задавав собі питання

Дякую ! Більше масла в холодильнику 😅

Маленька проблема для мене - це досить каша

Ви не надягли батога ?

Ні, але я висловлю це наступного разу, дякую за вашу відповідь

Adenium13 оцінив рецепт моркви Віші 5/5, 3 роки та 3 місяці тому

1 РЕГЛАМЕНТ! ! Без цукру я одночасно готував філе морського ляща у варомі і подавав з пшеницею для зміни рису. Зробити та переробити 👍

Я люблю цей рецепт, який готую регулярно. Частування кожного разу 😊

Ах так, і соус 1 захоплення, я зроблю лише цей, до побачення моя морква Віші на сковороді 😉. Крім того, ми можемо одночасно використовувати варому 👍

Що таке варома

Дякую Adenium 13,
Мені також дуже подобається цей рецепт з гарною ідеєю приготування вароми одночасно з рибою! У мене TM5 був лише 1 рік, і я ще не маю певних рефлексів із ароматом, яким я рідко користуюся . поради для такого новачка, як я в TM .
Арум 40.

Так, я теж ! Але це допомагає новачкам ознайомитись з варомою, якщо вони мають кукіду, оскільки вона безкоштовна протягом 6 місяців.

Привіт, ти додаєш варити варому чи залишаєш її на 100 °, коли додаєш рибу? Заздалегідь спасибі

Привіт, я поставив варити варому і спостерігав за приготуванням, як риба готується швидше. Гарного дня

Привіт. Це приготування з варомою одночасно мене дуже цікавить, але я маю сумніви: лише 40 г води протягом 30 хвилин з варомою не горять на дні чаші .

Все залежить від товщини філе або риби, я ставлю по 10 хвилин на кожну сторону і на початку приготування я спочатку встановлюю 20 хвилин замість 30, вказаних, і як тільки моє філе звариться, я видаляю аромат і продовжую готувати при 100, як зазначено, я поставив 90 г води, тому що хотів, щоб сік покрив пшеницю, яка супроводжувала рецепт, ви перевіряєте, як готується морква, коли ваша риба готується, і якщо вам потрібно додати 1 трохи води або крему (крок 4)

---