Морква, здорове сяйво!
1/Морква, здорове сяйво !
Половина моркви (приблизно від 35 до 45 г) достатньо для задоволення всього рекомендованого щоденного споживання бета-каротину.
Вживають регулярно, цей природний апельсиновий пігмент сприяє освітленню засмаги.
Частково трансформований у складі вітаміну А в організмі він зволожує шкіру та робить її еластичною. Входить до сімейства антиоксидантів, які уповільнюють клітинне старіння, включаючи старіння шкіри.
У межах їжі, він працює у взаємодії з іншими антиоксидантами, такими як вітамін С та вітамін Е, присутні в моркві.
Як і інші овочі, морква має загальний захисний ефект проти серцево-судинних захворювань та деяких видів раку.
Дослідники показали, що його антиоксидантні властивості можуть зі швидкістю 100 г на день зменшити вдвічі ризик раку легенів.
Морква багата у пектині, клітковині, яка не атакує слизову оболонку травлення: після втручання на шлунок або кишечник, це один з перших приготовлених овочів, повторно введений в раціон.
Вона також є рекомендується при кишкових розладах, оскільки пектин поглинає надлишки води зі стільцем.
повінь, це захищає серце.
Американське дослідження показав, що щоденне вживання 200 г сирої моркви знижує рівень шкідливого холестерину (ЛПНЩ, який в надлишку закупорює артерії) на 11%.
Ми вже знали такий результат з яблуками: пектин, як і інші клітковини, затримує частину жирів, присутніх у їжі, і запобігає їх засвоєнню.
Вуглеводна сторона (цукри), моркві нічого не слід соромитись, незважаючи на отриману ідею про те, що її слід виключити з дієти для схуднення або діабетичної дієти.
Вона приносить трохи 7 - 8%, не більше і не менше, ніж зелена квасоля !
В основному це сахароза, що надає їй солодкий смак.
Його споживання калорій, дуже розумно, становить 35 ккал на 100г.
2/Це сезон цілий рік
Після ранньої моркви, з квітня до середини червня, така м’яка, продається в пачках з верхівками, твердість і яскраво-зелений колір яких є критеріями свіжості, настає період «сезонної» моркви.
Втискає в землю, їх збирають у дозрілому стані з найкращим вмістом вітамінів та мінералів.
З осені, ми переходимо до зберігання моркви (дрібна найніжніша), яка вимагає трохи довшого варіння.
Коли зможемо, Ви також можете придбати їх органічні: коренеплоди поглинають багато нітратів, присутніх у ґрунті, які підозрюються як канцерогенні та особливо токсичні для дітей до 4 місяців, вагітних або жінок, які годують груддю.
Вони можуть бути у походження "синьої хвороби" немовляти, яка заважає еритроцитам надходити кисень до клітин.
Ми можемо обмежити їх токсичність, купуючи дуже свіжу моркву та уникаючи її надто довгого зберігання, максимум шість днів у сирому вигляді в хлібці та не більше двох днів.
У соку, в соковижималці, одружений з помідором, селерою, апельсином або абрикосом (супер коктейль для кольору обличчя!).
Натертий, приправлений оливкова олія, приправлена петрушкою або цибулею, волоськими горіхами або козячим сиром. Лимонний сік запобігає його потемнінню.
На пару, з ручкою вершкового масла.
на повільному вогні з яловичим патлом або телячим хвостовиком, або як гарнір: македойн, жардіньєр або жульєн.
На десерт: Американський "морквяний пиріг" або індійський куффі (запечений у солодкому молоці із сухофруктами та спеціями).
• Сезонні фрукти та овочі
Сезонні рослини наповнити вітамінами та поживними речовинами, давайте скористаємось !
Овочі: буряк, морква, лісові гриби, цикорій, цвітна та головна капуста, ендівія, ріпа, цибуля-порей.
Фрукти: каштан, клементин, волоський горіх, апельсин, яблуко, груша, помело, виноград.