Морквяний номер id; рецепти приготування - Марі Клер
Додати до вибраного задорожня - stock.adobe.com
Думаєш, знаєш її на кінчиках верхівки? Чи знали ви, що улюблене ласощі наших маленьких кроликів - з ... Афганістану? Що лише в 17 столітті та його культурах у Голландії вона показала свій оранжевий колір? Бо раніше наш гарненький корінь був ... фіолетовим !
Сьогодні більшість моркви походять із вдосконалених традиційних сортів, при цьому споживачі віддають перевагу напівдовгим, зокрема Нантському. Його улюблені регіони - Аквітанія, за нею - Нормандія. Він грає на зірках цілий рік: після ранніх овочів, зараз настала черга сезонної моркви до середини грудня, потім слідує морква, яка допоможе нам дочекатися весни.
Приготування моркви
На кухні візьміть його з звичних ролей: він вміє робити гратен, а також сорбет чи граніт, чудово поєднується з цитрусовими фруктами або мигдалем у порошку, а також з нашими зимовими овочами, і із задоволенням смакує імбиром ., кориця, м'ята, коріандр ...
Правильно вибравши моркву
Він повинен мати дуже помаранчеве обличчя, бути твердим до руки, без будь-яких слідів синців або ударів. Додаткова категорія гарантує вам найкраще, без сліду зеленого навколо коміра. Морква Créances, вирощена в піску Нормандії, має червону етикетку.
Близько 2 € за кілограм.
Дієтична сторона
З нею це гарантована лінія: 33 ккал на 100 г, і повний якостей на зиму, бета-каротин у кількості (7 мг), вітамін С (10 мг), мінерали до насичення (калій, кальцій, магній, залізо) та м’яких волокон.
Яке вино подати з морквою ?
Стримана, вона охоче згасає перед основною стравою. Тому ви можете побалувати себе червоним луарою, щоб поспілкуватися з наваріном баранини, яловичиною та морквою, а також піти з білим з телячою ковдрою або марокканським салатом.