Морквяно-лісовий горіх - Безглютеновий рецепт без масла - Сонячний сніданок

A Італійський торт з моркви та фундука (якщо так), без вершкового масла, без олії, без клейковини але перш за все необхідний, м’який, насичений на смак, як торти минулих років. Часто це був мій торт до дня народження, той, який я з гордістю приносив до школи, з любов’ю робив його мама. Дуже простий, просто посипаний цукровою пудрою іноді з малюнком аркуша (натуральний трафарет). І у всіх моїх однокласників вибух ... Ні 3D-форми, ні прикраси, ні смачного домашнього торта.

Чудовий класик від моєї матері (всі були вражені присутністю моркви, ну і південні італійці). Рецепт, який вона знайшла у своїй улюбленій книзі, дуже стильна в 70-х роках, "La cucina con le erbe", який у нас є досі (я розповідав тобі про цей лимонно-білий пиріг) "яйце". Ну, скажете мені, тут трави не мають багато спільного, але в них було багато традиційних рецептів. Іноді вона подавала його зі збитими вершками (це дуже добре).

Я хотів запропонувати його вам роками, і це також вперше, коли я це зробив (з декількома невеликими коригуваннями, включаючи заміну борошна на крохмаль). Раптом повернулося багато спогадів, і перш за все я зрозумів, наскільки це добре, добре з цією маленькою грубою стороною, в моїх струнах, завдяки сухофруктам (ще одна велика пристрасть моєї матері). І до того ж я впевнена, що у вас все є вдома.

Інгредієнти для морквяного торта

Це побутовий торт, як кажуть, ви знайдете:

тертої сирої моркви (брати якомога свіжішу)
яйця (цілі або білки та жовтки, розділені за рецептами)
цукор
борошно або, як тут, крохмаль
мигдаль (більш благородна версія) або фундук (наша улюблена більш `` бідна '' та сучасна версія)

На цій основі можна додати спеції, цедру лимона і апельсина, замінити частину горіхами ...

Походження італійського морквяного торта

Я знаю, що це може здивувати (і я теж пізно це виявив), але це також італійський рецепт, якому майже століття. У той же час є і солодкий картопляний пиріг, тому;-).

Традиційний з Трентино-Альто-Адідже, мабуть, близько 30-х років. Ну дехто скаже вам, що це вже не Італія хі-хі, ми вже не їмо макарони, а канерлі, копчену шинку, штрудель ...). Він навіть має аристократичне походження (незважаючи на моркву, яка більше пов’язана з морквяним пирогом, де вони замінили частину цукру), створену кухарем єпископа Бернардо Клезіо. Складається з яєць, цукру, моркви, борошна та мигдалю (кількість варіюється залежно від багатства) і все. Немає жиру ... ти знаєш чому? Поважати релігійні правила (до речі, досить суворі), особливо під час Великого посту.

Зараз це чудова класика, іноді до неї додають трохи олії або молока, але особисто я вважаю, що це добре.