Морошка - потрібно ТО знати про здорову морошку!
Морошка - це не обов’язково відомі ягоди. Не всім знайомий зовнішній вигляд цих дрібних плодів. Однак, оскільки ця ягода не обов’язково потребує спекотної погоди, вона також стає все більш цікавою в наших широтах, і ці характерні фрукти зараз часто прикрашають місцеві ягоди.
У цьому звіті ми хочемо наблизити вас до того, що таке так зване золото болота з Фінляндії та Норвегії, який смак морошки та як її можна використовувати на кухні.
Безліч імен цієї ягоди захоплюють. Його називають, зокрема, мультибріном, ожиною, ожиною чи торфом. Однак у скандинавської дикої ягоди на нас чекає набагато більше сюрпризів.
Морошка така здорова
Морошка настільки популярна в північних країнах не лише своїм смаком та безліччю варіантів обробки. На крайній півночі ця ягода також вважається природним засобом, і її не слід бракувати в різних домашніх аптеках.
Морошка має антибактеріальну та спазмолітичну дію. Вони також спітнілі, терпкі та кровоспинні. Морошка продається як антивіковий фрукт, оскільки вона повна антиоксидантів і вважається виловлювачем вільних радикалів.
Він зміцнює імунну систему і тому використовується профілактично, лікувально та відновлювально. Морошка також має сечогінну дію і використовується для затримки води.
Він насичений вітамінами та мінералами. Але не тільки сама ягода, листя і коріння також використовуються проти багатьох хвороб. Листя морошки можна використовувати для лікування ран, опіків і навіть сонячних опіків.
Корені та листя, перероблені на чай та настої, допомагають проти інфекцій нирок, сечовивідних шляхів та каменів у нирках. Рослина вважається ліками від подагри та ревматизму і застосовується при застуді та грипоподібних інфекціях.
Інгредієнти морошки
Морошка є чудовими джерелами вітаміну С, вітаміну А, вітаміну Е, фолієвої кислоти, калію, натрію, кальцію, магнію та заліза. Маленькі електростанції містять фітохімікати, такі як фенольні кислоти, особливо елагова кислота.
Він поєднує в собі кислоту омега-6 та кислоту омега-3, а смак - просто райський з усіма необхідними інгредієнтами.
Калорії та харчові цінності морошки
Морошка - це абсолютно тонкі фрукти, оскільки вона складається з 87 відсотків води, але без нудної смаку.
100 грамів морошки забезпечують лише 36 калорій, містять близько 1 відсотка жиру та білка, а також містять по 4 відсотки вуглеводів та клітковини.
Сезон і походження мультибері
Багаторічна ягода, морошка або торф’яник спочатку походить зі Скандинавії, де її можна зустріти в дикій природі. Але ця особлива ягода також є рідною для Шотландії та півночі Англії. В іншому світі міцну ягоду досі навряд чи можна було зустріти, проте останнім часом стає все більш популярною і все частіше її можна зустріти в домашніх садах.
Оскільки ця рослина - рослина, яка любить холод, вона також росте в країнах Балтії, Росії, Сибіру, Гренландії, Канаді та частково в Японії. В Австрії та Німеччині ягоди можна зустріти лише вкрай рідко в дикій природі, але не можна збирати їх там ні за яких обставин, оскільки вони знаходяться під суворим захистом природи в цій країні.
Ця ягода має стільки назв, і не лише німецькою. По-англійськи це називається морошкою, лососем або просто жовтим веррі. На шведській батьківщині торф’яну ягоду називають Hjortron, а у Фінляндії - Lakka. У Росії мультибрус відомий під назвою Морошка.
Навесні листя починають рости і розвивати характерний, темно-зелений колір. Восени це змінюється на червоний.
Рослина починає цвісти в червні і цвіте приблизно до липня. Чоловічі та жіночі квіти ніколи не зустрічаються на одній рослині.
Квітки білі, а одна квітка складається з п’яти пелюсток. Тільки з жіночих квіток плоди розвиваються пізніше.
Ягоди торфу можна збирати в період з липня по серпень. На дозрівання ягоди потрібно приблизно від 40 до 45 днів.
Систематика та ботаніка
Сама морошка ледве перевищує 1,5 сантиметра і росте на рослинах висотою лише від 5 до 30 см. Сама рослина морошки виглядає дуже тендітною, але вона нічим не крихкою. Кущі витримують температуру до -40 ° за Цельсієм і є витривалими та багаторічними.
У північних районах морошка, також відома як болотна ожина, любить рости на краю болота, бо люблять, щоб воно було заболоченим. Рослина являє собою чагарник з одревеснелими корінням, а листя дрібно опушені.
Листя неправильні, злегка зазубрені і мають розмір між круглими та ниркоподібними.
Морошка чимось схожа на ожину або малину, але колір і смак дуже різні. Іншим явищем є зміна кольору в процесі дозрівання.
Спочатку морошка червона, стає світлішою з більшою кількістю сонячного світла і нарешті, коли дозріває, вона стає яскраво-оранжевою до бурштинової.
Ягоди дуже солодкі на смак з тонким терпким дотиком, кислими відтінками та легкою та приємною медовою нотою. Смак цієї рідкісної ягоди не можна порівняти з жодною іншою ягодою.
Вирощування морошки в домашньому саду
Морошка зараз трохи частіше зустрічається в добре укомплектованих розплідниках. Той, хто мав ідею викопати рослину під час відпустки в Норвегії чи Швеції та взяти її додому, повинен швидко відкинути цю ідею, оскільки це суворо заборонено.
Якщо ви хочете посадити морошку в саду, то вам слід звернути увагу на прохолодне місце. Крім того, ці рослини люблять моховий і заболочений грунт. На краю біотопу та в тіні торф’яні ягоди явно вдома. Ці рослини не проти, якщо їх посадити під деревами.
Влітку рослини можуть переносити пряме сонце кілька годин. Взимку самі рослини слід захищати хмизом, тоді як коріння переживуть навіть найхолодніший холод. Theрунт повинен бути повітропроникним, вологим, але без заболочування та суглинків.
Хвороби та шкідники
Морошка любить страждати типовими хворобами родини троянд. Сюди входить, серед іншого, сажа мотузка. Однак цю хворобу можна запобігти, вибравши ідеальне місце. Більшість хвороб виникають лише тоді, коли є заболочення.
Природними ворогами морошки є гусениці. Гусениці нічного павича особливо люблять листя цієї рослини. Однак самі ягоди ці гусениці не пошкоджують. Тому з ними не потрібно боротися хімічними засобами.
З чорною сажею також можна боротися природним шляхом, зливши перезволоження та обробивши її молочною водою та мильною водою.
Поради щодо купівлі
Якщо ви купуєте молоді рослини морошки, їх слід встановити глибиною близько 15 сантиметрів і добре полити. Між окремими рослинами повинна бути відстань близько одного метра.
добриво
Рослини удобрюють, захищають та забезпечують за допомогою мульчі кори та живців рослин. Це запобігає висиханню коренів, а грунт залишається кислим, що і люблять ці рослини.
Множення
Для розмноження рослини потрібні як чоловічі, так і жіночі рослини. Інакше запліднення не буде, а отже, і врожаю.
Однак існує спеціальний фінський сорт під назвою Nyby, який може мати як чоловічі, так і жіночі квіти на рослині. В результаті ці рослини самі запліднюються.
Ця нова порода також виробляє дещо солодші ягоди, тоді як лісові ягоди мають дещо терпку нотку.
Підготовка до зими
Перед зимою рослини, які занадто поширилися, потрібно вирізати. Листя і стебла зазвичай повністю вилучаються самі по собі. Решта стебла до зими покривають мульчею кори або хмизом.
Посів насінням
Якщо ви хочете посадити морошку посівом, вам слід набратися терпіння. Перед посівом насіння необхідно зберігати в морозильній камері близько року. Тільки таким чином можна порушити так званий спокій.
Простіше розділити існуючі рослини, вирізавши їх. Вони дуже швидко розмножуються і утворюють щільний килим рослин. Тому морошка також є чудовим ґрунтовим покривом.
Зберігання морошки
Ягоди надзвичайно чутливі до тиску, тому не надто придатні для транспортування. Їх слід обережно збирати, а потім швидко обробляти.
Ягоди зберігаються свіжими в холодильнику максимум три тижні. Для збереження торф’яних ягід їх можна заморозити або консервувати.
Сушіння не є хорошим методом консервації, оскільки ягоди мають високий вміст води, а врожайність буде надзвичайно низькою.
Однак скандинавську морошку можна чудово переробити на компот, желе, сік або лікер. Тож ви можете насолоджуватися цими особливими фруктами і взимку, які продаються на внутрішньому ринку за ціною не дуже дешевою за кілограм.
Приготування та використання морошки
На їх батьківщині з морошки найкраще зробити червоне фруктове желе і подавати до багатьох десертів, таких як пудинги, манна каша та тістечка, а також морозиво. З морошки також можна приготувати чудні чатні з міцними спеціями.
Морошка вдосконалює страви з дичини та гострі соуси. Подібно до журавлини, варення з морошки можна подавати до дичини, яловичини, шніцеля та багато іншого. Копчений лосось з медово-гірчичним соусом та варенням з морошки - справжній делікатес.
Але червонокачанна капуста, рагу, рагу та супи також можна вдосконалити за допомогою маленьких ароматних силових установок.
Звичайно, морошка також чудово смакує в сирому вигляді. Вони вдосконалюють йогурти, кефір, скайр і ко, а потім потрапляють у здорові коктейлі, коктейлі та миски.
Свіжовичавлений морошковий сік, морошковий сік, є фруктово-солодким з трохи гіркою ноткою, дає багато енергії та забезпечує організм усіма важливими вітамінами, мінералами та життєво важливими речовинами.
Морошниковий сік також ідеально поєднується з мюслі, а млинці, а млинці або млинці можуть бути вишуканими за допомогою пюреваної морошки. Вони є кулінарними акцентами на хрустких салатах та в обгортаннях. Пюрированная морошка також ідеально підходить в якості маринаду.
Варення з морошки є обов’язковим для використання в Скандинавії на будь-якому сирному блюді. Морошку можна використовувати для ароматизації оцту або комбучі. Великою популярністю користуються наливки з морошки. За допомогою цих надзвичайних фруктів вони надають ромовому горщику зовсім особливого відтінку.
Заміна та поєднання на кухні
Які ще продукти ви можете замінити або добре поєднувати з морошкою на кухні?
Смак ягід бурштинового кольору не можна порівняти з будь-якими іншими фруктами. Якщо морошку вимагає рецепт, і її немає під рукою, тоді важливо бути винахідливим та гнучким.
Суміш ожини, малини та журавлини з відтінком меду найближче підходить до смаку північних лісових ягід. За допомогою цього попурі можна відтворити солодко-кислий та терпкий аромат ягід.
Можна консервувати торф’яні ягоди як компот. Ви повинні ароматизувати їх корицею, гвоздикою, ялівцем та гілками ялиці. Морошка любить сильні акценти, які підкреслюють і виявляють смак цих ягід.
На кухні можна приготувати ігрові страви з морошкою замість журавлини. Фрикадельки, в яких ви працюєте з морошкою та подаєте з міцним темним соусом та варенням з морошки, є абсолютним хітом.
Косметичні товари
Морошка також міститься в багатьох косметичних продуктах, особливо в Скандинавії. Починаючи з кремів, закінчуючи шампунями і гелями для душу, ці омолоджуючі фрукти забезпечують особливий удар і обіцяють сяючий колір обличчя та міцне волосся.
Ягоди забезпечують вологу і захищають від висихання. Корисні інгредієнти маленьких лісових ягід з півночі також набирають бали в цих косметичних продуктах.
Головна бічна панель
Останні повідомлення
- Тофу закінчився чи поганий? Все про довговічність
- Волога зменшує термін зберігання тостів
- Термін зберігання тонізуючої води - так вона залишається свіжою!
- Термін зберігання заморожених продуктів
- Все про термін придатності цацікі
- Чому у тирамісу лише короткий термін зберігання
- Ось чому дистильована вода має необмежений термін зберігання
- Все про термін придатності сушеного м’яса
- Оптимальне зберігання виноградного цукру протягом тривалого терміну зберігання
- Зберігання та термін зберігання сухого льоду
- Термін зберігання виноградного соку - це вже погано?
- Термін зберігання трюфелів з наконечниками для зберігання
- Все про термін придатності (закінчився?) Сухих дріжджів
- Термін зберігання чаю - коли це погано?
- Все про термін придатності олії чайного дерева
Важливе зауваження: наш вміст не може використовуватися для самостійного лікування або діагностики та не замінює поради лікаря.
Хоча ми якомога краще досліджуємо наш вміст, не можна виключати помилки або неправильну інформацію. Отже, вся інформація не гарантується.
* Рекламне посилання/Партнерське посилання: Якщо ви купуєте за цим посиланням, ми отримаємо невелику комісію за вас без додаткових витрат